2024年12月の記事一覧

『牛乳　サフランライスのエビ入りホワイトソースかけ　イタリアンサラダ　フルーツの苺ヨーグルト和え』

【サフランを入れて炊き上げ、鮮やかな黄色に染まったサフランライスができ上がりました！】

【エビ入りホワイトソースがたっぷりでき上がりました仕上げにほうれん草を加え、彩りもバッチリ】

　今日は、香辛料の「サフラン」を一緒に炊き込んだ「サフランライス」サフランとは、スペイン料理で、よく使われている貴重かつ高価な香辛料スペイン料理の「ブイヤベース」や「パエリア」などの魚介料理にサフランが使われていますサフランは古くから薬として使用されており、頭痛や冷えの解消、さらには美容効果もあると言われていますサフランは、クロッカスのめしべを一本ずつ丁寧に収穫し、乾燥させて丁寧に作られています。給食では、６０kgのお米に対して5gのサフランを加えて炊き上げ、鮮やかな黄色に染まりました。

　「エビ入りホワイトソース」は、バターと小麦粉をじっくり炒めてホワイトソースを作り、さらに、鶏肉やエビ、玉ねぎ、じゃが芋、牛乳など色々な具材を加えているので、栄養バツグンのホワイトソースができ上がりましたサフランライスにたっぷりかけて、味わって食べましょう

　「イタリアンサラダ」は、新鮮な野菜にイカや赤ピーマンを加え、色鮮やかなサラダになりました特製のドレッシングは、ガーリックやハーブのオレガノも加えています爽やかな香りを楽しみながら食べましょう