献立紹介

今日のメニューは、さけは、 鮭としめじのバターじょうゆごはん、厚焼き卵、肉じゃが、 厚揚げのみそ汁でした☆

　 鮭としめじのバターじょうゆごはん☆一般的に日本では「シロザケ」「ギンザケ」「ベニザケ」の３種類が出回っています。他に、「マスノスケ」などの、いわゆる「マス」も学術的には、さけと同じと言われています。サケやマスは、淡水と海水に対応できる魚であることが特徴です。 さけは河川で産まれ、海で成長し、産卵で河川に戻ります。これを母川回帰といいます。身が赤く見えるので、赤身魚と思われがちですが、さけやますは白身魚に分類されます。赤く見えるのは、エサであるエビやプランクトンなどの赤い色素であるアスタキサンチンが蓄積されるためです。このアスタキサンチンには体内の様々な炎症を抑え、老化を遅らせる働きがあり、シミやシワの予防にもつながります。大きめのサケがゴロゴロと入っているので食べ応えバツグン！バターのマイルドな香りと醤油の香ばしい香りを楽しみながらいただきました♪

たまねぎたっぷりのお味噌汁にふっくら厚揚げが隠れていました！冷えた体に染み渡る安心の一杯でした♪

「推しのメニューは給食の厚焼き卵！」という人は一定数いると思います！絶妙な甘さと、ずっしりと感じる重量感は給食ならでは♪

　肉じゃが☆ジャガイモとしらたきが絡み合っているのを横目にお肉がどっさり♪ダシの味がしみこんでいて、ごはんとも相性抜群でした～！

和食メニューながらも、バターしょうゆの風味によって、ほどよくコクと香ばしさが加わり、シンプルながらも満足感のあるメニューとなっていました！ごちそうさまでした！

今日のメニューは、ごはん、ヤンニョムチキン、ナムル、肉団子のキムチスープでした☆

今日から来週にかけての給食は、東部中と南流山中、２校の３年生のリクエストを取り入れた献立です。初日の今日は、おかず部門で１位だった、 「ヤンニョムチキン」を取り入れた韓国風献立でした！

　ヤンニョムチキンは、韓国風のフライドチキンのことで、甘辛いタレを塗っているのが特徴です。タレは、コチュジャンという発酵調味料を使っています。コチュジャンは、朝鮮半島が発祥の調味料で、米やもち米を麹菌で発酵させ、唐辛子を加えて熟成させたものです。甘味と辛み、そしてごまの風味がおいしく仕上がっていました！ 
　副菜は「ナムル」！日本では野菜で作るナムルのイメージが強いですが、韓国ではあえもの全般のことを「ナムル」というそうです。野菜の他、海藻やきのこ、山菜など色々な材料で作られていて、味付けも様々だそうです。今日のナムルはちょっぴり酸味が効いていましたが、ボリューミーなヤンニョムとのバランスがばっちりでした♪ 

スープはまろやかキムチ風味♪辛みは抑えめですが、キムチの味はしっかり効いています。肉団子がゴロゴロ入っているのがうれしいおかずスープでした♪

３年生リクエストウィークスタート！明日からの給食も楽しみです♪

今日のメニューは、きんぴらごはん、さばのごまみそだれかけ、白玉汁 、ヨーグルトでした☆

この混ぜごはんは、おかずのきんぴらごぼうのような甘辛い味つけにした具が混ぜ込んでありました。きんぴらごぼうは、定番の家庭料理の一つともいえる人気の料理です。きんぴらは、漢字で書くと「金曜日の金」に「平ら」と書きます。５月５日の端午の節句、いわゆる子どもの日に飾る五月人形のモデルとなった金太郎という人を知っていますか？金太郎とは、坂田金時という人物の幼い頃の呼び名のことです。昔話でも知られるように、熊にまたがるなどとても力持ちだったといわれています。そして江戸時代に流行した「金平浄瑠璃」は、この金太郎の息子である、「坂田金平」という人物が主人公です。坂田金平も力持ちで、勝てるものはいないといわれ、そこから「きんぴら」とは強いものや勇ましさの例えとなりました。また、諸説ありますが、ごぼうは歯ごたえがあることや、唐辛子の辛味なども加えて、「きんぴらごぼう」という料理名になったといわれています。 
今日のきんぴらごはんは、定番の人参、ごぼうに加えて、豚肉や油揚げも加えてあり、贅沢ぐだくさんごはんでした！ 

今日のメニューは、手巻きちらし寿司、菜の花のからしあえ、つみれ入りすまし汁、桜もちです☆

明日は３年生の給食がないため、今日の給食をひな祭りにちなんだ献立にして下さったそうです！

 手巻きちらし寿司はお寿司をのりで巻いて食べます。ひな祭りは「桃の節句」と呼ばれ、女の子が健やかに、幸せに成長するように祈る儀式の一つで、ひな人形が飾られるようになったのは、今から約600年前頃です。現在のような豪華なひな壇は、江戸時代中期になってから登場しました。ひな祭りの料理には、厄除けや縁起の良い意味が込められています。昔の人の、ひな祭りに込めた由来を知ると、風情を感じながら食べることができます。また、からしあえに入っている緑の野菜は、普段は小松菜やほうれん草を使うことが多いのですが、今日は春を告げる野菜の一つ、菜の花を使っています。菜の花は「なばな」とも呼ばれ、アブラナ属の植物のことをいいます。ほろ苦い味とからしの辛味がおいしいあえ物です。 チラシ寿司は、ほどよい酸味が春の訪れを感じさせるような爽やかな味わいで、のりを巻くことでボリューム感とパリパリ感が生まれます。たまに菜の花を巻いて食べると違った風味の味編海苔巻きに大変身です！

ひな祭りといえば、ちらし寿司とすまし汁♪透き通った黄金のスープにエビの風味のつみれがたっぷりと入っており、お出汁の味がしっかりとしみこんでいました！お野菜もたくさん入っていてうれしいおいしさです！

ごはんと菜の花、すまし汁、それぞれの持ち味を存分に発揮し、素晴らしいコンビネーションでした！ごちそうさまでした！

今日のメニューは、中華風おこわ、肉団子の甘酢あんかけ、ワンタンスープでした☆

　おこわとは、一般的にもち米を蒸した料理のことをいいます。米には大きくわけて、うるち米ともち米の２種類があります。うるち米ともち米は、米に含まれているでんぷんの種類が異なり、もち米の方がもちもちとした食感があります。水で炊いたごはんよりも、蒸したごはんの方がかたく、それをこわめし（強飯）と呼んでおり、「お」がついて「おこわ」と呼ばれるようになりました。また、昔はおこわというと赤飯のことを指し、お祝いの席でふるまわれていました。 今日はたっぷりの山菜と、大豆もやし、人参、豚肉を加え、ごま油で香り付けした、中華風のおこわです。もちもちとした食感の中に、山菜の独特な食感やもやしのしゃきしゃき感を味わうことができました！ 

とろとろワンタンスープ♪透き通ったスープはあっさり優しい味わいで、つるんとしたワンタンの皮と、なめらかな餡のコントラストが心地いい一品♪おこわと肉団子のしっかりした味を、ふわっと包み込むサポーター役を演じてくれました！

甘酢あんかけはつやつや輝くあんが食欲を直撃！肉団子は箸を入れるとふんわりやわらかく、それでいて中はジューシー♪シャキッとした玉ねぎやタケノコ、ピーマンが食感のアクセントになっていて、甘酢あんをまとった野菜も存在感バツグンでした！

今日は３年生を送る会でした！３年生のお祝いするのにふさわしいふわとろ町中華メニューでした～！

今日のメニューは、キーマカレー、かぶとウィンナーのコンソメスープ、 フルーツのヨーグルトあえでした☆

　キーマカレーは、カレーの本場、インド発祥のカレーで、ひき肉を使ったカレーのことを指します。インドではひき肉の種類も様々で、羊や山羊、鶏肉が使われることが多いようです。ちなみに、キーマカレーに似ているカレーにドライカレーがありますが、ドライカレーは日本生まれのカレー料理です。「ドライ」という名前の通り、汁気のほとんどないカレーを指します。今日のキーマは、挽肉のジューシー感を残しつつ、とろとろマイルドなコク深い味に仕上がっていました♪普段なかなか食べる機会のないサフランライスの香りもうれしい一品！

　スープに入っている野菜、かぶは春と冬の２回、旬を迎えます。日本には弥生時代頃に伝わってきたとされ、古くから親しまれています。かぶの葉っぱにはビタミン類や、カルシウムなどの無機質が豊富に含まれています。そして、今日のかぶは流山市の隣の柏市産のものです。柏市は、全国有数のかぶの産地です。クセが少なく、食べやすい甘味がスープに溶け込んでいました。コンソメのうまみがそれぞれ野菜の味をひきだし、素晴らしいマッチングを見せてくれました☆

極めつけのヨーグルト♪色鮮やかなフルーツにヨーグルトがたっぷりかかることで、かんだときの甘味や酸味がまろやかに口の中で調和するのを感じました！

主役はキーマカレーでしたが、スープとフルーツのアシストのおかげで大満足の献立となりました♪ごちそうさまでした！

今日のメニューは、焼肉チャーハン、厚揚げの中華炒め、ニラ玉コーンスープでした☆

今日のチャーハンは、豚肉と人参、そして香味野菜のしょうが、にんにく、長ねぎをたっぷりと使われていました。長ねぎとにんにくには、アリインという成分が含まれています。アリインは、切ったり、潰したりして、空気に触れると、アリシンという成分に変わり、強い殺菌作用があります。豚肉とにんにくには、体を動かすエネルギーをうまく活用するために必要なビタミンB1も含まれていて、アリシンは、ビタミンB1とくっつくと、疲労回復効果のある成分に変わります。今日のように、雨の日などで体調がすぐれない時には、ビタミンB１が不足しないようにすると効果的だそうです。豚肉、ニンニク、長ネギ、このコンビネーションでおいしくないわけがありません！！食べ応えがありますが、しょうがが入ることで後味のしつこさはありません。いくらでも食べてしまうおいしさでした♪

見た目は先日のかき玉汁に似ていて、ふわふわ卵は健在ですが、中華スープなのでまた違った味わい♪ニラの風味とコーンの食感が絶妙なハーモニーを生み出していました！

厚揚げと豊富なお野菜をトロッと炒めており、ほどよい甘さが後引くおいしさです♪お豆腐なのにボリューム感を感じるヘルシーおいしーうれしー一品♪

どの献立もおかわりしたくなる絶品メニューでした！ごちそうさまでした！

今日のメニューは、コッペパン、クリスピーチキン、ハニーマスタードドレッシングサラダ、ミネストローネでした☆

　料理名の「クリスピー」とは、英語で食べ物の「パリパリ」や「さくさく」とした、という食感や音などを表す単語です。その名の通り、鶏肉の切り身にコーンフレークをつけて、オーブンで焼き上げました。コーンフレークは、とうもろこしを細かくくだいて、高温で焼き上げたものです。19世紀の終わり頃のアメリカで、元は療養所の患者食向けに、栄養価が高く、消化の良い食事を提供するために、発明されたといわれています。現在では朝食や軽食として、世界中で利用されています。 
　今日のクリスピーチキンは、料理名の通り、衣のさくさくとした食感と鶏肉のうまみがおいしく仕上がっていました！給食ではなかなか味わえない食感にびっくり！見た目は雪の結晶にも見え、コルティナの雪景色をイメージしたかのようでした♪

ミネストローネはイタリアを代表する家庭料理♪具だくさんで食材の旨みがトマトベースのスープに溶け込んでいるので爽やかな酸味の中にも、コクのある甘味や塩味を感じることができました！本場ミラノのミネストローネにも負けていないのでは！？

コッペパンもふんわりもちもちで安定のおいしさ♪スープやチキンとも相性ばっちりでした！

今日のメニューは、豚肉と野菜のしょうが炒め丼、かきたま汁、はるかでした☆

しょうがは、熱帯アジア原産の野菜で、日本では古くから栽培されている野菜です。さわやかな香りと辛味が特徴で、主に香辛料として使われています。しょうがの辛味成分は、血行促進効果があります。そのため、胃腸の働きを刺激して、内臓の動きを活発にします。しょうがは身体を温める作用があることから、まだ気温が低い日の多い今の時期に、免疫力を高め、元気に過ごすために摂取したい食材の一つです。 今日のどんぶりは、見た目はホイコーローのような感じですが、一口食べると、しょうがの香りがプワァ～とはなを抜け、その後に、それぞれの食材と調和することで、こってりとした味付けの中に上品さが加わっていました！これはうまい！

かき玉汁☆溶き卵は安定のふわふわ食感♪卵もさることながら、わかめとともに緑がたくさん！わかめと小松菜のコラボレーションがうれしい一杯でした！

今日の柑橘は「はるか」。見た目はやや酸っぱそうな色ですが、食べてみると驚くほどあま～い♪。さわやかな香りと甘味でお昼をしめくくりました♪

今日のメニューは、ごはん、ほっけの一夜干し、つくねと野菜の煮物、 キャベツ入り豚汁でした☆

 ほっけは、漢字だと「魚へんに植物の花」と書きますが、花の字が当てられたのは、まだ魚が小さい時の体の色が青緑色でとても美しく、群れで泳ぐと花のように見えるからだといわれています。また、法華経を説いたお坊さんが、ほっけのおいしさを広げたという説もあります。 また、ほっけは北海道の函館近海で獲れる魚で、北海道内では、主に 「真ほっけ」が出回っています。一方、北海道以外では、輸入物の「縞ほっけ」が多いです。その名の通り、縞ほっけには、縞模様があるのが特徴で、脂ののりが良く、味わいも良いのが特徴です。ほっけは鮮度が落ちやすい魚なので、干物などに加工されることも多いです。今日は、白ご飯によく合う塩味の干物、一夜干しでした！塩加減がちょうど良くて、ごはんがどんどんすすみます！身もほっくりしていてほっけのうまみがあふれ出していました～♪

煮物の主役のつくねは、ちょっと大きめで食べ応えがあり、ダシの味がシミシミ！シミシミなのは野菜も同じで、こってりまろやかにおい行く煮込まれていました♪ 

 豚汁☆見た目は普通の豚汁ですが、食べてみると、キャベツの存在感が全開！素材の甘味が汁にじんわりと伝わっており、さらにコクのある味噌味を邪魔することなく、汁にジューシーさを生んでいるので、後味がさっぱりしているのです！豚汁にキャベツ・・・アリです！

昨日の中華とは打って変わって、落ち着いた和食メニュー！素材の旨みを楽しませていただいたひとときでした～！