2022年11月の記事一覧

【献立】牛乳　マーボー丼　中華コーンスープ　フルーツ杏仁プリン

　「給食のマーボーの豆腐はどうして煮崩れないの？」とよく聞かれます。「絞り豆腐」という固めのものを使っているためです。また、マーボー豆腐を作る時は、豆腐を一度ゆでてから加えています。豆腐の中心まで確実に加熱し、具と合わせる際に時間がかからないようにするためです。

　スープは、クリームコーン缶や片栗粉でとろみをつけて、ふんわりきれいなかき玉に仕上がりました。

　今日の千葉県産食材は、米、牛乳、ねぎでした。