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今日の給食(令和5年度)

5月23日(火)

「ごはん、角揚げの辛みそ炒め、トマトとワンタン入り卵スープ、牛乳」

 

 

 今日は「角揚げの辛みそ炒め」です。味付けには、豆板醤や甜麺醤を使い、ごはんに合う味付けにしました。ピーマンは、種を取って角切りにし、サッとゆでて冷却し、最後に入れて彩りよく仕上げました。玉ねぎは流山産です。

卵スープには、旬のトマトとワンタンが入っています。千葉県産のトマトは、1~2月、5月、10月が旬です。トマトは、熱湯にサッと通して湯むきし、角切りにしました。ワンタンの皮は、なるべくくっつかないように、パラパラほぐしながら入れ、溶きほぐした卵、流山産の小松菜を入れて仕上げました。

※ワンタンを入れる様子は、動画をご覧ください。