今日は、鮎の甘露煮についてのお話です。

　鮎の甘露煮は、喜連川の新鮮な地下水で育まれた良質な鮎を、１匹ずつ炭を使って手焼きにし、秘伝のタレでじっくりと煮込み、骨までやわらかく頭から食べられる栄養価の高い食品です。栃木県は、鮎を多く生産し消費する県です。その中でも喜連川は鮎の生産が盛んで、その量は東日本一です。さくら市では、鮎の特産品を「さくらブランド」としています。

　今日の鮎の甘露煮は、市の特産品をよく味わって身近に感じてほしいということで、さくら市よりいただきました。セルフ五目ごはんは、具をごはんに混ぜて五目ごはんにして食べてください。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　セルフごもくごはんのぐ　　　・　牛乳　

　・　あゆのかんろに　　　・　さつまいもじる

　今日は、ブロッコリーについてのお話です。

　ブロッコリーは「花野菜」と呼ばれ、花が咲く前の固いつぼみを食べる野菜です。「カリフラワー」や「キャベツ」の仲間です。もともとイタリアやフランスで食べられていた野菜で、日本には明治時代に伝わりました。　　　　　　

　ブロッコリーには、カロテンやビタミンCがたくさん含まれています。ビタミンCはイチゴの２倍もあり、かぜなどの病気を予防してくれる働きがあります。

　今日は、グリーンサラダにブロッコリーを使っています。

今日のメニュー

　・　しょくパン　　・　チョコクリーム　　・　牛乳　

　・　やさいにくだんご　　・　グリーンサラダ　　・　カレースープ

　今日は、おにぎりについてのお話です。

　今日は、家からおにぎりを持ってくる「おにぎりの日」です。おにぎりの日は、作ってくれたお家の方への感謝の気持ちや、思いやりの気持ちを育むこと、また、自分で作ることにより食への関心や、自分にもできたという達成感を感じることを目標にしています。

　おにぎりは、日本の伝統の食べ物です。お米と塩、のり、具などの組み合わせによって、いろいろなおにぎりができますね。そして、持ち運びに便利なところもおにぎりの良いところです。日本が誇る食文化として、海外からも「ＯＮＩＧＩＲＩ」として、和食とともに注目されています。

今日のメニュー 　「おにぎりの日」

　・　牛乳　　　・　とりにくのたつたあげ

　・　ツナのりずあえ　　　・　だいこんととうふのみそしる

　今日は、ほうれん草についてのお話です。

　ほうれん草は、今から４００年ほど前に中国から日本に伝わってきました。色の濃い野菜の代表で、体の調子を整えるカロテン・ビタミンＣや、血を作る鉄などの栄養素を多く含んでいます。今日は、ほうれん草、キャベツ、もやし、ハムを使ってちぐさあえにしました。

　明日、１０月１８日（水）は「おにぎりの日」です。おかずと牛乳は出ますので、食べられる分のおにぎりを家から持ってきてください。

今日のメニュー

　・　バターロールパン　　　・　牛乳　　　・　けんちんうどん

　・　ポークしゅうまい　　　・　ちぐさあえ

　　今日は、わかめについてのお話です。
　わかめは、根っこのように見える部分を岩などに付けて、海の水と太陽の光で成長しています。お湯でゆでるときれいな緑色ですが、海の中では茶色い色をしています。
　わかめには皮ふやのど、肌を丈夫にしてくれる栄養があります。また、骨を丈夫にし、イライラした気持ちを落ち着かせてくれます。
　海に囲まれた国で暮らしている日本人は、昔からわかめやのり、こんぶなどの海藻類をよく食べる習慣があります。今日は、わかめごはんにしました。

今日のメニュー

　・　わかめごはん　　　・　牛乳　　　・　ハムカツ

　・　キャベツのこんぶあえ　　　・　にくだんごスープ

　今日は、とちぎ食育推進月間についてのお話です。

　栃木県では、食に対する感謝の気持ちを深め、心身の健康と豊かな人間性を育む「食育」を推進するため、１０月を「とちぎ食育推進月間」としています。

　今年は、栃木県が誕生して１５０年を迎えました。ふるさと栃木に想いを寄せ、郷土料理や食文化、地域の農業、豊かな自然など、未来に伝えたい食と農について考えてみましょう。

　また、１０月の第３日曜日の１５日は「家族で食育の日」です。秋の味覚を味わい、家族そろって食事作りを楽しむなど、楽しく食卓を囲みましょう。

　今日は、とりそぼろと、ほうれん草の２色丼です。ごはんにのせて食べましょう。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　なめこじる

　・　セルフにしょくどん（とりそぼろ　ほうれんそう）

　今日は、こんにゃくについてのお話です。

　こんにゃくは、何からできていると思いますか？

　さといも科の「こんにゃくいも」から作られます。こんにゃくいもをつぶして、水を加えて煮て固めるとこんにゃくになります。

　こんにゃくには、胃腸の働きを良くする食物せんいが多く含まれています。お腹の中で水分と一緒になると、ふくらんで食べ過ぎを防ぎます。また、お腹をすっきりさせ、便秘を防ぐ働きがあります。

　今日は、豚汁にこんにゃくを使っています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　あじフライ　ソース

　・　やさいのちゅうかあえ　　　・　とんじる

　今日は、キャベツについてのお話です。

　キャベツは、あくがなく甘味があり、いろいろな料理に使われます。加熱するとかさが減りたくさん食べることができます。季節によって違いがあり、春キャベツは葉が柔らかくみずみずしいのが特徴です。軽くて巻きはゆるめで、生で食べるのがおすすめです。冬キャベツは葉が厚く巻きは固めで、形は平たいものが多い特徴があります。甘味があり、煮込み料理に向いています。

　今日は、キャベツサラダにしました。パンはシェルパンです。パンを開いてチキンパティをはさんで、チキンサンドにして食べましょう。

今日のメニュー

　・　セルフチキンサンド（シェルパン　チキンパティ）　　

　・　牛乳　　　・　キャベツサラダ　　　・　ＡＢＣスープ

　　今日は、いわし についてのお話です。

　いわしは、漢字で書くと魚へんに弱いと書きます。いわしは、小さい時から様々な大きい魚に食べられてしまうことや、すぐに鮮度が落ちてしまうことから、「弱い」という漢字がつけられたようです。

　でも、いわしは栄養豊富な魚で、骨や歯の成長に欠かせないカルシウムや、その吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。また、血液をサラサラにしたり、脳の働きを活発にしたりする栄養も含まれています。

　今日は、いわしのかば焼きにしました。油で揚げて、ごはんに合う甘辛だれをからめています。

今日のメニュー

　　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　いわしのかばやき

　　・　はるさめサラダ　　　・　えのきのみそしる

　今日は、ポトフについてのお話です。

　ポトフとは、フランス語で「火にかけたなべ」という意味で、いろいろな野菜を肉と一緒にやわらかく煮込んだフランスの家庭料理です。コンソメスープの中に具を入れ、塩・こしょうやハーブで味つけをした家庭的でやさしい味のするスープです。本来は、かたまりのままの肉や大きく切った野菜を長時間煮込んで作ります。

　今日は、キャベツ、にんじん、じゃがいも、大根、たまねぎ、ウインナーを煮込んで作りました。

今日のメニュー

　・　ミルクパン　　　・　牛乳　　　・　アンサンブルエッグ

　・　マカロニサラダ　　　・　ポトフ