2023年1月の記事一覧

【牛乳・白樺派のカレーライス・福神漬け・わかめサラダ・オレンジ】

　給食週間5日目の今日は、我孫子市のご当地料理である、白樺派のカレーライスです。大正時代、我孫子の手賀沼周辺に居をかまえていた志賀直哉や武者小路実篤など、白樺派の文人と呼ばれる人たちが好んで食べていたカレーライスです。隠し味にみそが入っていることや、C＆Bの純カレーパウダーを使うことなどが特徴です。四小のカレーライスは、普段は米みそを入れていますが、白樺派のカレーでは麦みそを入れています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・かつおめし・ほうれん草とキャベツのソテー・つみれ汁・ミニたい焼き】

　給食週間4日目の今日は、千葉県の郷土料理などを紹介するこんだてです。周りを海に囲まれた千葉県では、数多くの海産物が豊富にとれます。中でもイワシは全国で1，2を争う漁獲量であり、そのイワシを使ったつみれ汁は千葉県の代表的な郷土料理です。また、海産物だけでなく、内陸側では農産物の栽培が盛んに行われており、野菜の産出量も全国トップクラスです。我孫子市でも、米や野菜がたくさん栽培されています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、イワシ、にんじん

【牛乳・ごはん・チキンのトマトソースがけ・りんごのサラダ・トック入りスープ・みかん】

　給食週間3日目の今日は、6年生が考えたこんだてです。6年生は2学期に家庭科の授業の中で、栄養のバランスを考えたこんだてをたてる学習を行いました。全員、料理や使う食品を工夫し、栄養バランスの良いこんだてを考えることができていました。その中から、料理や味つけ、使う食品などにも特に工夫が見られたこんだてを取り入れ、給食風にアレンジしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごまごはん・タラの竜田揚げ・じゃがいもとほうれん草の和え物・せんべい汁・りんご】

　給食週間2日目の今日は、青森県の郷土料理などを紹介するこんだてです。小麦粉で作るせんべいを入れた「せんべい汁」は、青森県を代表する郷土料理として知られています。もち米とごまでつくる「ごまごはん」は、お供え物や振る舞い料理として食べてこられた、青森県の伝統料理です。また、タラやりんごも、青森県の名産品として知られています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ほうれん草、にんじん

【牛乳・おっきりこみ・ちくわのマヨチーズ焼き・こんにゃくとじゃがいもの炒め物・ミルクプリン】

　今日から1月30日までの1週間は、全国学校給食週間です。学校給食の意義や役割について理解と関心を深め、学校給食のより一層の充実発展を図ることを目的とした行事です。この期間中は、全国各地の郷土料理や名物食材などを使った料理をこんだてに取り入れます。初日の今日は、群馬県の郷土料理であるおっきりこみと、名産品であるこんにゃくを使った炒め物です。

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、にんじん

【牛乳・ベーコンとマッシュルームのピラフ・ポテトグラタン・キャベツと大根のスープ・ヨーグルトレーズン】

　今週は大寒波が予想されており、寒さに不安が感じられます。そんなときはやはり、温かい料理で体を温めたいですね。グラタンも体を温めてくれるうれしい料理のひとつです。グラタンの語源は「おこげ」であり、元々は料理の焦げた部分のことを言っていたそうです。今日はじゃがいもをたっぷり入れた、ポテトグラタンにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・あさりごはん・豆腐のくず煮・青菜と炒り卵の和え物・果汁グミ】

　今日はたっぷりの豆腐と野菜を、とろみのある汁で煮たくず煮です。くず煮のくずは、葛粉のことです。もともとは葛粉でとろみをつけていたことが由来となっていますが、現在は馬鈴薯澱粉やコーンスターチ等も使われています。冷めにくいことや味がからみやすいなど、よりいっそうおいしくなる利点があります。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（布施・玉根康久さん）、ねぎ（久寺家・日暮啓子さん）、キャベツ（中峠・今井茂良さん）、ほうれん草（台田・今井賢一さん、久寺家・中村弘さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・白菜と卵のスープ・いよかん】

　今日のデザートは、今が旬のいよかんです。いよかんの「いよ」は、愛媛県の旧国名である「伊予」が由来です。発見されたのは現山口県ですが、栽培が始まったことと主産地であることから、伊予の名を取って伊予柑となりました。みかんとは違ったあまさやかおりが楽しめます。これからの季節はいろいろな柑橘類が旬を迎えるので、給食でもいろいろと出していきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ピタパン・チリコンカン・野菜スープ・小魚アーモンド・オレンジ】

　ピタパンは中近東などで主に食べられているパンで、丸く平たい形をしています。中が空洞になっていることから「ポケットパン」とも呼ばれています。肉や野菜、豆を使った料理を具としてはさみ、サンドイッチのようにして食べられています。今日は、大豆を使ったチリコンカンをはさんで食べてもらうスタイルにしました。ひと味違ったパン料理を楽しんでほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

　☆このようにはさんで食べます。ケバブをはさんだ「ケバブサンド」もよく知られていますね。

【牛乳・ごはん・サバのねぎみそ焼き・わかめともやしの和え物・のっぺい汁・ヨーグルト】

　のっぺい汁は、かたくり粉などでとろみをつけた汁物で、日本各地で郷土料理として食されています。料理名の由来は諸説ありますが、「濃餅」の字があてられるように、とろみのついた汁が餅のように「のっぺ～」としている様子からついたそうです。今日ののっぺい汁は大根や里いもを始め、6種類の食材を昆布と鯖節の出汁で煮てつくりました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん