令和７年度　給食の献立紹介

『ジャンバラヤ、子持ちししゃものフリッター、コーンクリームスープ、牛乳』

　ジャンバラヤは、アメリカ南部のルイジアナ州で生まれた料理で、ケイジャン料理の1つです。ケイジャン料理は１８世紀にフランス系カナダ人がアメリカに移住した人々によって作られ、庶民の味として親しまれてきました。
　フリッターは、フリットや洋風の天ぷらと呼ばれている揚げ物料理の一種です。パン粉を使ったフライとも一味違った食感がとてもおいしいです。また、ししゃもには、成長期にとりたいカルシウムが多く含まれていて、丈夫な骨や歯を作ってくれます。たくさん食べましょう。

『ご飯、のりかつおふりかけ、ほっけの塩焼き、ひじきとベーコンの炒め煮、豆乳みそ汁、牛乳』

　ホッケは、春にはエサを食べるために、秋には産卵のために集まる習性があるため、北海道では5月～7月と11月に多くとれます。
ホッケは漢字で「魚に花」と書くように、北海道に桜が咲き始める５月から７月にかけてとれるホッケが、あぶらののりがよく、とてもおいしいです。
今日はホッケを塩焼きにしました。身がやわらかく、白いご飯と一緒に食べるととてもおいしいです。たくさん食べましょう。

『ガパオライス、春雨スープ、ホワイトポンチ、牛乳』

　ガパオライスは、有名なタイ料理の一つです。ガパオとは、タイ語で「バジル」という意味です。お肉と野菜、バジルを炒めて、オイスターソースやナンプラーを使って味付けして、ごはんと一緒に食べます。
　いつもはあまり使わない調味料や香辛料を使ったので、独特な香りがするのが特徴です。香りを楽しんで食べてください。
　春雨スープは、いつもの味付けとは違い、ベトナム風の味付けにしました。ベトナムでは春雨スープのことを「ミエン・ガー」といいます。ミエンはベトナム語で春雨、ガーは鶏肉という意味です。タイもベトナムも東南アジアの国です。これらの国では、ハーブやナンプラーを使っている料理が多いです。

『ミートソーススパゲティ、クリームシチュー、レモンカスタードタルト、牛乳』

　ミートソーススパゲティは、ボロネーゼというイタリアのパスタからアメリカ風にアレンジされたものです。ボロネーゼの正式名称は、「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」です。
　クリームシチューは、お肉や野菜、ホワイトソース、牛乳、スープなどを煮こんだ料理です。給食室でバターと小麦粉を練って、ルウを作っています。
バターの香りがとてもおいしいシチューになりました。感謝の気持ちをもって、いただきましょう。

『みそカツバーガー、海藻サラダ、ミートボールのトマトスープ、牛乳』

　みそカツバーガーのみそカツは、名古屋の郷土料理をイメージして作りました。
　パンにみそカツをはさんで食べましょう。
　
　海藻サラダに入っている海藻には、不足しがちな栄養素である、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
　丈夫な体を作るために大切な栄養素なので、たくさん食べましょう。

『ご飯、角揚げの辛味噌炒め、もずくと卵のスープ、牛乳』

　角揚げは、豆腐を揚げたものです。角揚げの原料は大豆です。大豆は、煮たり、すりつぶしたり、乾燥させたりすることで、いろいろな食べものになります。
　豆乳、豆腐、角揚げ、きなこ、油、もやし、枝豆、納豆、高野豆腐、油揚げ、がんもどき、焼き豆腐、ゆば、きなこ、おからなど、たくさんの食品が同じ植物です。
　また、大豆には、健康な体をつくるために必要な栄養素が、たくさん含まれています。
　ご飯と一緒にたくさん食べましょう。

『豚肉どんぶり、いも団子汁、フルーツのさくらんぼゼリー和え、牛乳』

　食べものには、１番おいしくて栄養たっぷりな時期、「旬(しゅん)」があります。
　「旬」とは、自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことで、食べものによってその時期は違いますが、いちばんおいしくて栄養もたっぷりです。旬のものを食べることで、自然のめぐみや季節の変化も感じてみましょう。
　食べものによっては「旬」に関係なく、１年中売っているものも多くあります。そういった食べものの多くは、ハウス栽培のように、あたたかい部屋で育ったものや、外国から輸入されたものです。
　さくらんぼは、６月ごろが旬の果物です。甘ずっぱくて、見た目もかわいい果物です。

『ご飯、白身フライのレモン醤油ソース、きんぴらごぼう、豚汁、牛乳』

　きんぴらごぼうの、きんぴらという名前は、江戸時代に流行(はや)った人形劇の主人公の「坂田(さかた)金平(きんぴら)」からつけられたといわれています。ごぼうのしっかりした食感や歯ごたえ、唐辛子のピリ辛さを坂田金平の強さや勇(いさ)ましさに例え、「きんぴらごぼう」と呼ばれるようになったといわれています。
　また、ごぼうは昔から江戸や東京で作られてきた江戸(えど)東京(とうきょう)野菜(やさい)のひとつで、京(きょう)野菜(やさい)、加賀(かが)野菜(やさい)などと並ぶ伝統(でんとう)野菜(やさい)です。

『チキンカレーライス、コーンサラダ、ヨーグルト、牛乳』

　給食のカレーライスは、バターと小麦粉、カレー粉を１時間以上炒めて作っています。時間をかけて、ゆっくりていねいに作ることで、なめらかなルウになります。
　給食のサラダは、みなさんが安心して食べられるよう、衛生的に作るために、すべての野菜を１回ゆでてから、冷やしています。また、味がうすくなったり、食感が悪くなったりしないように、野菜から出た水分はていねいに取っていただいています。
　調理員さんのていねいなお仕事のおかげで、今日もおいしい給食ができました。感謝の気持ちをもって、たくさん食べましょう。

『プルコギ丼、わかめスープ、フルーツ杏仁、牛乳』

　プルコギ丼は、肉や野菜など、あわせて約２6０ｋｇの具材を炒めて、韓国風の甘辛い味付けにしました。
　火の通りが均等になるように、大きな釜で炒めています。
　火を使うので、給食室はとても暑い中作業してくださっています。感謝の気持ちを持っていただきましょう。