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R5年度 献立紹介

食育(10月19日 木曜日)

『牛乳 かやくおこわ 鱈の白みりんマスタード焼き 磯香和え すまし汁 はちみつレモンゼリー』花丸              

 今日は、千葉県産のもち米を使った「かやくおこわ」キラキラ「おこわ」とは、もち米を炊いたり、蒸したりするご飯のことで、その歴史は古く、約2400年前の弥生時代には、米を蒸した料理が食べられていたことがわかっています!現在の「おこわ」は、もち米独特の甘みとモチモチ食感が特徴です了解

 「おこわ」の語源は、江戸時代の頃の少し硬めのご飯が「強飯(こわめし)」と言われており、丁寧に「お」をつけて、「おこわ」になったそうですキラキラ今日の「かやくおこわ」は、もち米を炊いて味付けした具材をさっくり混ぜ合わせました了解もちもちっとした食感を楽しみながら食べましょうキラキラ

 主菜の「鱈の白みりんマスタード焼き」は、流山特産の「白みりん」を使用した特製ソースをかけました。流山白みりんは100年の歴史のある流山の特産物キラキラ風味とコク、奥深い甘みが特徴です了解白みりんソースは、生クリームとマスタード、白みりんを合せ、加熱して作っています。鱈との相性もよく、ご飯のおかずにもピッタリピース流山白みりんの風味を味わいながら食べましょうキラキラ