2020年度　給食の献立紹介

『牛乳　食パン　苺ジャム＆マーガリン

  イカフライのレモン醤油がけ　ガーリックソテー  

   白菜のクリームシチュー』です｡

　今日の主菜は、「イカフライのレモン醤油がけ」です。衣をつけたイカフライを高温の油でカラッと揚げてから、醤油とレモン、酒、みりんで作った、特製の「レモン醤油」をかけました。レモンのさわやかな香りと酸味がほどよく、さっぱりと食べられます。魚介類のイカは、筋肉や骨を作るための良質なたんぱく質や血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、疲労回復に効果のあるタウリンが豊富。一方で、脂質は低いため、高たんぱく、低脂質の、健康的な食材です。イカは噛みごたえがあるので、よく噛んで食べましょう。

スープは、アツアツの「白菜のクリームシチュー」です！クリームシチューのルーは、小麦粉とバターを１２Kgずつ使い、焦がさないように、丁寧に炒めて作ります。具材には、旬の白菜をはじめ、鶏肉や玉ねぎ、人参、じゃが芋などを加え、じっくりコトコト煮込みました。トロッとやわらかく、甘みのある白菜がとてもおいしいです。また、色々な野菜を使っているので、ビタミンや食物せんいなど、体調を整える栄養も摂ることができます。白菜のクリームシチューをしっかり食べて、健康な体づくりをしていきましょう。

『牛乳　チキンピラフ　チーズオムレツ
　　　　　　　　　　エビ入りイタリアンサラダ　ポトフ』です｡

　今日は、栄養バツグンの「チキンピラフ」です！きざんだガーリックとやわらかい鶏もも肉を炒め、玉ねぎやマッシュルーム、コーンなども加え、炊きたてのご飯とサックリ混ぜ合わせました。きのこの仲間のマッシュルームは、ほどよい弾力があり、噛めば噛むほどうま味を感じ、香りも良いです。栄養面では、お腹をきれいにする食物せんいや余分な塩分を排出するカリウムが含まれているので、とても健康的な食材です。「チキンピラフ」をよく噛んで、もりもり食べましょう。
サラダは、新鮮な野菜にエビを加えた「イタリアンサラダ」です。エビは、良質な
たんぱく質が多く、野菜はビタミンやミネラル、食物せんいが豊富なので、同時に色々な栄養素を摂取することができます。栄養満点の「エビ入りイタリアンサラダ」をしっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　鮭チャーハン　豚肉と蓮根の黒酢炒め

                 わかめスープ　アセロラゼリー』です｡

今日は、シャキシャキと食感の良い蓮根をたっぷり使った「豚肉と蓮根の黒酢炒め」です。豚肉や玉ねぎ、筍などを炒め、油で揚げた蓮根をサックリと混ぜ合わせました。蓮根は、寒い環境で育つほど、甘みや粘りが強くなるため、この時季は、よりおいしい蓮根を味わうことができます。栄養面では、風邪の予防に効果的なビタミンCや胃腸の働きを活発にしたり、余分な悪玉コレステロールを減らしたりする食物せんいが多く、とても健康に良いです！歯ごたえがあるので、一口２０から３０回くらい、よく噛んで、味わって食べましょう。

　汁物は、栄養バツグンの「わかめスープ」です。海藻のわかめや鶏肉、豆腐、春雨など、８種類の食材を使いました。わかめは、海の栄養を吸収して育つので、ミネラルが豊富！特に、骨や歯をつくるために欠かせないカルシウムが多く、成長期の皆さんには積極的に食べて欲しいです。　今日は暖かく、気持ちの良い天気ですが、明日からはまた気温が下がる予報です。気温の変化が大きい時季ですので、体調をくずさないよう、バランスよく何でも食べて、健康な体づくりをしていきましょう。

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鰤の塩焼き
アーモンド和え　キムチ豚汁』です｡

今日のご飯のおかずとなる主菜は、長崎県で丁寧に育てられた鰤を使った鰤の塩焼き。冬場は「寒鰤」と呼ばれ、脂のノリが良く、一年で一番おいしくなる時季です。栄養価も高く、血液をサラサラにするＥＰＡや脳を活性化させるＤＨＡなど、体に良い脂肪が多く含まれています。今日は、鰤に塩をふり、オーブンでじっくり焼き上げました。しっかり焼き目を付けているので、皮まで食べられます！今、コロナウイルスの感染拡大により、日本各地で水産物の流通や売り上げに影響が出ています。今日の鰤は、全国漁業協同組合連合会から無償で提供していただいたものです。感謝の気持ちを持って、「鰤の塩焼き」をいただきましょう。
汁物は、栄養満点の「キムチ豚汁」です。豚肉やじゃが芋、人参、大根などに加え、ピリッとした辛さのある「キムチ」を加えました。キムチの辛み成分、「カプサイシン」は、血液の流れを良くし、体を温める効果があり、寒い冬にはピッタリの食材です。今日も冷たい風が吹いていますね。キムチ豚汁を食べて、体の中から温めましょう。

『牛乳　きつねうどん　大根と鶏肉の照り煮
　　　　　　　　　　米粉のチョコドッグ』です

　今日は、アツアツの「きつねうどん」です。だし汁にしょう油や砂糖、本みりんを使い、特製の「うどんつゆ」を作りました。そこ、豚肉や油揚げ、なると、野菜、最後にうどんを加えて煮込みました。仕上げに小松菜も加えたので、彩りもよく仕上がりました。うどんは、体のエネルギーとなる炭水化物なので、体をあたためてくれます。また、肉や野菜、色々な食材も使っており、栄養バランスもバツグンです！きつねうどんをよく噛んで、味わって食べましょう。
 「大根と鶏肉の照り煮」は、旬の大根を１５０Kg使い、だし汁や鶏肉、うずらの卵、こんにゃくなどを加え、味がよく染み込むよう、大きな釜でじっくり、コトコト煮込みました。大根は、寒くなるほど甘みが強くなり、おいしいくなります。栄養面では、風邪やウィルスへの抵抗力を高めるビタミンCが豊富なので、大変健康に良いです。まだまだ寒い日が続きますので、「大根と鶏肉の照り煮」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。