献立紹介

今日の給食は、山菜おこわ、ほっけの塩焼き、磯香あえ、みそけんちん汁でした☆

今日は、もち米を混ぜて炊いたおこわに、春の山菜を取り入れられていました。山菜とは、漢字で「山」に「野菜の菜」と書き、山野に自生している植物で、食用にできるものをいいます。日本が高度経済成長に入る時代以前の、山村や農村で伝統的な生活を送っていた地域では、山菜は食生活に欠かせないものとして利用されてきました。日本列島は南北に長く、複雑な地形をしていることから、たくさんの種類の山菜が自生していて、全国で食べられているものは300種類にものぼるといわれています。今日は、春の山菜の中でもなじみのある、たけのこ、わらび、ふき、そして赤みずという山菜が入っていました！もちもちとした食感の中に山菜それぞれの食感を感じます♪こってりとした味付けの中に山菜のほんのりとほろ苦さがあり、春のめぐみを感じさせてくれた一品でした〜⭐︎

けんちん汁は具沢山⭐︎味噌のコクに野菜の旨みが溶け込んでホッとする味に仕上がっていました♪ごぼうの歯応えの中に里芋の粘り気を感じ、素材それぞれの味を存分に味わうことができました！

磯香あえは一見地味ですが、なかり重要な役割をになってくれていました！一口食べると海苔の香りが口いっぱいに広がります！醤油と出汁の旨みがしんなり野菜に染み込んでいるので野菜が苦手な人もバクバクいけちゃいます！

塩焼きの王道、ホッケは脂がのっていて身はふわふわ！ご飯との相性ももちろんバッチリでした♪

 どれも食材の旨みをじっくりと味わえるしみじみ系の和食給食でした♪今日も春を感じさせてもらいました！