川間中の給食

９月１１日(火)のメニューは、
カレー粉ライス、牛乳、マヒマヒのフィナデニソース、
キャベツとカシューナッツのサラダ、オニオンスープ　クルトン添え、
フルーツヨーグルトでした。

※「マヒマヒ」という魚
「マヒマヒ」は、スズキ目・シイラ科に分類される魚の一種。
「シイラ」という魚です。漢字では、「鱪」と書きます。

９月１０日(月)のメニューは、
サラダうどん、牛乳、大納言ケーキ、五目きんぴら、
オレンジでした。

※「大納言」
　「大納言」は、小豆の一種で高価な品種とされています。価格だけでなく
栄養価も高いそうです。粒の大きさも「大納言」と認定されるのは、
5.46mm以上のものになるそうです。
　明日のメニューにある「マヒマヒのフィナデニソース」は、どんな料理
だと思いますか？「フィナデニソース」は、７月１７日のメニューで説明
しました。確認してみてください。さて、「マヒマヒ」とは！？

９月７日(金)のメニューは、
ご飯、牛乳、竹輪のマヨネーズ焼き、大豆の磯煮、
わかめとなめこの味噌汁、かみかみふりかけでした。

☆竹輪
竹輪は、魚肉のすり身を竹などの棒に巻き付けて焼いたり、蒸したり
した物です。串を抜くと筒状になります。その切り口が竹ににている
ため「ちくわ」という名前がつけられたそうです。
月曜日は、「大納言ケーキ」です。「大納言」とは？

９月６日(木)のメニューは、
セサミトースト、牛乳、ポトフ、
海藻サラダ、バナナでした。

ポトフ＝pot-au-feu＝「火にかけた鍋」とい料理は、
フランスの家庭料理です。

９月５日(水)のメニューは、
ご飯、牛乳、白身魚のチリソースかけ、ワカメサラダ、
味噌ワンタン(雲呑)スープ、梨でした。

明日のメニューの「ポトフ」。
この料理のふるさととなる国では、pot-au-feu と書きます。
「pot」は鍋や壺、「feu」は火という意味だそうです。
つまり、「火にかけた鍋」とい料理です。どの国の料理だと
思いますか？

９月４日(火)のメニューは、
肉味噌丼(ご飯)、牛乳、もやしとコーンのおひたし、いも餅汁、
冷凍みかんでした。

　明日は、味噌雲呑スープです。「雲呑」って読めますか？
中国料理のメニューでは、「餛飩」と書かれていることも
あります。「うどん」ではありません。広東では「雲吞」
と呼ばれ、四川では「抄手」、福建・台湾では「扁食」と
呼ばれています。日本では、「雲呑」という広東の呼び方が
もとになっているそうです。さて、味噌雲呑スープとは？
答えは、献立表にあります。確認してみてください。

７月１９日(木)のメニューは、
ドライカレー(カレー味ごはん)、牛乳、ひじきの梅ドレッシング和え、
小松菜入り卵スープ、セレクトシューアイスでした。


※今日のメニューに「セレクトシューアイス」がありました。
　「セレクト」とあるとおり、各自が選べるデザートでした。
　味は、バニラ、チョコレート、ストロベリーの３種類でした。
　さて、どのシューアイスが多く選択されたと思いますか。結
　果は、次の通りでした。

　１位　チョコレート　１２１人
　２位　ストロベリー　１０８人
　３位　バニラ　　　　　９２人

※次の給食は、夏休み明け９月４日(火)です。

７月１８日(水)のメニューは、
冷やしきつねうどん、牛乳、りんごパン、
くきわかめの炒め煮、フルーツカクテルでした。

※「きつねうどん」
　　わたしたちの住む関東地方では、甘辛く煮た油揚げを「うどん」や
　「そば」にのせたものを「きつね」といいます。そのため、それぞれ
　を「きつねうどん」、「きつねそば」といいます。しかし、大阪では、
　「きつね」といえば「うどん」です。つまり、大阪には、「きつねそ
　ば」は存在しません。ところが、大阪にも「そば」＋「油揚げ」は、
　存在します。大阪では、これを「たぬきそば」といいます。味にも違
　いがあるそうです。

７月１７日(火)のめにゅーは、
ご飯、牛乳、厚揚げのそぼろ煮、ししゃものフィナデニソース、
きゅうりの南蛮漬け、冷凍みかんでした。

※フィナデニソースは、グァム島で魚の揚げ物などにかける
　ソースとしてポピュラーなものです。レモン果汁、きざん
　だタマネギなどが入り、さっぱりしていて、暑い時期にぴっ
　たりのソースです。

７月１３日のメニューは、
発芽玄米ご飯、牛乳、あじのカレーピーナッツ焼き、
小松菜の梅和え、えのきと油揚げのごま味噌汁、
オレンジでした。

※「小松菜」
　小松菜や牛乳には、カルシウムが多く含まれています。そして、カル
　シウムを効率よく吸収するために必要なのが「ビタミンＤ」です。今
　日は、「あじのカレーピーナッツ焼き」を出しました。この「あじ」
　は、ビタミンＤを多く含む食品(魚類)です。カルシウムを効率よく吸
　収して丈夫な体を作りましょう。