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今日の給食（令和６年度）

６月２５日（火）

投稿日時 : 06/25

職員カテゴリ:

｢ポークカレーライス、レモンドレッシングサラダ、牛乳｣

今日は「ポークカレーライス」です。角切りの豚肉は、約１時間アクを取りながらコトコト煮込んで柔らかくしました。カレールウは、４５０ｇの大きなバターを１６個使いました。よく溶かしてから、７㎏の小麦粉をふるいながら入れ、茶色く色づいたらカレー粉を入れました。玉ねぎの半量は、約４５分茶色くなるまで炒めて、甘みとコクを引き出しました。その他に、スキムミルクや粉チーズ、りんごピューレ、ガラムマサラ、しょう油など、いろいろな調味料を入れておいしいカレーに仕上がりました。今日も、おかわりの行列ができていました。

「レモンドレッシングサラダ」は、レモン汁を使っているので、さわやかな酸味で、カレーライスによく合いました。