R5年度 給食紹介

2024年2月の記事一覧

令和6年2月9日(金)の給食

【献立】牛乳 わかめご飯 野菜のごまチキンサラダ おでん ヨーグルト

 おでんには、9種類の具を使っています。煮くずれしにくいものを選び、子ども達が食べやすく、配りやすい大きさに切っています。昆布とさば節でだしを取り、しょうゆ、みりん、塩で味付けした汁に、具を入れてコトコト煮込みます。

 具の量が多いので3釜に分けて作り、調理員さんはほぼ1人で、3釜を同時進行で仕上げていきます。練り物からうまみが出て、今日も美味しくできました。