2024年3月の記事一覧

『牛乳　春キャベツのペペロンチーノ　シーフードサラダ　流山白みりんマフィン米粉Ｖｅｒ．』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【米粉のマフィン生地をカップに一つずつ丁寧に注いでいきます焼き上がったマフィンに 流山白みりんシロップをたっぷりかけて、クラスごとに配缶します】

   今日は、今が旬の春キャベツを使った「ペペロンチーノ」春キャベツは春から初夏にかけて出回るキャベツのこと。肉厚な冬キャベツに比べて、巻きがゆるく、ふんわりしているのが、特徴です春キャベツは、みずみずしく柔らかいため、生野菜としても食べやすく、いろいろな料理に、とても使いやすい野菜です今日は、パスタと合わせ、ガーリックや赤唐辛子の風味と辛さのあるペペロンチーノができあがりました。風味を味わいながら食べましょう

　「シーフードサラダ」は新鮮な野菜にイカとエビを加えました特製のドレッシングはレモン汁も加え、さわやかな酸味と香りがします。イカとエビは、弾力のある食感と旨み成分があるので、野菜と一緒に食べると、とてもおいしいです

　手作りの「流山白みりんマフィン」は、小麦粉の代わりに米粉１００％、牛乳の代わりに豆乳を使用しています焼き上がったところに、加熱してつくった流山白みりんシロップをたっぷりかけましたもちもちっと食感とやさしい甘みのある「流山白みりんマフィン」ができあがりましたよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ガーリックピラフ　春野菜のポトフ　手作りアップルデニッシュ』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日はウィンナーと北海道産のコーンを加えた「ガーリックピラフ」青森県産のにんにくや人参、玉ねぎも使った栄養バツグンのピラフです

　ご飯は、私たちが体を動かすための炭水化物が多く含まれています。炭水化物は体の中で消化されるとブドウ糖に変わり、脳のエネルギーになります脳の栄養はブドウ糖だけなので、しっかりご飯を食べることにより、脳が活発に動きますガーリックライスをもりもり食べて、脳を元気にさせましょう。

　具沢山の「春野菜のポトフ」は、やわらかい豚肩ロースやかぶ、大根、人参などの根菜類、玉ねぎなどいろいろな具材を使った栄養バツグンのスープです。仕上げに白ワインも入れて、風味豊かなポトフが仕上がりました

　デザートは、手作りの「アップルデニッシュ」パイ生地にさつま芋あんと紅玉りんごをのせてオーブンで焼き上げましたお菓子やケーキによく使われるりんごは、酸味のある「紅玉」という品種ですさつま芋いものあんに、紅玉の酸味がアクセントになり、とてもおいしくできましたよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　刻み昆布ご飯　鰆の照り焼き   豚汁  ヨーグルト』　

 　今日は、旨みたっぷりの「刻み昆布ご飯」です旨み成分バツグンの「昆布」は、歴史が古く、奈良時代にさかのぼり、土器で昆布を煮炊きしていたそうです江戸時代に入っても、昆布は高価でした。「ハレの日」のおめでたい日や結納品、お正月のお節料理の時にしか、食べられなかったようです。

　細く刻んだ昆布と鶏ひき肉、油揚げを調味料と一緒に煮たものを炊きたてのご飯に混ぜ合わせました昆布の旨み成分「グルタミン酸」のおいしさを味わいながら食べましょう

　主菜の「鰆の照り焼き」は、春が旬の鰆を下味に漬け込み、オーブンで焼き上げました鰆は春になると、産卵のために瀬戸内海に入り込み、漁獲時期になることから、漢字で、魚へんに春と書きます産卵を迎えることもあり、脂がのって大変美味しい時期でもあります鰆にしっかり味が染みて、ふっくら焼きあがったので、よくかんで、味わって食べましょう

　「豚汁」は、いろいろな野菜が入り、具沢山の温かいお味噌汁です体の芯からあたためて、風邪をひかないように気をつけましょう

『牛乳　ポークカレーライス　鶏の唐揚げ   ツナサラダ　ハーゲンダッツ』　　　　　　　　　　　　　　　

    今日のメニューは「全校給食ランキング投票」において第２位に輝いた「カレーライス」　そして、3年生のリクエストにもあがった「鶏の唐揚げ・ツナサラダ・ハーゲンダッツ」です！！　3年生の卒業も間近かに迫ってきました。小学校と中学校の９年間、食べてきた学校給食も今日が最後です。ゆっくり、かみしめながら味わって食べてほしいです

　カレーライスは、豚肩ロースを使った「ポークカレー」旨みとコクがプラスされて、カレーが一段とおいしさを増していますおおぐろの森中のカレーは、バターと小麦粉、カレー粉をじっくり炒めて作っているので、マイルドの奥に辛さもしっかりありますまた、玉ねぎをあめ色になるまで炒めているので、野菜の甘みも味わえます

　「鶏肉の唐揚げ」は、さっぱりした鶏むね肉に生姜とにんにく、しょう油で下味をつけて、粉をつけて油でカラッと揚げましたまわりはカリッと中はジュシ―に仕上がりました　

　寒さが続いています。バランスよく食べて、体の中から温め、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　きな粉揚げパン　いぶりがっこ入りポテトサラダ　味噌ワンタンスープ　クリームチーズ』 

　今日は、令和5年度「全校給食ランキング投票」において、№１に輝いた、そして、3年生も「リクエスト」してくれた「きなこ揚げパン」です！！揚げパンは、昭和から平成、令和の時代に変わらぬ人気の学校給食のメニュー作り方はいたってシンプル。１９０℃の高めの油で、コッペパンをサッとくぐらせる程度。そして油をきってから、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしますきな粉は大豆をすったものなので、良質のたんぱく質が豊富です。栄養もたっぷりあるのでよくかんで、味わいながら食べましょう　

　ポテトサラダは、秋田県の特産の「いぶりがっこ」を加えましたいぶりがっことは、大根から作られる「たくあん」をいぶってあります。スモークな風味のあるたくあんですカリカリと歯ごたえがあり、スモーキーな香りがあるので、食感や香りを楽しみながら食べましょうクリームチーズをポテトサラダに一緒に混ぜて食べてもコクが増して、さらにおいしくなります

　気温が下がっていますので、温かい味噌ワンタンスープもしっかり食べて、風邪をひかないようにしましょう