令和７年度　給食の献立紹介

『ごはん、韓国のり、カムジャタン、わかめスープ、牛乳』

　カムジャタンは韓国の料理で、韓国語でカムジャがジャガイモ、タンがスープという意味です。

　韓国では、骨付きの豚肉とジャガイモ、野菜やエゴマの葉、春雨などを唐辛子やニンニク、コチジャンなどを入れたピリ辛スープで煮こんで作ります。

　身体が温まると人気があり、スープが残ったらごはんを入れて食べるのが定番です。

　調理員さんに感謝の気持ちをもっていただきましょう。

『豚肉どんぶり、大根と油揚げのみそ汁、フルーツの梨ゼリー和え、牛乳』

　梨は、８月から１０月はじめくらいが旬の果物です。

　梨は、さわやかな甘さ、みずみずしくてシャリシャリとした独特の食感が魅力の果物です。

　梨は、品種によっても味が違うので、買いものに行ったときに、どんな種類があるのか見てみてください。

　果物には、普段の食生活に不足しがちな食物繊維、ビタミンが多く含まれています。たくさん食べましょう。

『サフランライスのホワイトソースかけ、にんじんドレッシングサラダ、はちみつレモンゼリー、牛乳』

　にんじんドレッシングサラダには、にんじんと玉ねぎをすりおろして、ドレッシングに使いました。

　野菜の甘みが合わさって、とてもおいしいドレッシングができました。

　調理員さんに感謝の気持ちをもって、いただきましょう。

『ごはん、マスの塩焼き、きんぴらごぼう、キャベツと肉団子のみそ汁、牛乳』

　マスは鮭の仲間です。

　鮭にはたくさんの種類があり、呼び方や味が少しずつ違います。

　また、同じ魚でも、川にいるか、海にいるかで、呼び方が変わります。

　鮭は、焼き魚、刺身、ムニエル、ホイル焼きなど、いろんな調理方法でおいしく食べられます。

　ほどよい塩加減とうまみがごはんによく合います。

　たくさん食べましょう。

『コロッケバーガー、千切りキャベツ、カレースープ、ヨーグルト、牛乳』

　コロッケバーガーは、パンにコロッケとキャベツをはさんで食べましょう。

　キャベツには、おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維がたくさん含まれています。たくさん食べましょう。

『舞茸ご飯、里芋のみそがらめ、沢煮椀、牛乳』

　舞茸はキノコの仲間で、「見つけると舞うほどうれしい」と「カサがヒラヒラしていて舞っているように見える」ということから名づけられたと言われています。鍋物や汁物、炊き込みご飯や天ぷらにすると、とてもおいしく食べられます。

　里芋のみそがらめは、里芋を素揚げして、特製の甘みそとからめました。里芋は秋から冬にかけてが旬の野菜です。たくさん食べましょう。

『ジャンバラヤ、ハンバーグのみりんマスタードソース、白花豆のポタージュ、お月見団子、牛乳』

　今日は十五夜です。十五夜は、１年で１番きれいな満月が見える日のことです。お月見団子は、きれいな満月に見立てたものです。おもちはのどにつまりやすいので、気をつけて、よく噛んで食べましょう。

『さんまご飯、肉豆腐、いも団子汁、牛乳』

　さんまは、秋が旬の魚です。漢字で書くと、秋の刀の魚と書くように、刀のように細長い体をしています。あぶらがのっていて、甘辛いタレとご飯の組み合わせがとてもおいしいです。たくさん食べましょう。

『ご飯、角揚げの辛味噌炒め、もずくと卵のスープ、牛乳』

　角揚げの辛味噌炒めは、中国ではジャーチャンドウフといいます。漢字で書くと、「家で常に」という文字の通り、そのときにある材料で作られ、それぞれ家庭の味があるそうです。

　ジャーチャンドウフとマーボードウフの違いは、豆腐をそのまま使っているか、揚げてから使っているかです。どちらも違ったおいしさがありますが、どちらもご飯によくあいます。たくさん食べましょう。

『コッペパン、いちごジャム、ポークビーンズ、チキンヌードルスープ、牛乳』

　チキンヌードルスープは、アメリカでは風邪気味などで食欲がないときの定番メニューです。

　簡単に作ることができて、食べやすく、お肉や野菜、マカロニが入って、栄養バランスがよい料理です。

『ご飯、のりの佃煮、鶏肉とさつまいもの揚げ煮、豚汁、牛乳』

　のりの佃煮は、白いご飯と一緒に食べましょう。

　鶏肉とさつまいもの揚げ煮は、鶏肉のからあげと、揚げた大豆、さつまいも、ゆでたピーマンを合わせて、甘辛いタレと絡めました。

　よく噛んで食べましょう。

　揚げる作業には、３時間以上もかかっています。

　感謝の気持ちをもって、たくさん食べましょう。

『ねぎ塩豚丼、ワンタンスープ、フルーツ杏仁、牛乳』

　ねぎ塩豚丼には、豚肉ともやし、たっぷりのねぎを使いました。

　特に青ねぎは、流山産の青ねぎを使いました。

　ねぎの青い部分や青ねぎは緑黄色野菜の仲間で、ねぎの白い部分は淡色野菜の仲間です。

　ねぎには強い抗菌作用があるので、かぜ予防にも効果的です。

　たくさん食べましょう。

『さつまいもご飯、サバのごまみそだれ、菊花あえ、豆けんちん汁、牛乳』

　９月９日は重陽の節句です。

　９は縁起のよい数字と言われていて、９が重なることから重陽と言われるようになりました。

　重陽の節句は、菊の節句とも呼ばれています。

　給食では、菊を使った和えものや、秋が旬の食べものをたくさん使いました。

　季節を感じながら食べましょう。

『マーボーなす丼、中華卵コーンスープ、黒糖ビーンズ、牛乳』

　マーボーなすは、なすなどの野菜と、ひき肉を炒めて、みそなどで味をつけた料理です。

　中国の辛みそを使っているので、ピリ辛な味つけが、ご飯と相性よくておいしいです。

　たくさん食べましょう。

『ご飯、のりふりかけ、肉じゃが、呉汁、牛乳』

　肉じゃがには、１２５ｋｇのじゃがいもを使いました。

　じゃがいもなどのイモ類には、おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

　不足しがちな栄養素なので、たくさん食べましょう。

『チキンカレーライス、コーンサラダ、冷凍みかん、牛乳』

　今日は２学期最初の給食なので、１番人気のカレーライスにしました。

　マナーを守って、みんなで楽しく食べましょう。

　配膳の準備や片付けは、協力して行いましょう。

『牛乳　セサミトースト　ジャーマンポテト　ラタトゥイユ』

　セサミトーストの「セサミ」は、ごまのことです。炒りごまとすりごまの２種類のごまを使い、バター、砂糖などと混ぜてパンに塗って焼きました。バターのコクとごまの香りがおいしいトーストができあがりました。

　ラタトゥイユはフランスの料理で、玉ねぎ、トマト、なす、ピーマンなどの野菜をオリーブオイルで炒め、煮込んだ料理です。今日は夏野菜をたっぷり使って作りました。

　１学期の給食最終日になりました。夏休み中も「早寝・早起き・朝ごはん」を心がけ、１日３食しっかり食べて元気に過ごしましょう！

『牛乳　夏野菜カレーライス　コーンサラダ　冷凍みかん』

　今日のカレーには夏野菜のナス、パプリカ、トマト、かぼちゃ、ズッキーニを使いました。夏野菜にはビタミンやミネラルがたくさん含まれているため、日差しや暑さから体を守ってくれる働きがあります。また、水分が多く体を冷やす働きもあります。色鮮やかな夏野菜は、料理に使うと彩りがよくなり、食欲の落ちやすい夏にぴったりです。旬の野菜を食べて、暑さに負けず元気に過ごしましょう！

『牛乳　スタミナ豚肉丼　沢煮椀　フルーツのはちみつレモンゼリー和え』

『牛乳　わかめご飯　揚げなすと生揚げの酢醤油かけ　肉団子の和風生姜スープ』

　なすの皮の紫色の部分には「ナスニン」という色素が含まれていて、老化やがんなどの病気を予防する効果があるといわれています。なすの実はスポンジのようになっているため、料理の味付けや他の具材のうま味を吸って、おいしく味わうことができます。和食・洋食・中華など、さまざまな料理と相性抜群です。旬のなすを味わって食べましょう！

『牛乳　マーボー豆腐丼　春雨スープ　フルーツ杏仁』

　マーボー豆腐丼の具は、できあがる直前にごま油を入れて香りよく仕上げました。ごま油は、名前の通りごまから作られる油です。ごまを高温で焙煎してから絞ることで、香りがよく色の濃い茶色の油になります。ごま油は中国から仏教が伝わったのと一緒に作り方が伝わり、燃料として使われていたものがだんだん日本の食文化に広まっていったといわれています。

『牛乳　ご飯　ハンバーグ和風玉ねぎソース　ひじきとベーコンの炒め煮　豆腐とわかめのみそ汁』

『牛乳　じゅーしー（沖縄風混ぜご飯）　ゴーヤと大豆の揚げ煮　もずくスープ　シークヮーサーゼリー』

　今日の給食は、暑い夏にピッタリの沖縄料理です。「じゅーしー」は豚肉を使った炊き込みご飯のような料理で、行事やお祝い事に欠かせない料理として食べられてきたそうです。また、ゴーヤやもずく、シークヮーサーなど、沖縄県でたくさん作られ、食べられている食材を取り入れました。ふだんの給食ではあまり使わない食材ですので、楽しんで味わってもらえたらうれしいです。

『牛乳　なすのミートソーススパゲティ　ひよこ豆と鶏肉の野菜スープ　流山みりん蒸しパン』

　流山みりん蒸しパンには、流山市で作られたみりんをたくさん使いました。しっとり、もっちりして、みりんのやさしい甘さが感じられる蒸しパンができました。味わって食べましょう。

　スパゲティは、夏が旬の野菜「なす」を使ってミートソースを作りました。なすは油との相性が良く、炒めたり揚げたりするとよりおいしく食べられるだけでなく、栄養の吸収もよくなります。好ききらいせずに食べましょう。

『牛乳　とうもろこしのバター醤油ご飯　ほっけ一夜干し　豆乳みそ汁』

　とうもろこしは、６月から９月ごろの暑い時季にとれる野菜です。とれたてが一番甘く、時間が経つと甘みが少なくなってしまうため、収穫したらすぐに食べるのがおすすめです。とうもろこしは世界三大穀物の一つで、米や小麦のように主食の原料として食べられている国もあります。

　とうもろこしにはたくさんのひげがありますが、ひげの数と中の粒の数は同じだそうです。見かけたときには注目してみてくださいね。

『牛乳　ちらし寿司　星形コロッケ　七夕汁　レモンクレープ』

　７月７日は七夕です。今日の給食は、少し早いですが七夕献立にしました。七夕といえば織姫と彦星の伝説が有名ですね。それにちなんで、星形のコロッケや、星形のかまぼこを使いました。また、七夕汁は具材を千切りにし、天の川をイメージして作りました。七夕にはそうめんを食べる風習がありますが、給食ではそうめんを使うとのびてやわらかくなってしまうため、代わりに春雨を使っています。行事にちなんだ給食を楽しんで食べてもらえたらうれしいです。

『牛乳　チリドッグ　ABCスープ　ヨーグルト』

　チリドッグの「チリ」は「唐辛子」を意味する言葉です。味付けには、唐辛子にいろいろなスパイスをミックスした「チリパウダー」を使いました。唐辛子やスパイスを使った料理は食欲が出るため、暑さで食欲が落ちる時季におすすめです。

『牛乳　ご飯　ふりかけ（おかか）　塩肉じゃが　かきたま汁』

　「肉じゃが」は醤油、さとう、みりんで味付けをしますが、今日の給食では醤油のかわりに塩とこしょうを使って味付けしました。じゃがいもやにんじん、たまねぎの甘みが引き立って、おいしい「塩肉じゃが」ができました。

　また、今日の塩肉じゃがには、合わせて約280Kgの肉や野菜を使いました。たくさんの具を炒めて煮込んでいると給食室の中はとても暑くなりますが、調理員のみなさんが一生懸命調理してくださいました。暑さに負けないように、しっかり食べましょう！

『牛乳　豚肉チャーハン　あじの薬味ソース　トックスープ』

　料理に添える香味野菜や香辛料のことを「薬味」といいます。薬味に使われる食材は、ねぎの小口切りや大根おろし、大葉、しょうが、ゆずなどです。薬味には、彩りを良くする、風味を加える、くさみを和らげる、食欲を増加させるなどのさまざまな役割があります。

今日は、ねぎ、しょうがなどを使って作った薬味ソースを、揚げたアジにかけました。好ききらいせずにしっかり食べましょう！

『ツナピラフ、チリビーンズ、切り干し大根の洋風スープ、牛乳』

『メンチカツバーガー、野菜ソテー、コーンクリームスープ、ブルーベリータルト、牛乳』

『ご飯、さばの唐揚げおろしだれ、五目豆、なめこのみそ汁、牛乳』

『ポークカレーライス、海そうサラダ、青のり小魚、牛乳』

『豚キムチ丼、もずくと卵のスープ、あじさいゼリー、牛乳』

『ジャージャー麺、中華五目スープ、白玉フルーツポンチ、牛乳』

『ハヤシライス、ごまサラダ、枝豆、牛乳』

『あさりご飯、厚揚げのすき煮、じゃがいもとわかめのみそ汁、牛乳』

『ご飯、あじフライ、ひじきとベーコンの炒め煮、沢煮椀、牛乳』

『プルコギ丼、四川風豆腐スープ、フルーツ杏仁、牛乳』

『高津の鶏めし、さんが焼き、流山みりん豚汁、牛乳プリン、牛乳』

『ゆかりご飯、大根と豚肉の煮物、いも団子汁、牛乳』

『きなこ揚げパン、ポテトサラダ、ミートボールのトマトスープ、牛乳』

『いわしの韓国風かば焼き丼、水餃子スープ、フルーツのさくらんぼゼリーあえ、牛乳』

『ホイコーロー丼、トマトと卵のワンタンスープ、マスカットゼリー、牛乳』

『シャキシャキそぼろご飯、鶏肉と大根のさっぱり煮、呉汁、牛乳』

『キムチチャーハン、チキンチキンごぼう、坦々春雨スープ、牛乳』

　６月４日から１０日まで、歯と口の健康週間です。

　今日の給食では、かみごたえのあるチキンチキンごぼうにしました。チキンチキンごぼうは、鶏肉とごぼうそれぞれに粉をつけて、ていねいに揚げていただきました。甘辛い味でとてもおいしいです。

『枝豆じゃこごはん、肉じゃが、いわしのつみれ汁、レモンゼリー、牛乳』

　６月４日から１０日まで、歯と口の健康週間です。

　今日の給食では、丈夫な歯を作るカルシウムがたくさん含まれている、ちりめんじゃこを使いました。骨ごと食べられる魚には、カルシウムがたくさん含まれています。

『華やかごはん、いかのかりん揚げ、切干大根の煮物、豚汁、牛乳』

　６月４日から１０日まで、歯と口の健康週間です。今日の給食では、噛むことを意識できるように、いかを使った かりん揚げにしました。よく噛んで食べましょう。

『ドライカレーライス、ミネストローネ、ヨーグルト、牛乳』

　今日は、水を使わずに作るドライカレーライスです。食材から出る水分だけで煮こむので、うまみがつまっていて、とてもおいしいです。たくさん食べましょう。