2024年6月の記事一覧

『牛乳　五穀ひじきご飯　揚げ茄子の酢醤油かけ　もずくのかきたま汁』

【夏が旬の茄子に米粉をまぶして油で揚げました特製の酢醤油で和えて美味しくできました】

　今日は、香ばしい「五穀ひじきご飯」炊きたてのご飯に味付けをした５種類の雑穀とひじきをさっくり混ぜ合わせました。雑穀の歴史はとても古く、日本の一番古い書物､「古事記」に五穀として「イネ、アワ、ムギ、アズキ、ダイズ」が記されています。これらの作物が、古くから日本人の基本的な食糧であったことがわかります。雑穀には、ミネラルや食物せんいが多く、たんぱく質も含まれています。薬膳の効果もあり、消化機能を高め、体力を回復させ、元気を出したい時に効果的な食材です

　給食の五穀は、アワ、ひえ、キヌア、オートミール、煎り米が使われています。雑穀を煎って、香ばしく味付けをしてあるので、とても食べやすくなっています。

　主菜の「揚げ茄子の酢醤油かけ」は、今が旬の茄子を油でサッと揚げて、豚肉や厚揚げと合わせました。特製のタレはスタミナのつくにんにくや生姜を加えた酢醤油！さっぱりとした味付けでご飯との相性バツグンです茄子の青紫色はポリフェノール体の中の活性酸素を取り除きます揚げ茄子をしっかり食べて、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　梅ちりめんピラフ　あじフライ　ツナサラダ　和風ポトフ』　

【ちりめんじゃこに異物がないか、しっかり調べています】

【かぶの茎も栄養があります下茹でしてポトフの仕上げに加え、彩りよくできました】

　今日は、バター風味のきいた「梅ちりめんピラフ」新玉ねぎと人参をバターで炒め、カリカリっと焼いたちりめんじゃこと国産の梅干しを加えました炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせたので、梅やバターの風味、ちりめんじゃこのカリカリっとした食感が楽しめますよくかんで、味わって食べましょう

　「あじフライ」はふっくらとした白身のアジにパン粉をつけて油でカラッと揚げましたアジは初夏から夏にかけてが旬の魚アジは、クセがなく、どんなお料理にしても美味しいです塩焼きや干物、お刺身、フライ、南蛮漬けなどいろいろな味付けで食べられていますたんぱく質やカルシウム、DHA、EPAなど体に良い栄養素がたくさん含まれています！ピラフと一緒に味わって食べましょう

　「和風ポトフ」は、削り節からとっただし汁に玉ねぎ、人参、かぶなど野菜をたっぷり入れて煮込みました豚肩ロースはとてもやわらかく、旨みがスープに溶け込んでいますジメジメした季節、野菜をしっかり食べて、体調を整えていきましょう

『牛乳　　かやくごはん　　竹輪の磯辺揚げ　焼き茄子の味噌汁　おかか和え　ゆでそら豆』

 　今日はいろいろな具材の入った「かやくごはん」です「かやく」とは漢字で「加える薬」で「加薬」と書きます。加薬は、混ぜご飯や五目御飯、うどん、そばに入れる具材を指します。かやくご飯は、甘辛く味付けをした加薬を炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。具材にしっかり味がついているので、冷めてもおいしく、栄養バツグンです。いろいろな食材の食感も楽しみながら、よくかんで、食べましょう

　今が旬の「そら豆」は、昨日、1年生とけやき・ごぶし学級のみなさんで、そら豆のさやむきにチャレンジしてくれました全校分の３３kgをＨＲの時間でむき終えることができましたさやからとれたてのそら豆は、さわやかな初夏の香りと甘み、ホクホク食感が味わえます

おいしく作ってくれた調理員さんやむいてくれた1年生、けやきこぶし学級のみなさんに感謝しながら、味わって食べましょう

　１年生とけやき・ごぶし学級のみなさんに、明日（６／７）の給食に使う「そら豆」のさやむきに

　チャレンジしてもらいました！HRの短い時間に、一人４～5本のさやから、かわいい

　そら豆を丁寧に取りだしてくれました

　明日、新鮮な「そら豆」を全校で味わいたいと思います　

『牛乳　枝豆入りひじきご飯　焼きししゃも　大根と豚バラ肉の煮物　白玉汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【大根と豚バラ肉の煮物が仕上がってきました大根に味が染み込み美味しくできました】

　今日は、栄養バツグンの「枝豆入りひじきご飯」枝豆を加え、栄養と食感がアップしていますビタミンとミネラル、食物せんいの多いひじきを水で戻し、鶏ひき肉と油揚げと一緒に甘辛く、美味しく煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたひじきは、油揚げと食べることにより、ひじきに含まれているカルシウムや鉄分などのミネラルの吸収を助けてくれます。「枝豆入りひじきご飯」をもりもり食べて、栄養をいっぱい吸収しましょう

　「焼きししゃも」は、丸ごと食べられる小魚ですノルウェー産なので、冷たい海に生息し、脂をいっぱい蓄えて、とても美味しいですししゃもの骨は、やわらかく、よくかんで、食べることにより、骨も食べられますたんぱく質やカルシウムをしっかり摂取することにより、筋肉や骨を強化することができます

　今週は「歯と口の健康習慣」「ひじきご飯」や「焼きししゃも」をしっかり食べて、丈夫な歯をつくるように心がけましょう