2023年1月の記事一覧

『牛乳　胚芽ロール　はちみつ＆マーガリン　スタンポット    グリルチキンのクリームソース　ミートボールのトマトスープ』 

　今日は、流山市と歴史的なつながりのある、オランダの献立です。オランダは、酪農や漁業も盛んです。牛乳やチーズなどは、オランダ料理に欠かせない食材です。主食は主にパン。じゃが芋料理や野菜の煮込み料理が多く、「スタンポット」はオランダの代表的なじゃが芋料理です。トマトスープはミートボールを加えた栄養満点のスープです。体の芯からあたたまるので、もりもり食べて午後も元気にすごしましょう。

   全国学校給食週間の取り組み最終日、厚生委員の１年１組宮垣くんがオランダ編について、Teamsで全クラスにむけて、発表してくれました。

『牛乳　野沢菜ご飯　マスフライのレモン醤油かけ  のっぺい汁　りんご』

　　今日は流山市と姉妹都市の長野県信濃町(しなのまち)の特産品を使ったメニューです。信濃町は、新潟県との境に位置します。夏は涼しく、冬は雪がたくさん降り、スノーボードやスキーが盛んです。長野県の特産品の野沢菜漬けを使った「野沢菜ご飯」。野沢菜漬けを加えることにより、程よい塩味(しおあじ)と旨みが加わり、ご飯との相性もバツグンです！ちりめんじゃこや白いりごまも加わり、栄養バツグンの野沢菜ご飯ができあがりました。　

　「マスフライ」の鱒(ます)は、鮭と同じ仲間。鱒は、川に生息(せいそく)しており、鮭とは身のしまり方や脂ののり方に違いがあります。今日は、鱒の切り身にパン粉をつけて、油でカラッと揚げました。そして、レモン醤油をかけたので、レモンのさわやかな風味とマスフライを味わいながら食べましょう。

   果物は今が旬のりんごです。長野県は、りんごの収穫量全国第２位を誇ります。りんごの皮は、食物繊維、ビタミンCが豊富。ポリフェノールも多いので、皮ごと食べましょう。とても甘くて、おいしいです。

   全国学校給食週間の取り組み、４日目、厚生委員の１年６組　遠田さんが信濃町編についてTeamsで、全クラスにむけて、発表してくれました。

『牛乳　能登(のと)イカのバター醤油ご飯　鯖(さば)の味噌煮   ごま和え  いしる汁　ぽんかん』

　今日はいしるという魚醤(ぎょしょう)を使い、ご飯を炊き上げました。能登イカは、いしるや本みりんなどの

調味料で煮て、仕上げにバター、小ネギを加え、風味豊かな味に仕上がりました。炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせたので、やわらかい、能登イカを味わって食べてみましょう。

　「いしる汁」は、鶏肉やかまぼこ、豆腐、大根、長ねぎなど8種類の具材を使い、だし汁で煮て、おしょう油の代わりに、いしるを使いました。いしるの旨みと風味がプラスされ、とてもおいしくできました。

　果物の「ぽんかん」は、今が旬の果物です。お肌や粘膜を丈夫にするビタミンCが多く、免疫力アップにもなります。種(たね)が少々ありますので、上手に味わって食べましょう。

　全国学校給食週間の取り組み、３日目、厚生委員の１年５組　勝又くんが、能登町編についてTeamsで全クラスにむけて発表してくれました。

『牛乳　鰯の蒲焼き丼　縄文和え　すいとん』千葉県編

　今日は千葉県でたくさん漁獲される「鰯」を使った鰯の蒲焼きです。特製の蒲焼きのタレをたっぷりかけました。ご飯に鰯の蒲焼きをのせて、タレもご飯に合うので、味わって食べましょう。

   和え物の「縄文和え」は、縄文時代をイメージして、木の実のアーモンドや海藻のひじきを加えました。ひじきは煮て、ほんのり味がついています。いろいろな食感が味わえるので、よくかんで食べましょう。汁物の「すいとん」は、戦後、お米がなかった時代に、小麦粉と水で練ったすいとんを食べていたそうです。もちもちっとした食感でおいしいです。体の芯から温まるので、味わって食べましょう。

   全国学校給食週間の取り組み、2日目、厚生委員の１年５組牛木さんが、千葉県編についてTeamsで全クラスにむけて発表してくれました。

『牛乳　きな粉揚げパン　ワンタンスープ   ツナ入りポテトサラダ　チーズ』

　今日は１年生のリクエスト給食です。１年３組　は「きな粉揚げパン」、１年２組は「ワンタンスープ」をリクエストしてくれました。どちらも人気上位のメニューです。調理員さんたちも、おいしく、作ってくださいました。味わって食べましょう。

   今日から５日間、全国学校給食週間の取り組み、学校給食の歴史についてや千葉県の郷土料理、流山市と姉妹都市の石川県能登町や長野県信濃町、そして、流山市とゆかりのあるオランダについて、お伝えしていきます。

初日は、厚生委員会の１年１組宮垣くんが、学校給食の歴史についてTeamsで全クラスにむけて発表してくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昭和３０年代学校給食風景

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真提供:独立行政法人日本スポーツ振興センター）