R5年度 今日の給食

【献立】牛乳　豚肉とごぼうの和風カレー　フルーツのゼリー和え　梅味小魚

　秋冬が旬のごぼうをカレーに使用しました。みりん、しょうゆ、だし汁を隠し味に加えて作りました。ごぼうの独特の香りが、スパイシーなカレーと意外にマッチします。

　フルーツポンチには、国産ピオーネのゼリーを加えました。小魚は新登場の梅味です。

　今日は午前中に運動会の全体練習があったため、子ども達はおなかが空いたことでしょう。とてもよく食べられていました。

【献立】牛乳　麦ごはん　和風おろしハンバーグ　ホクホクかぼちゃの大豆あえ　青菜のみそ汁

　10月が始まりました。今月は新米の使用も始まるため、米に着目した献立が多く登場します。

　ホクホクかぼちゃの大豆和えは、蒸したかぼちゃを、豚ひき肉とひき割り大豆を甘辛く炒め煮にしたものに混ぜて作ります。柔らかくなったホクホクのかぼちゃは、肉のうまみを吸って、少し崩れるのが何とも言えず美味しいです。

　ハンバーグには、大根おろしとみりん、しょうゆなどで作ったおろしソースをかけました。ごはんと一緒によく食べられていました。

【献立】牛乳　中華炒めうどん　里芋と昆布の煮物　黒糖レーズン蒸しパン

　黒糖レーズン蒸しパンのレーズンは、食べやすいようフードプロセッサーにかけて細かくしています。黒糖入りの生地をカップによそって、スチームコンベクションオーブン（通称：スチコン）で蒸して仕上げました。スチコンの中で蒸気が蒸しパンにたまらないよう、調理員さんは、蒸しパンをのせた天板の上に、もう一枚天板を重ねる工夫をしていました。おかげできれいに仕上がりました。

　里芋と昆布の煮物は、鶏肉がぼろぼろ崩れないよう別煮し、他の具材が概ね煮えたところで加えました。調理員さんは具材の様子を見ながら、毎日美味しく作ろうと試行錯誤しています。

　煮物を苦手な子もいましたが、お代わりする子もいて、全体によく食べられていました。蒸しパンも好評でした♪

【献立】牛乳　栗ごはん　鮭の紅葉焼き　けんちん汁　お月見団子

　明日の十五夜は、4年生が校外学習でいないため、一日早い十五夜献立です。

　十五夜は、豊作への感謝として里芋を供えることから、「芋名月」と呼ばれます。それにちなんで里芋の入ったけんちん汁を作りました。

　栗ごはんは、うるち米ともち米を合わせて炊いたおこわです。

　鮭は、にんじんペーストとマヨネーズを合わせたタレをかけてオーブンで焼いたのですが、1年生にも好評でした。

　先日、6年生は家庭科で、給食の献立作りを勉強しました。その際に、給食では旬の食材を使い季節感を出すようにしていることも話しました。子供達は今日の給食を見ながら「秋だね～」と言っていたそうです。献立の意図を感じてもらえて嬉しかったです。

【献立】牛乳　麦ごはん　さばのごまみそだれ　野菜の梅おかか和え　あおさのみそ汁

　9月も終わりに近づき、今日から一部新米になりました！

　みそ汁に入れた、あおさは「ひとえぐさ（あおさのり）」です。今日は伊勢志摩産のもので、厚みがありしっかりしたものでした。さば節のだしを効かせたみそ汁に、配缶の際に1クラス分ずつ加えました。

　1年生教室では、最初は「これ何？」とあおさが何か分からなかった子ども達ですが、「のりだよ」と説明すると、「おいしそ～」と好反応。何人もがおかわりしていました。

　さばのごまみそだれは、たれが好評でした。少し骨もある切り身でしたが、ごはんと一緒によく食べられていました。