2023年6月の記事一覧

『牛乳　ガパオライス　鶏の唐揚げ　豆腐のアジアンスープ』　　　

　今日は、東南アジア、タイの定番料理「ガパオライス」です。「ガパオライス」のガパオとは、ハーブのバジルのことを意味しています。バジルはクセのない爽やかな香りがする人気のハーブです。タイ料理は、日本でも専門店が増えて、人気上昇中

　給食では豚ひき肉をにんにくと生姜でよく炒め、玉ねぎやピーマン、パプリカを加え、さらに炒めました。タイ料理に欠かせない魚醤(ぎょしょう)の「ナンプラー」で味付けをしました。ナンプラーは、魚を発酵して作られており、魚のうま味が凝縮された調味料です。石川県特産の魚醤「いしる」と同じです。さっぱりした塩味の具材とご飯を軽く混ぜながら食べましょう。

　スープは、豆腐とキャベツをたっぷり使ったアジアンスープ。ごま油やナンプラーを使い、風味豊かな味に仕上がっています。流山産の小松菜や分葱（わけぎ）も加えた栄養バツグンのスープです。塩分や水分、ミネラル補給になりますので、しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう