2024年3月の記事一覧

【献立】牛乳　きなこ揚げパン　ブロッコリーのレモンマヨネーズ　もち麦入りトマトスープ

　今年度最後の揚げパンです。パンはしっかり揚げ、表面がカリッとするように仕上げました。温かいうちにきなこをまぶして出来上がりです。揚げ担当、きなこ付け担当、数え担当、運び担当と調理員さんの連係プレーで作業がスムーズに進んでいました。

　ブロッコリーのレモンマヨネーズは、レモン汁とマヨネーズ、しょうゆなどで味付けします。ウィンナーのうまみとさっぱりとしつつコクのある味で野菜が美味しく食べられます。

　今日はどれもよく食べられていました。

【献立】牛乳　麦ご飯　ぶり大根　蓮根と肉団子のスープ　豆乳いちごプリン

　ぶり大根の具材は、食べやすいよう小さめに切りました。ぶりには塩をまぶし、湯をかけて臭みを抜きました。調理員さんは大根を早くから煮て、味を染み込ませていました。水を足しすぎると味がぼけるので、ぶりを加えてからはクッキングシートで落とし蓋を作って、少量の煮汁で上手に煮て下さいました。

　「ぶり大根が美味しかった！」との声が多く聞かれました。おかわりする子も見られた一方で食べ慣れない子もいたようで、残菜は多めでした。　

【献立】牛乳　ちらしずし　鰆の塩こうじ漬け　ゆばのすまし汁　ひなあられ

　今日は一足早く、ひなまつり献立です。ちらしずしの具のにんじん、干し椎茸、油揚げ、たけのこは甘辛く煮ました。れんこんはさっとゆでて、甘酢に漬けておきました。さやいんげんはゆでておきました。ごはんに、すし酢と具を加え、最後に錦糸卵を混ぜると一気に華やかなちらしずしになりました。

　すまし汁は、昆布とさば節でだしをとり、鶏もも肉を加えてうまみたっぷりです。

　どの料理もおかわりされて、よく食べられていました。特に、ちらしずしとひなあられが人気でした♪

　給食時間に放送委員会さんが、ひなまつりにちなんだクイズをたくさん出してくれました。行事食を食べながら日本文化について知ることができる良い機会となりました。