2025年6月の記事一覧

【献立】牛乳　和風そぼろ丼　野菜のゆかり和え　かきたまみそ汁

　和風そぼろ丼は、卒業生が考えた料理です。なすやピーマンを苦手な人でも食べられるような調理法にしたそうです鶏挽肉のそぼろに、小さめに切り素揚げしたなす、下ゆでしたピーマンを加えて煮ます。干し椎茸のうまみも加わり、野菜が食べやすくなります。濃い目の味付けで、ご飯が進みます。

　みそ汁には、細切りのかまぼこが入っています。うまみの相乗効果で、おいしく仕上がりました。

　今日は、特に和風そぼろ丼が好評でとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　コッペパン　りんごジャム　にんじんと小松菜のごまドレッシング　ハンガリアンシチュー

　ハンガリアンシチューは、角切りの豚肉や野菜、いんげん豆を軟らかく煮こんだトマトシチューです。小麦粉と豆乳バターを炒めたルウにはカレー粉を加えました。豚肉といんげん豆は別釜で軟らかくゆでました。カレー風味で子ども達にも好評でした

　にんじんと小松菜のごまドレッシングには、炒り・すり・ねりごまの3種類のごまを使用しました。ごまは、炒ることで風味が増します。野菜にごまのコクが加わりおいしくできました

【献立】牛乳　麦ご飯　アドボ　茎わかめと野菜のスープ　米粉のバナナケーキ

　アドボは、フィリピンの代表的な家庭料理です。お酢をたっぷり使ったさっぱりした風味の煮込み料理で、蒸し暑くなるこの時期にぴったりです

　酢、砂糖、みりんに漬けておいた鶏もも肉をにんにくや玉ねぎと一緒にいため、煮込みます。じゃがいもやうずら卵も加え煮ます。具材に味がしみこみおいしくできました。できあがりはちょっと酸っぱいかなとも思いますが、ご飯にかけるとちょうどよい味です

　ふんわりした米粉のケーキも好評でとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　鰯のかば焼き丼　野菜のごまサラダ　田舎汁

　鰯のかば焼き丼は、たれの染みたお魚でご飯がおいしく食べられます。調理員さんは今日もカリッと上手に揚げて下さいました

　田舎汁は、地元でとれる食材を使ったみそ汁で、厚揚げが入ることが多いそうです。今日は、じゃがいも、にんじん、小松菜、厚揚げを使用しました。

　子どもたちの喫食状況を見ると、かば焼き丼の残菜が多めでした。1年生教室では「魚が硬い～」という子がいました。歯の生え変わり時期で、かむのが大変だったかもしれません。一方で、6年生はとてもよく食べていました

　最近暑い日が増えてきました。暑さに負けないためにも、朝昼晩の三食をきちんと食べ、睡眠をしっかりとって、規則正しい生活を送ってほしいと思います

【献立】牛乳　キャラメル揚げパン　海藻サラダ　ポークビーンズ

　今日は人気の揚げパン。キャラメル揚げパンは揚げパンの一番人気と言っても過言ではありません。キャラメル味のミルメークとスキムミルクを混ぜた甘い粉を、揚げたコッペパンにまぶします。調理員さんが上手にふんわり揚げて下さり、とてもおいしく仕上がりました

　ポークビーンズには、大豆と白いんげん豆、2種類の豆を使いました。乾燥白いんげん豆は前日から浸水しておき、軟らかくゆでました。豚肉と豆からタンパク質が摂れ、栄養満点の一品です。よくかんで食べてほしいと思います