今日は、さくら市のみそ　についてのお話です。

みそ汁のみそは、さくら市のあねさん工房で作られたものです。みその材料の大豆と米も氏家で作られたもので、すべて育てる段階から手をかけ、品質にこだわったみそ造りを行っているそうです。

みそを仕込む時期は、発酵していくのに良い温度を保つことができる今の寒い時期が１番適しているそうです。

給食では、みそ汁やみそ煮、マーボー豆腐などにもさくら市のみそを使っています。

みそは、日本の伝統的な調味料で、奈良時代頃から作られていました。地方によって、材料や塩加減が違うので全国にはいろいろな種類のみそがあります。

今日のメニュー
  ・　ごはん　　　　　・　牛乳

　・　さばの塩焼き

　・　ひじきとゆばの炒め煮

　・　大根のみそ汁

日は、調味料の酢　についてのお話です。

酢は人間が作り出した最初の調味料だと言われており、昔から使われています。日本では、米や酒かすを原料としたものが多く、ヨーロッパではぶどう、アメリカではりんごを原料とした酢が多く使われています。酢は、さっぱりとした酸味をつけるだけではなく、食欲を増し、疲れをとる働きがあります。

今日は、フレンチサラダのドレッシングに使っています。

 
今日のメニュー
  ・　丸パン　　　　　・　牛乳

今日のメニュー
  ・　ごはん　　　　・　牛乳

　・　春巻き

　・　中華くらげあえ

　・　中華風コーンスープ

今日は、キムタク炒め　についてのお話です。

キムタク炒めとは、キムチとたくあんを使った豚肉の炒め物です。

　キムチは日本でもなじみの深い韓国の漬物です。韓国では白菜だけでなく、きゅうりや大根などの様々な野菜のキムチや魚介類を加えて作るキムチもあるそうです。

　キムチは辛いだけでなく、酸味もありますが、これは乳酸菌を使った発酵食品であるためです。食べ過ぎはよくありませんが、乳酸菌の働きで腸内の環境を整えるのにも役立ちます。また、適度な辛さは、食欲を増し、体を温めてくれます。

　今日のメニュー
  ・　ごはん　　　　・　牛乳

　・　キムタクいため

　・　春雨サラダ

　・　茎わかめのスープ

  今日は、「創立記念日」です。明治６年２月１８日に氏家小学校が誕生して１４８年が経ちました。

今日の給食は、創立記念日をお祝いして、お祝い献立としました。

今日は、ミートソースについてのお話です。

ミートソースはナポリタンと並んで日本人にはなじみの深いスパゲティです。

ミートソースは、イタリア語で「ボロネーゼ」と言います。今日のミートソースには玉ねぎやトマト、にんじん、ピーマンなどの野菜がたっぷり入っています。

～創立記念日お祝い献立～

・　メロンパン　　　　・　牛乳

・　スパゲティミートソース

・　コーンサラダ　・　みかんクレープ

今日は、カレー　についてのお話です。

今日はポークカレーです。カレーはとても人気のあるメニューですね。

熱帯地方の人々が肉の臭みを消すことと食欲増進のために考えた料理と言われています。インドでは、右手の指で上手に食べます。サラッとしたカレーが１８世紀後半、イギリスに伝わり、スプーンを使うようになりました。これが、明治時代に日本に伝わり、簡単でおいしくできるようにカレールウが開発され、今のような「カレー」が食べられるようになりました。

給食のカレーには、豚肉や玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどが入ります。よりおいしくするために、２種類のルーやりんご、トマトなどを加えて作っています。

今日は、クラムチャウダー　のお話です。

クラムチャウダーは、アメリカの代表的なスープのひとつです。ハマグリやアサリなどの貝類と、色とりどりの野菜を使った具だくさんのスープです。クラムとは、二枚貝を意味し、アメリカで使われているのはハマグリに近い種類になります。日本ではアサリを使うことが多く、給食でもアサリを使っています。

チャウダーの元々の意味は、フランス語の「おおきななべ」で、煮込み料理を示す言葉として使われます。

　今日は、４年生から６年生までが揚げパンです。

揚げパンを袋に入れて、上手にいただきましょう。

今日は、マーボー豆腐のお話です。

マーボー豆腐は、給食でも家庭でもよく食べられている料理だと思いますが、もともとは中国の料理です。

マーボー豆腐を食べると、ピリッと辛味がありますが、これは豆板醤という調味料が入っているからです。豆板醤は、日本のみそのようなもので、中国の料理、特に四川地方の料理には欠かせないものです。日本のみそは大豆から作りますが、豆板醤は、「そら豆」から作ります。そら豆に唐辛子、塩、砂糖、ごま油などを加えて作った中国のみそです。

豆板醤の色は鮮やかなだいだい色をしていて、味はピリッとした辛味が特徴です。学校のマーボー豆腐は、豆板醤をたくさん入れると辛味が強くなってしまうので、ほんの少しだけ使い、日本のみそを足して作っています。

今日のメニュー（地産地消メニュー）
  ・　ごはん　　　　　　・　牛乳

　・　揚げぎょうざ

　・　わかめともやしのナムル

　・　マーボー豆腐

今日は、高野どうふ　についてのお話です。

高野どうふは、正式には「凍りどうふ」と呼ばれています。名前のとおり、とうふを凍らせて乾燥させたものです。今から約800年前に考えられたといわれています。

大豆からできているので、たんぱく質やカルシウムが豊富で、骨や歯を丈夫にし、筋肉をつくるもとになる食べ物です。普通のとうふより鉄が多く含まれています。

乾燥した状態では食べられないので、水でもどしてだし汁で煮るなどして味をつけて食べます。

今日は、スープに高野どうふが入っています。

今日は、にら　についてのお話です。

今日は、さくら市でとれた「にら」をたっぷり使ったみそ汁です。栃木県は、にらの生産量は全国２位です。さくら市でも多くにらが作られています。

にらは、１年に数回収穫できるくらい成長が早く、とても強い野菜です。１年中とれますが、旬は冬から春にかけてで、肉厚で甘みも強く、とてもおいしいです。

にらはからだを温めたり、粘膜を守ったりする働きがあるので、かぜ予防にはとても効果があります。にらを食べて元気に冬を乗り切りましょう。