R7年度 今日の給食

【献立】牛乳　栗ご飯　鰹の薬味ソースがけ　野菜のおかか和え　けんちん汁　お月見大福

　今日は、十五夜にちなんだ献立です。

　栗ご飯には、国産の栗を小さめに切り使用しました。栗はゆでて、少々の塩と共にご飯と混ぜました。

　けんちん汁の材料「里芋」はお月見に欠かせない食材です。旧暦の十五夜は里芋の収穫時期だったため、秋の実りに感謝しておそなえするようになったそうです

　お月見大福には、さつまいもを使用したクリームが入っています。子ども達には、あんこよりも、さつまいもクリームの方が食べやすいようです

　栗ご飯や鰹が苦手という子は多かったですが、お月見大福は喜ばれ、とてもよく食べられていました。

【献立】牛乳　ほうとう　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　ヨーグルト

　ほうとうは、山梨県の郷土料理です。うどんとは製法が違い、煮ると表面がとけてとろみが出るのが特徴だそうです。給食では幅広のうどんを使用しました。よく煮えたかぼちゃとうどんを混ぜることで、とろみがでて、ほうとうらしく仕上がりました

　煮物の鶏肉は、下味・澱粉を付けて揚げました。甘辛く煮たじゃがいもや野菜に加えて出来上がりです。見た目は酢豚のようですが、酸味がないので子ども達にも食べやすいのではないでしょうか。

　運動会練習真っ盛りで、子ども達は毎日活発に運動しています。しっかり食べて、エネルギーを補給してほしいと思います

【献立】牛乳　麦ご飯　シュクメルリ　のり塩ポテト　ミートボールと野菜のスープ

　シュクメルリは、ジョージアの料理です。ジョージアは、もともと旧ソ連の一部でした。地理的にヨーロッパ、中東、アジアとも接し、世界の様々な料理の影響を受けたと考えられます。美食の国として知られているそうです

　「世界一にんにくを美味しく食べる料理」とされる「シュクメルリ」。給食では、まず、鶏肉をにんにくと塩こしょうで下味を付け、オーブンで焼きました。釜でバターとにんにくを炒め、たっぷりの牛乳、クリームチーズを加えてとろみがつくまで煮込んだクリームソースに鶏肉を戻し入れて出来上がりです。にんにくの香るクリームソースと鶏肉をご飯にかけていただきます。

　のり塩ポテトは、素揚げしたじゃがいもに、青のりと塩で味付けして作ります。今日は特に人気で「次はもっと量を増やして」と言う子もいました。

　シュクメルリもおかわりする子がおり、どの料理もとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　麦ご飯　さばのみそ煮　即席漬け　かきたま汁

　さばのみそ煮は、調理員さんが手作りしています。1180切れのさばを2釜に分けて煮ます。みそやみりんを合わせて煮立たせた煮汁に、ねぎの青みをひき、凍ったさばを並べていきます。クッキングシートをのせて、蓋をして1時間ほど煮たら出来上がりです。調理員さんは、途中で釜を揺すったりしながら全体に煮汁を回し、上手に煮ていました

　さばは、ご飯にのせて、たれも一緒に食べてもらうようにしました。魚ですが、1年生もよく食べていました

【献立】牛乳　あんバタートースト　ひじきのマリネ　チリビーンズ

　あんバタートーストは、こしあんとバターを合わせたものを食パンに塗り、オーブンで焼いて作りました。焼時間は短いのですが、1170枚塗る作業に手間がかかります調理員さんは、時間ギリギリまで調理して間に合わせて下さいました。

　ひじきのマリネのひじきは、調味料で煮ておきます。熱々だったひじきも、冷風機に当てて冷ましておくことで、25℃まで温度が下がりました。ゆでて冷やした野菜とドレッシングで和えて出来上がりです。

　あんこを使用するので大丈夫か不安でしたが、あんバタートーストがよく食べられていました