2024年2月の記事一覧

『牛乳　ご飯　わかめふりかけ　揚げチーズ　磯香和え　春キャベツの味噌汁』　　　　　　　　　　　　　　　

【第２弾！揚げチーズ春巻きの皮でチーズとポテトを巻いて、油でカラッと揚げました】

　今日は第２弾の「揚げチーズ」春巻きの皮に、スティックチーズとポテトをたっぷり入れて、一個ずつ包んで、油でカラッと揚げましたまわりはカリカリっと、中はたっぷりのチーズとホクホクとしたじゃが芋の食感で、とても美味しくできましたよくかんで、味わって食べましょう

　「磯香和え」は、流山産ほうれん草と人参、もやしと焼きのりを和えました。流山産ほうれん草は、流山市在住の「中山農園」さんが育てた、新鮮なほうれん草です今朝の7時前に届けていただきました。今頃のほうれん草は、葉が厚く、大変、甘みがありますそして、栄養価も高く、鉄分やカルシウム、ビタミンA、カロテンが豊富です栄養バツグンの「磯香和え」なので、磯の風味を味わいながら、野菜を食べましょう

　「お味噌汁」は、魚の削り節からだし汁をしっかりとり、葉のやわらかい「春キャベツ」を加えましたキャベツは１年間を通して、流通されていますが、３タイプのキャベツが出回っています。秋に種をまいて、今頃収穫されるキャベツを「春キャベツ」「新キャベツ」と呼びます。ビタミンCやミネラル、食物せんいも多く、体に良いので、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　マーボー豆腐丼　春雨スープ　手作りオレンジゼリー』

    今日は、栄養バツグンの「マーボー豆腐」です給食のマーボー豆腐は、豚ひき肉や細かくきざんだ大豆、そして豆腐もたっぷり使っています大豆から作られる加工食品は様々あります。加工食品の代表的な豆腐は、大豆を絞り、にがりを加え、豆乳を固めて作られます。豆腐は江戸時代のころから夏の冷ややっこ、冬の湯豆腐として親しまれ、庶民の貴重なタンパク質の供給源でした

 　最近は、枝豆や黒豆から作った豆腐などいろいろな種類の豆腐の新商品も生まれ、ヘルシー志向の食品としても見直されています体に必要なタンパク質がたくさん摂取できるので、ご飯にマーボー豆腐をたっぷりかけて、もりもり食べましょう　　　　　　

　手作りの「オレンジゼリー」は、オレンジ果汁１００％ジュースに粉寒天を加え、冷蔵庫で冷やして作りましたこの時季は、いろいろな種類の柑橘類が出回ります。ぽんかんやはっさく､デコポン､清美オレンジなどビタミンCが多く、体に良いので、積極的に食べて、健康な体をつくりましょう

『牛乳  ご飯　型ハンバーグのトマトソースかけ　ピリ辛ポテト　鱈汁　ココアミルクプリン』　　　　　　　　　　　　

【型のハンバーグにトマトソースをかけてくださっていますココアミルクプリンも一つずつ注いでいきます】

　今日は、ご飯のおかずにピッタリのハンバーグ！バレンタインデーにちなんで、特別に型のハンバーグになっています

　バレンタインは、イギリスやアメリカで、今から６５年前ごろから行われていたお祝い給食でも、バレンタインデーにちなんだメニュー型のハンバーグはオーブンで焼き、特製の甘酸っぱいトマトソースをたっぷりかけています

　デザートは、給食室特製の「手作りココアミルクプリン」牛乳と生クリーム、砂糖、バンホーテンココアを混ぜ合わせ、調理員さんたちが、カップに一つずつ注いで作ってくださいました冷蔵庫で冷やし、ちょうどよい甘さと舌ざわりもなめらかに出来あがりました！ココアの風味を味わいながら食べましょう

　汁物の「鱈汁」は、冬が旬の鱈を使った具沢山のすまし汁です。鱈は、オーブンで焼き上げ、皮の焦げも香ばしく、美味しさがプラスされています旬の白菜は甘みもあります。いろいろな旨みを味わいながら、食べましょう

　昼間は温かく感じられますが、日が沈むと、まだまだ寒さが厳しいです。油断しないでバランスの良い食事をして、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ボロネーゼ　イタリアンサラダ　チョコ付きドーナツ』　　　　　　　　　　　　　　

　今日の主食は「ボロネーゼ」ボロネーゼは１９８２年、イタリアの都市ボローニャ発祥。粗くひいた牛肉や細かく刻んだ玉ねぎと人参、セロリを赤ワインで煮込んで作るソースをパスタとからめたイタリア料理です。ちなみにミートソースは、ボロネーゼがアメリカ風にアレンジされたもの。日本では１９４０年代に洋食店などで提供されたのをきっかけにブームとなり、今では家庭の定番パスタとして日本中で親しまれています。

　給食のボロネーゼは、ひき肉をにんにくとオリーブオイルで炒め、刻んだ野菜と赤ワインを加えてじっくり煮込みました香辛料のナツメグやオールスパイス、チーズも加え、コクのある美味しいソースができ上りましたいろいろな食材が使われていて、五大栄養素をしっかり摂取できるので、栄養バツグンの「ボロネーゼ」をもりもり食べましょう

　デザートの「チョコ付きドーナツ」は、冷凍のドーナツ生地を給食室の釜で揚げてから、コーティングのミルクチョコを一個ずつ付けましたまわりはサクサク、中はしっとり食感の「チョコ付きドーナツ」を味わって食べましょう

『牛乳　イカのバター醤油ご飯　大根と豚バラ肉の煮物　具沢山のすまし汁』　　

　今日は昨年、能登イカを使って作った「イカのバター醤油ご飯」イカをサッとボイルして、バターとしょう油、本みりん、酒で煮込んで味をつけてから、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。イカのうま味とバターの風味を味わいながら食べましょう

　「大根と豚バラ肉の煮物」は、旬の大根とコクのある豚バラ肉やうずらの卵を加えて煮込みました。大根の歴史は古く、野菜の中でも断トツなんと、弥生時代、今から約２０００年前に伝わりましたそして、「和食」と大根は、切り離すことのできない関係です大根を使った料理は多数あり、たくあんや漬物、おでん、切干し大根、味噌汁の具などいろいろな料理に合う万能野菜です今日も、大根にしっかり味が染みて、おいしくできたので味わって食べましょう

　「具沢山のすまし汁」は、だし汁に冬野菜の里芋や蓮根をたっぷり加えた栄養バツグンの汁物です食感の違う食材をたくさん使っているので、よくかんで、食感も楽しみながら食べてみましょう