2021年5月の記事一覧

【牛乳・ごはん・豚肉とじゃがいもの炒め物・鶏団子と白菜のすまし汁・ヨーグルト】

　春から初夏にかけては，新じゃがの季節です。新じゃがは水分が多くてやわらかいことが特徴です。そのため，炒め物でも火が通りやすく，さっと炒めることでシャキシャキとした食感が楽しめます。大量調理では下ゆでなどが必要になりますが，新じゃがのおいしさがしっかり生きた仕上がりとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，玉ねぎ，だいこん

【牛乳・ごはん・カツオのねぎソースがけ・野菜のごま酢和え・大根とじゃがいものみそ汁・河内晩柑】

　「目には青葉　山ほととぎす　初ガツオ」は，江戸時代中期に詠まれ，今でも多くの人に知られている有名な俳句です。初夏の旬を集めたとも言える詩のとおり，今はカツオのおいしい季節です。ですが，この俳句の詠まれた時代の初ガツオは非常に高価で，青葉とほととぎすの声はただで楽しめるのに対し，なかなか手が出ないカツオへの願望を詠った内容ともいわれています。今では気軽に楽しめるようになった旬の味を，ぜひ味わって食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米，きゃべつ（久寺家・飯田美津子さん），きゅうり（中峠・大井勢子さん），ねぎ（中峠・今井茂良さん）

本日の千葉県産食材：牛乳，大根

【牛乳・わかめと大豆の混ぜごはん・生揚げと野菜の煮物・もやしときのこの炒め物・メロン】

　今日のデザートは，今が旬のメロンです。濃厚な甘みを持つメロンは，多くの人に人気があります。また，カリウムやβ-カロテンなど，ミネラルも豊富に含んでいるため，体にもおいしいくだものと言えます。今は保存技術や栽培技術の向上などにより，多くの食品が一年中食べられますが，ぜひ，旬を感じながら食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，大根

【牛乳・山菜うどん・擬製豆腐・こまつなののり和え・米粉のみかんタルト】

　種類などにもよりますが，多くの山菜は春から夏にかけて旬を迎えます。そこで今日は，山菜たっぷりの山菜うどんにしました。山菜は畑でとれる野菜に比べ，独特の風味や味をもっていますが，それもおいしさのひとつと考えられます。いつも食べている野菜との違いなどを感じながら，食べてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・ごはん・豚肉ときゃべつのアーモンド炒め・じゃがいもとわかめのみそ汁・りんご】

　今日は豚肉ときゃべつに加え，ローストしたスライスアーモンドを加えた炒め物です。アーモンドの香りとパリパリとした食感が，ひと味違ったおいしさにしてくれています。また，アーモンドは良質な脂質を始め，各種ビタミンや食物せんいを豊富に含むので，体の元気を支えてくれる食品でもあります。おいしく食べて，より元気になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉，大根，玉ねぎ

【牛乳・チキンピラフ・タラのカレーチーズソースがけ・ポテトときゃべつのスープ・マスカットゼリー】

　今日の魚料理は，白身魚のタラに，牛乳にチーズを溶かしてカレー風味のソースをかけた料理です。タラはあっさりした魚なので，チーズなどのコクのある食品と組み合わせると，よりおいしく食べられます。また，チーズと牛乳をたっぷり使ったソースは，カルシウムも豊富です。おいしく食べられて，骨や歯も丈夫になれる一品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ，玉ねぎ

【牛乳・ひじきごはん・肉豆腐・きゃべつのごま醤油和え・河内晩柑】

　今日のデザートは河内晩柑です。河内晩柑は，旧熊本県河内村で発見されたことと，柑橘類の中では収穫時期が遅いことを合わせてついた名前です。「晩柑」の名の通り今が旬で，苦みが少なく，さわやかな甘みのあるおいしいくだものです。美生柑やジューシーフルーツなど，多くの別名もあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・ふわふわキーマカレーライス・ツナとコーンのサラダ・小魚アーモンド・オレンジ】

　今日のこんだてはキーマカレーライスです。キーマとは，ヒンドゥー語で「細かい」を意味する言葉です。つまり，ひき肉と細かく切った野菜を使ったカレーのことです。そして「ふわふわ」の正体はとうふです。とうふをやはり細かくくずして，カレーの中に入れています。崩したとうふがふわふわとした食感を出してくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳