2023年10月の記事一覧

【牛乳・キムタクごはん・鶏肉と野菜のごま煮・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日は昨日に引き続き、さわやかコンサートが行われました。子どもたちは日頃の練習の成果を十分に発揮し、力一杯発表することができたようです。がんばった後のこんだては、キムチとたくあんでつくる、キムタクごはんです。異国の漬け物の組み合わせは、より深い味わいを出して、ごはんをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ

【牛乳・鶏そぼろごはん・ししゃもの天ぷら・キャベツときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・みかん】

　今日のデザートは、今季初のみかんです。今頃は極早生から早生に切り替わり、より甘味の強いみかんが楽しめます。今年の夏は暑い日が続いたため、みかんの甘味もしっかりしているそうです。甘い、香りが良い、皮が簡単にむけるなど、おいしくて食べやすいみかんは、子どもにも人気があります。これからの季節、たくさん味わいたいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・コッペパン・大豆と豚肉のトマト煮・えのきとベーコンのサラダ・ぶどうゼリー】

　トマトは、甘味と酸味をバランス良く合わせ持つ野菜です。また、うま味成分も豊富に含むことで知られています。加熱することでうま味成分が増加するので、煮込み料理にするとトマトのうま味がしっかり感じられます。今日は水煮のトマトを使用し、加熱しすぎないように仕上げています。トマトのあらゆる味が溶け込んだ煮込み料理は、味も栄養価も、パンとの相性ピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・シイラのみそマヨ焼き・エリンギと小松菜の炒め物・生揚げとじゃがいものみそ汁・りんご】

　今日はシイラを使った焼き魚です。シイラは大型の回遊魚であるため、身はしっかりとして、たんぱくな味わいです。そのため、味付けや調理方法は様々なバリエーションでおいしく食べることができます。今日はみそとマヨネーズを合わせたタレに漬け込んでから焼きました。ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・野沢菜チャーハン・豚肉のカムジャタン・生揚げと小松菜のナムル・バナナ】

　カムジャタンは、韓国料理のひとつです。カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味です。直訳するとじゃがいものスープですが、実際は鍋料理に近いものになります。本場は肉のついた豚の背骨と、皮をむいたじゃがいもを丸ごとじっくり煮込んでつくります。四小では豚の小間肉と大きめに切ったじゃがいもに加え、ねぎやにんじんなどの野菜を入れてつくりました。味付けは、コチュジャンに日本のみそと醤油を合わせてつけています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・キャベツと卵の炒め物・ワンタンスープ・果汁グミ】

　ワンタンは日本でもお馴染みとなった、中国料理の一つです。ひき肉や魚のすり身などを包んだワンタンは、うま味とのどごしのどちらも楽しむことができます。今日は豚のひき肉を包んだワンタンです。スープにはにんじんや白菜など、数種類の野菜を入れているので、栄養価も高い料理になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ターメリックライス・ダルカレー・フライドポテトサラダ・ぶどう】

　今日のカレーは、ダルカレーです。ダルはヒンディー語で、挽き割った豆を意味する言葉です。インドなどでは、レンズ豆やひよこ豆などを香辛料で煮込み、主菜として米や野菜と共に食べられているそうです。今日のダルカレーは、レンズ豆とひよこ豆に加え、挽き割りにした大豆も入れています。どの豆もたんぱく質を主に、ビタミンやミネラル、食物せんいなども多く含むので、体を元気いっぱいにしてくれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・肉うどん・里いもグラタン・キャベツののりおかか和え・米粉のメープルマフィン】

 　今日のグラタンは、里いもを切ってからゆでこぼし、潰したところにケチャップ等の調味料を加え、チーズを乗せて焼いてつくりました。里いもの独特の食感とチーズの風味が一体となり、心も体も満足の出来る一品です。秋の味覚である里いもは、今が味も栄養価もとても良い時期です。まだ少し暑さは感じますが、グラタンという料理もこの時期にピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・豆腐と野菜のあんかけ丼・チンゲンサイのごま中華和え・小魚アーモンド・柿】

　今日のデザートは、今が旬の柿です。柿はビタミンCを多く含むくだもので、100gあたりの含有量ではみかんよりも多く含まれています。ビタミンCは免疫力のアップにもつながるので、カゼなどの予防にも効果があります。これからますますカゼ等がはやる季節となるので、くだものはもちろん、いろいろな食品をバランス良く食べて元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・里いもごはん・豚肉とキャベツのアーモンド炒め・豆腐と大根のみそ汁・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は秋の味覚の一つ、里いもを使った混ぜごはんです。里いもには、じゃがいもやさつまいもにはない「ぬめり」があることが特徴ですが、この「ぬめり」の成分は食物繊維の一種なので、体に有益な働きをしてくれます。また、じゃがいもなどとは違ったホクホク感を出してもくれます。今日の里いもは、我孫子産の里いもです。

本日の我孫子産食材：米、里いも（中峠・大井勢子さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、大根