R4年度 給食紹介

2022年11月の記事一覧

令和4年11月2日(水)の給食

【献立】牛乳 マーボー丼 中華コーンスープ フルーツ杏仁プリン

 「給食のマーボーの豆腐はどうして煮崩れないの?」とよく聞かれます。「絞り豆腐」という固めのものを使っているためです。また、マーボー豆腐を作る時は、豆腐を一度ゆでてから加えています。豆腐の中心まで確実に加熱し、具と合わせる際に時間がかからないようにするためです。

 スープは、クリームコーン缶や片栗粉でとろみをつけて、ふんわりきれいなかき玉に仕上がりました。

 今日の千葉県産食材は、米、牛乳、ねぎでした。