R7年度 今日の給食

【献立】牛乳　春キャベツのペペロンチーノ　カレースープ　米粉の抹茶チョコケーキ

　今日は八十八夜にちなんで、抹茶入りのケーキです。ケーキの生地は、米粉や豆乳を使って調理員さんが手作りしました。チョコチップは半分は生地に混ぜこみ、残りは上から散らしました。オーブンで170℃15分焼いて出来上がりです。しっとりふんわりした生地は、子ども達にも職員にも好評でした

　ペペロンチーノは、春キャベツを45kg使用しました。大ザルに何倍もあったキャベツですが、炒めるとかさが減りちょうど良い量になりました。

　今日はどのクラスもとてもよく食べていました

【献立】牛乳　切り干し大根のビビンバ　トックスープ　フルーツのゼリー和え

　今日の切り干し大根のビビンバは、調理員さんの発案で調理にひと工夫しました。大量のひき肉を炒めると、余分な油や水分が出ます。これを取り除いてから、にんにくやしょうがを入れて炒めたそうです。香味野菜の香りが引き立ち、味もぼやけず美味しく出来ました。大量調理ならではの工夫です。また、ご飯にかけると、ちょうどよい汁気で大成功でした

　トックスープのトックは、うるち米で作られた韓国のおもちです。フルーツのゼリー和えには、いちご味のゼリーを使用しました。今日もよく食べられていました

【献立】牛乳　麦ご飯　さわらの竜田揚げ　野菜のごま和え　ニラ玉みそ汁　ヨーグルト

　さわらは、成長するにつれて名前が変わる出世魚です。春になると、産卵のために瀬戸内海に集まることから、春を告げる魚ということで、漢字で「鰆」と書くようになったそうです今日は、竜田揚げです。ふんわりしっとりした身で、子ども達にも食べやすかったようです。

　みそ汁に入れたニラも、春の野菜です。旬の時季は、軟らかく香りが強く、最も美味しく食べられると言われています。春を感じながら食べてほしいと思います

【献立】牛乳　スパイシータコス丼　春野菜のポトフ　甘夏

　スパイシータコス丼は、少しピリ辛のミートソースと、油で揚げた細切りワンタンをご飯にかけていただきます。子ども達には、ワンタンのパリパリした食感が好評です

　甘夏は、皮付きで6等分にしました。1年生と特別支援学級には、食べやすいよう厚い皮に切り込みを入れました。1年生は、担任の先生から説明を受けて、頑張って種を取り、皮をむいて食べていました。子ども達は、「なんで甘夏っていうのに、苦いの？」（確かに、苦みがあるね）「種が大きい！まいたらどうなるかな～？」など素朴な疑問をつぶやいていました。今日は全体によく食べられていました。

 【献立】牛乳　たけのこご飯　チキンカツ　豆乳みそ汁　ミニゼリー（はちみつレモン）

　今日のたけのこご飯には、香川県産のたけのこを使いました。たけのこは薄切りにして、鶏ひき肉、油揚げと一緒に甘辛く煮ました。油揚げは、調理員さんの発案で、フードプロセッサーにかけて粗みじん切りにしました。油揚げの食感が弱まり、たけのこを引き立ててくれました油揚げのみじん切りは、鶏ひき肉の代用にもなりそうです。

　給食放送でも、たけのこが旬の食べ物で、たけのこご飯は春の料理であることを伝えました。多くの子がご飯をきれいに食べていました