2023年9月の記事一覧

『牛乳　マーボー茄子丼  トマトとワンタン入り卵スープ ヨーグルト』

【マーボーに片栗粉を入れとろみをつけてから茄子を加え、さっくり丁寧に混ぜ合わせます】

　今日は今が旬の「茄子」をたっぷり使った「マーボー茄子丼」です。

　茄子はインドが原産で、日本には奈良時代に中国から伝わってきました。なんと１２００年も前から日本で栽培して食べられているので日本人に大変馴染みのある食材です現在では、日本全国で栽培されており、たくさんの種類があります

　ほとんどの茄子が青紫色をしていますが、世界には、白や緑、しま模様の茄子もあって、味も食感もいろいろです。１２００年も大昔から茄子は、なぜ食べられているのでしょうか・・・？　　　茄子の青紫色は「ナスニン」という色素。ナスニンが「ガン」や生活習慣病の原因である「活性酸素」を取り除き、健康を保つ働きがあります。茄子は体によく、食べ方もたくさんあり、大昔から大変人気がありました

　給食でも、茄子は油で一度揚げて色鮮やかな青紫色に、彩りもよく、とてもおいしくできました炊きたてご飯にマーボー茄子をたっぷりかけて、味わって食べましょう

　体育祭まで4日。暑さに負けず、給食をもりもり食べて、エネルギーチャージして午後も元気に過ごしましょう！