2025年6月の記事一覧

【献立】牛乳　梅ちりめんご飯　いかのカリン揚げ　キャベツとベーコンのみそ汁　豆乳プリン

　今日から一週間は、「歯と口の健康週間」です。よくかんで丈夫な歯にしていってほしいという思いをこめて、かみ応えのある食品を取り入れています

　いかのカリン揚げは、片栗粉をつけて揚げたいかに甘辛いタレを絡め、ごまをふりかけて作ります。子ども達にも人気の一品です。

　みそ汁は、ベーコンを入れてコクを出しました。昆布だしとベーコンが合わさると、うまみの相乗効果で美味しさが倍増します今日もおいしくできました。

【献立】牛乳　ごぼうもりもりパスタ　流山産小松菜の米粉シチュー　ココア蒸しケーキ

　ごぼうもりもりパスタは、春に収穫される新ごぼうをおいしく食べてもらいたいと、取り入れました。にんにく、ベーコン、ごぼうをオリーブオイルでいためて、塩やコンソメで味付けします。玉ねぎは白子産のもので、軟らかく、炒めるととろけてしまいました。ごぼうと乳化したソースがパスタと絡んで、とてもおいしくできました

　ココア蒸しケーキは、食物アレルギーに配慮して、乳卵不使用です。牛乳の代わりに、豆乳や豆乳バターを使用しました。調理員さんが生地から手作りしました。スチームコンベクションオーブンで蒸すと、きれいに膨らみました。

　今日はどの料理もとてもよく食べられていました