2023年9月の記事一覧

【牛乳・里いもごはん・豚肉とほうれん草の炒め物・かぼちゃと油揚げのみそ汁・月見だんご】

　今日は十五夜です。お天気に恵まれ、満月が眺められると良いですね。十五夜は月を見て楽しむ行事の他、収穫祭としての意味もあります。この時期のとれる作物をお供えすることで、感謝の意を表します。今はだんごが主に見られますが、むかしは里いもをお供えすることが多くあったことから、「いも名月」の名もあります。今日のこんだては油で揚げた里いもにタレをからめ、ごはんと合わせた混ぜごはんです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・じゃこと昆布の混ぜごはん・豆腐と白菜の炒め煮・わかめとキャベツの和え物・バナナ】

　今日のこんだては、じゃこと昆布、わかめと、カルシウムたっぷりの食品を使っています。特に、混ぜごはんに使っているじゃこと昆布は、かみ応えもあるため、歯やあごの強化につながります。ごはんの具にはかつお節とごまも使っているので、栄養価が良いことはもちろん、うま味や風味もしっかり感じられるごはんとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・コッペパン・ポークビーンズ・えのきとベーコンのサラダ・梨】

　今日のサラダは、えのき入りのサラダです。給食でも、栽培された、かさが小さくて細長いえのきを使用しています。茹でたり炒めたりしてもシャキシャキとした食感が残るため、その存在をしっかり感じながら食べることができます。食物せんいがたっぷり含まれるので、えのきの食感を楽しんで食べて、おなかの中も元気になってもらいたいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・かきたま汁・いもけんぴ&小魚】

　今日の主菜は、生揚げと豚肉、そしてたくさんの野菜をみそ味で炒めた料理です。みその風味が豚肉の臭みを消し、たんぱくな味の生揚げにしっかり味をつけてくれます。また、生揚げ、豚肉、みそ共にたんぱく質が豊富なため、成長期の児童にとても有益です。ごはんとの組み合わせは、味、栄養価共にベストマッチです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・わかめサラダ・オレンジ】

　今日から、給食のごはんが新米でのごはんになります。新米の特徴は、なんといってもみずみずしくてふっくらしていることです。子どもたちにも、そのおいしさを存分に味わってほしいと思います。そして、今年のお米ももちろん、我孫子市で育ったコシヒカリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・彼岸うどん・じゃがいもの豆乳グラタン・キャベツともやしのごま和え・おはぎ】

　明日は秋分の日ということで、秋の彼岸の中日でもあります。お彼岸と言えば、おはぎを食べる風習がよく知られています。小豆の赤い色が邪気を祓うなど、いろいろな理由があるようです。おはぎの名は、季節の花である「萩」が由来となっています。対して、春の彼岸に食べるぼたもちは「牡丹」が由来となっており、ぼたもちは牡丹の花のように大きく華やかに作り、おはぎは萩の花のように小さく可憐につくる、という作り方の違いもあるそうです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・鶏ごぼうピラフ・ホキのカレーチーズソースがけ・じゃがいものトマトスープ・ぶどう】

　秋の深まりと共に、旬を迎える食材の中にごぼうがあります。細長い形と独特の香りを持つごぼうは、日本では古くから食べられており、煮物や金平ごぼうは定番の料理となっています。ごぼうの香りは肉や魚との相性がとても良く、どじょうと合わせた柳川鍋など、ごぼうの香りを生かした料理が多々あります。今日はとり肉と合わせてピラフをつくりました。とり肉のうま味とごぼうの香りがしっかり利いたピラフとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・豚肉と小松菜の卵とじ・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁・梨】

　今年は夏の暑さと長引く残暑により、野菜の生育があまりよくないようですが、くだものは品種などによっては逆にとても良い生育となっているものもあるようです。千葉県の梨は、平年並みかそれより少しよい状況で生育しているそうです。今日の梨も、みずみずしくおいしい梨が届きました、今日は柏市産の新高です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、梨

【牛乳・焼き肉チャーハン・白身魚の生姜あんかけ・豆腐と白菜のスープ・みかんゼリー】

　9月も後半に入ったにもかかわらず、非常に高い気温の日が続いています。野菜の生育にも大きな影響があり、我孫子市の農家の方々も大変ご苦労なさっているそうです。そんな中、今日の我孫子産野菜は、空芯菜を届けていただきました。空芯菜は中国南部や東南アジア等で栽培されている野菜のひとつで、高温多湿でよく生育する特性があります。クセの無い青菜なので、炒め物や和え物等、色々な料理に使われています。今日はスープの青実として使用しました。

本日の我孫子産野菜：米、空芯菜（中峠・今井茂良さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・しめじごはん・生揚げとじゃがいものうま煮・野菜のごま酢和え・果汁グミ】

　今日は秋の味覚の一つである、きのこを使ったこんだてです。とは言うものの、現在の市場に出ているほとんどのきのこは栽培されたものなので、旬は無いに等しい食品となっています。ですが、自然の旬を感じてほしいと思い、この時期はきのこをメインに使ったこんだても提供しています。今日は、しめじたっぷりのしめじごはんです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ぶた肉