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2024年4月の記事一覧

令和6年4月19日(金)の給食

【献立】牛乳 チャーハン 肉団子の甘酢あん 鶏肉とキャベツの白湯スープ

 肉団子は、豚ひき肉46kg、木綿豆腐15kg、玉ねぎ10kg、調味料を練って作りました。調理員さんは1180人分×2個で、2360個も丸めて下さいました。揚げる際はクッキングシートごと揚げ油に入れ、表面が固まった頃合いを見て、シートを引き上げます。1回200個ずつ揚げて、2時間半かかりました。初登場の料理でしたが、予定時間通りにスムーズに仕上がりました。表面はカリッと、内側はふんわり仕上がりました。ケチャップと酢などを合わせて作ったあんにからめて、出来上がりです。

 どの料理も美味しく出来ました。子ども達にも好評でほとんど残りませんでしたキラキラ

 

令和6年4月18日(木)の給食

【献立】牛乳 手作りチキンカレー ツナとわかめのサラダ はちみつレモンゼリー

 今年度初めてのカレーです。流小のカレーは、カレー粉、オールスパイス、ガラムマサラなどのスパイスを使って、ルウから手作りしています。今日も美味しくできました花丸

 サラダの野菜はゆでてから水冷して、よく絞り、冷蔵庫で冷やしておきます。細切り蒲鉾やツナも合わせます。ドレッシングは3回に分けて加え、出てきた水気を取り除き、すりごまを合わせて完成です。仕上がりが水っぽくならないよう、手間をかけて作っています。

 1年生は初めてのカレーに喜んでいました。カレーの中に大豆が入っているのに気づいて、味わって食べている子もいました。多くの子が牛乳パックから上手に飲んでいます。牛乳パック手開きの際は、3年生に教わりながら頑張って開いていました。

令和6年4月17日(水)の給食

【献立】牛乳 麦ご飯 アジのにらソース ねぎすきじゃが チーズ

 アジはオーブンで焼き、にらにオイスターソースやしょうゆを加えて作ったソースをかけました。

 ねぎすきじゃがは、流山市の特産品である青ねぎをたっぷり使った肉じゃがです。青ねぎは23kg使用しました。切った状態では多いように思えますが、煮ると大分かさが減ります。青ねぎの緑色で彩りも華やかになりました。

 1年生もだんだん給食に慣れてきたようです。牛乳パックを1人で開けられる子が増えました。どのクラスも、おかわりの子が現れて一度は食缶が空になったのには驚きました。今日は全体によく食べられていました。

令和6年4月16日(火)の給食

【献立】牛乳 スパゲティミートソース 春キャベツとベーコンのスープ 米粉のいちごケーキ

 スパゲティミートソースには、栄養面を考慮して、鶏レバーや挽き割り大豆が入っています。

 春キャベツは、特有の淡い色合いや葉の薄さで、春を感じさせられます。この時期は小さな虫も多いので、調理員さんは外側の葉をむいてから1回洗い、切り込みを入れてから3回、計4回入念に洗って虫がいないか確かめていました。

 米粉のいちごケーキは、食物アレルギーに配慮して、小麦粉、牛乳、卵不使用です。小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに豆乳バターを使用しました。表面はカリッと、内側はもっちりと美味しく仕上がりました。

 

令和6年4月15日(月)の給食 ~1年生給食開始~

【献立】牛乳 わかめご飯 鶏肉の唐揚げ 春野菜の豚汁 おめでとうデザート

 今日から1年生も給食が始まります。初日なので、盛りつけやすく食べやすいような献立にしました。

 鶏肉は調味料に漬けておき、片栗粉をつけてカリッと揚げました。豚汁には、春キャベツ、ごぼう、さやいんげん、新じゃがいもを入れました。

 1年生は、給食当番の仕事について説明を受け、4時間目から早めに配膳スタートです。給食当番は、緊張の様子で担任の先生とワゴンプールに移動していました。盛りつけの際は、補助の先生に教えてもらいながら1人1人しっかり分担の仕事をこなしていました。

 きれいに完食した子もいれば、デザートを残してしまう子、牛乳が飲みきれなくて不安げな表情の子もいました。「残しても大丈夫だよ」と伝えました。

 ごちそうさまの後は、3年生が「牛乳パックの手開き」を教えに来てくれました。急いで片付けて、あっという間に下校の時間です。初日は緊張したでしょうが、徐々に慣れて楽しめるようになると思います。