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2017年5月の記事一覧
本日の給食
本日の給食のメニューは、
御飯、◆牛乳、■さばのごまケチャップソース、切り干し大根煮、豆腐とワカメの味噌汁、です。
記号はアレルゲン物質 ◆乳 ■ごま・ごま油
きょうは、「切干し大根」についてです。「切り干し大根」は大根を干して作る乾物です。生の大根は中くらいのもので1本500~600グラムですが、それを干して「切り干し大根」にすると、50グラムほどになります。生の大根より、うま味が強いのは「グルタミン酸」や「ブドウ糖」が凝縮されているからです。また、「カルシウム」や「ビタミンB1」、「ビタミンB2」、「鉄分」、「食物繊維」も豊富です。不足しやすい栄養素をたくさん含んでいるので残さず食べたいですね。
御飯、◆牛乳、■さばのごまケチャップソース、切り干し大根煮、豆腐とワカメの味噌汁、です。
記号はアレルゲン物質 ◆乳 ■ごま・ごま油
きょうは、「切干し大根」についてです。「切り干し大根」は大根を干して作る乾物です。生の大根は中くらいのもので1本500~600グラムですが、それを干して「切り干し大根」にすると、50グラムほどになります。生の大根より、うま味が強いのは「グルタミン酸」や「ブドウ糖」が凝縮されているからです。また、「カルシウム」や「ビタミンB1」、「ビタミンB2」、「鉄分」、「食物繊維」も豊富です。不足しやすい栄養素をたくさん含んでいるので残さず食べたいですね。
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