「ベーコンとツナのトマトスパゲティ、かぶの洋風スープ、米粉のチョコバナナマフィン、牛乳」

 今日は「ベーコンとツナのトマトスパゲティ」です。ダイストマトやトマトピューレを入れてからよく炒め、酸味を飛ばして、子どもたちも食べやすい味付けにしました。６０㎏のスパゲティは、３回に分けて約７分固めにゆで、よく炒めたトマトソースと混ぜ合わせました。

 「かぶの洋風スープ」には、柏市産のかぶを使用しました。柏市はかぶの産地として有名です。かぶの葉は、下ゆでして刻み、最後に青みとして使用しました。

「米粉のチョコバナナマフィン」は、米粉、ベーキングパウダー、ココア、砂糖、豆乳、サラダ油、バナナをよく混ぜて、1,330個のカップに流し入れ、オーブンで焼きました。生地は量が多いので、均一に混ぜるのも大変な作業です。焼き上がったら、最後に粉糖をかけました。米粉を使用しているので、もっちりフワッとした食感で、子どもたちにも大好評でした。