R６年度　献立紹介

『牛乳　ドライカレーライス　ツナサラダ    フルーツのアセロラジュレ和え』

【毎日、洗浄・消毒した食器をクラスごとに数え、セッティングしていただいてますまた、食缶のパッキンも毎日、きれいに洗浄・消毒して一つずつ、取り付けていただいています】

　今日は、スパイスが香る「ドライカレー」ですご飯はお米を炊く時に、スパイシーなカレー粉を加えて炊き上げ、鮮やかな黄色に染まり食欲をそそりますドライカレーは、豚ひき肉に細かく刻んだ大豆も加え、ヘルシー且つ、たんぱく質もしっかり摂取できますまた、新玉ねぎや人参、ピーマン、干しぶどうなど１０種類の食材を加え、じっくり煮込んでいますスパイシーな辛さや新玉ねぎなどの奥深い野菜の甘みが美味しいですドライカレーをご飯にたっぷりかけてもりもり食べましょう

　「ツナサラダ」は新鮮な野菜にツナフレークを合わせました特製のドレッシングは香り豊かなオリーブオイルに爽やかなレモン汁、塩こしょう、しょう油を合せて作っていますコクのあるツナと爽やかなレモンドレッシングとの相性が良く、野菜も食べやすいです体の調子を整えるビタミンやミネラル、食物せんいをしっかり摂って、体調を整えましょう

『牛乳　ピリ辛ガーリックチャーハン　焼きとり　春雨スープ　はちみつレモンゼリー』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【オーブンで焼き上げた鶏もも肉と長ネギに特製の甘辛のタレをからめて、美味しくできました】

　今日は、スタミナバツグンの「ピリ辛ガーリックチャーハン」焼き豚をにんにくや唐辛子と一緒に油で炒めて、味を付けましたそして、人参や長ねぎ、分葱も加え、仕上げに、ラー油やごま油で、辛さとコク、風味をプラスしました

　にんにくの歴史は古く､なんと紀元前４０００年頃の古代エジプトの頃から食べられていましたにんにくは、エジプトの巨大ピラミッド建設に携わった労働者の貴重な活力源､健康食品､殺菌作用にも使用されていました！スタミナバツグンの「ピリ辛ガーリックチャーハン」をもりもり食べて、疲れを吹き飛ばしましょう　　

　「焼きとり」は、やわらかい鶏もも肉と新鮮なねぎをオーブンでカリカリになるまで焼き上げて、特製の甘辛のタレをからめました焼きとりは、日本発祥の料理。江戸時代のころから、神社の参道などで屋台で売られていました。給食では串がついていませんが、カリッと焼き上げ、特製の甘辛いタレが食欲をそそります

　5月は疲れが出はじめるころ栄養バランスのとれた給食をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鶏肉の生姜焼き　アスパラのバターソテー　いわし団子汁』　　　

　今日はご飯のおかずにぴったりの「鶏肉の生姜焼き」さっぱりした食感の鶏むね肉に、おろし生姜とにんにく、しょう油、お酒、本みりんに漬け込みました鶏肉に、味がしっかり染み込み、ご飯との相性がバツグンです

　「アスパラガスのバターソテー」は、国産のアスパラガスを使用し、バターの風味がきいた炒め物ですアスパラガスに含まれている「アスパラギン酸」という成分は、疲れを回復し、スタミナを強化する働きがあります。腎臓や肝臓の機能回復にも役立つとも言われています！旬のアスパラガスを味わいながら、もりもり食べましょう

　汁物の「いわし団子汁」は、おろし生姜を加えた味噌仕立ての汁物ですいわし団子はいわしをすり身にし、団子状にしたものたんぱく質がたっぷり含まれた栄養バツグンのいわし団子です汁物は、削り節から丁寧にだし汁をとっているので旨み成分がバツグンさらに、水分補給と塩分も補えるので、「いわし団子汁」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　山菜おこわ　こまいフライ　筍のおかか煮　けんちん汁』　　

　今日は、もち米を使った「おこわ」です春から初夏にかけてが旬の「山菜」を加えました。「山菜」は古来より日本の山野に生えている植物縄文時代にはタラの芽の種が発見されたり、日本最古の歌集「万葉集」にも山菜が登場するほど、昔から食べられていました日本では、山菜を食べて、独特な風味や季節のものを味わうという楽しみ方があります春の山菜、わらびやゼンマイ、ふきのとう、タラの芽、うど､わらび､筍など、食感や風味が違うので、季節を感じながら、味わって食事をしましょう

　主菜の「こまいフライ」は、ご飯とも相性の良い白身魚のフライ。コマイは北海道で、漁獲され、タラ科の海水魚漢字で書くと「氷の下の魚」と書きますコマイは北海道の氷が張った冷たい海に生息しているので、脂がのり、身がふわふわですご飯と一緒に味わって食べましょう

「筍のおかか煮」は、静岡県産の新たけのこを使い、だし汁で煮ました仕上げにかつお節をふりかけ、風味の良い「筍のおかか煮」ができ上りました！

　気温が下がったり上がったりしているので、栄養をしっかりとり、体調管理に気をつけましょう！

『牛乳　ご飯　カレイのみりんマスタード焼き　豚肉と切干し大根の炒め煮　ゆば入りすまし汁　ミルメーク』

【汁物は、削り節から丁寧にだし汁をとって作ってます旨みバツグンです】

　今日は、ご飯を中心におかずを揃えた「和食」ご飯に合うおかずの主菜は、魚や肉、卵など、たんぱく質が摂取できます。副菜は、野菜をメインに作り、ビタミンやミネラル、食物繊維がしっかりとれます

　主菜の「カレイ」は、淡白な味わいの白身魚身がやわらかく、骨もほとんど無いのでとても食べやすいです特製のみりんマスタードをたっぷりかけて、オーブンで焼き上げましたコクのある生クリームに流山白みりん、粒マスタードを合せているので、淡白な味のカレイと大変よく合いますご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう　

　副菜の「切干し大根の炒め煮」は、スタミナのつく豚肉とにんにくを炒め、切干し大根の他、５種類の食材を使い、ビタミン、ミネラルが豊富です特に、切干し大根は、大根を細く刻み、天日干しすることによってカルシウムが２０倍になり、食物せんいもアップします栄養満点の「切干し大根の炒め煮」をご飯と一緒にもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ココア揚げパン　ポテトサラダ　トマトと卵のワンタンスープ　チーズ 』　　

【おおぐろ中一番人気の揚げパンサッと油でコッペパンを揚げて特製のココアパウダーをたっぷりまぶしました】

　今日は、昨年度の給食アンケートで第１位を獲得した「揚げパン」です！揚げパンのフレーバーは色々あり、今回は「ココア味」の特製パウダーをたっぷりとかけました特製ココアパウダーは、スキムミルクとココア、砂糖を合せて、網でふるっているので、とてもきめ細かなココアパウダーになっていますココアパウダーをこぼさないようにトレーの上で上手に食べましょう

　スープは旬のトマトを使った「トマトと卵のワンタンスープ」トマトのさわやかな酸味とマイルドな卵とツルっと食感のワンタンがとてもおいしく味わえますトマトに含まれているリコピンは、活性酸素を取り除き、細胞を元気にする働きがあります大型連休が明けて、疲れもでてきます。さわやかなトマトのスープをたっぷり食べて疲れを吹き飛ばして、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　鰹めし　大根と鶏肉の照り煮　かきたま汁　手作り抹茶ぷりん』　　　

【大根と鶏肉の照り煮仕上げにさやいんげんを加え、彩りよく仕上がりました】

　今日は、今が旬の「鰹」を使った「鰹めし」です鰹は、春になると九州から北上して太平洋沿岸沖で、たくさん漁獲されます。鰹の漁獲量の多い漁港として、高知県や静岡県、千葉県、宮城県の太平洋側の県でたくさん漁獲されています

　江戸時代には｢目には青葉　山ほととぎす　初鰹」と俳句に詠われ、縁起の良い春の初物（はつもの）として食されていました日本の食文化は、季節を感じたり、初物、旬の食材を味わうことが大きな喜びです今日の鰹は、全国水揚げ量、第1位の静岡県産。おろし生姜と調味料で甘辛く煮てから炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。鰹は、たんぱく質が豊富で、赤い部分は「血合い」と呼ばれ、鉄分が多く含まれています。鉄分は、私たちの血液をつくるのに必要な栄養素です「鰹めし」をよくかんで、味わって食べましょう。

　立春から８８日目を「八十八夜」といい、ちょうど今頃になります。昔から「八十八夜に新茶を摘み、新茶を飲むと長生きをする」という言い伝えがあります。今日のデザートは、八十八夜にちなんだ「手作りの抹茶ぷりん」抹茶の味を味わいながら食べましょう

『牛乳　ご飯　手作りふりかけ　三色ソテー　かぶと型ハンバーグのトマトソースかけ　絹さやの味噌汁』

　今日は、５月５日の「こどもの日」にちなんだ「兜型ハンバーグのトマトソースかけ」ですこどもの日は、端午の節句ともいいます。子どもたちみんなが、元気に育ち、大きく成長したことをお祝いする日かぶと型のハンバーグを食べて、みんなでお祝いしながら食べましょう

　ご飯のお供、「手作りふりかけ」は、ちりめんじゃこやかつお節、のり、白ごまをオーブンで香ばしく焼き上げ、特製のたれを混ぜ合わせましたちりめんじゃこは鰯の稚魚骨ごと食べられるのでカルシウムが豊富です

　カルシウムは、骨や歯の成長に欠かせないミネラル1日に８００ｍｇ必要なので、牛乳で換算すると約４本。小魚やチーズ、ほうれん草、小松菜などにも多く含まれているので、成長期の間に1日８００ｍｇを積極的に摂取して、丈夫な骨をつくるように心がけましょう

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　もずくの卵スープ　苺ヨーグルトのフルーツ和え』

　今日は、おおぐろの森中学校で人気の「ビビンバ」です！お隣の国、韓国の伝統的な料理お肉や野菜をたっぷり使った栄養バツグンの料理です韓国のビビンバは、食材それぞれの味が混ざり合って作られる味が世界中の人々から好まれています

　給食のビビンバは２種類の味付けをした具材をご飯にのせて、混ぜながら食べましょう。宮崎県産の切干し大根と豚肉を甘辛く味付けをした炒め煮。そして、もう一つは、流山産ほうれん草と人参、もやしに特製のタレを混ぜ合わせた「ナムル」。にんにくや白いりごまを加えた風味豊かな「ナムル」ができ上りました

　ビビンバは、五大栄養素がすべてそろっている万能料理ご飯と２種類の具材を良く混ぜながら、味わって食べましょう

　「もずくの卵スープ」は、沖縄県のもずくを使用したスープですきれいな海で育ったもずくは海水のミネラルを吸収し成長しているので、体に大変良いですヌルヌルっとした食感は、食物せんいの仲間です。私たちの腸内環境を整えたり、余分なコレステロールを減らす効果もありますバランスよく食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　流山産筍ご飯　鯖唐揚げのおろし煮　こぼれ梅入り豚汁』　

【流山農家研究会の染谷さんに、新鮮な流山産筍を３０kg届けていただきました】

　今日は、掘りたての「流山産筍(たけのこ)」を使用した「筍ご飯」筍は、竹林の地面からほんの少しだけ穂先を出した筍を1本ずつ掘って収穫していきます

　昨日、流山農家研究会の染谷さんから掘りたての筍３０kgが届きました給食室で、ぬかと一緒に茹で､あく抜きをし、一晩冷蔵庫で保管。そして、今日、食べやすい大きさに切り、鶏肉と油揚げと一緒に甘辛く煮ました炊きたてのご飯に具材をさっくり混ぜ合わせました掘りたての筍は、とてもやわらかく、春の香りがします流山産の新鮮な筍を味わって、食べてみましょう

　汁物の「こぼれ梅入り豚汁」は、流山白みりんを作るときにできる「しぼり粕、通称：こぼれ梅」を加えましたこぼれ梅の名前の由来は見た目が白く、ほろほろっとした感じが、梅の花が咲いているように見えることから名付けられました今日は、具沢山の豚汁にこぼれ梅を加えたので、ほんのり、白みりんの甘さがプラスされています流山市特産の「こぼれ梅」を味わって食べてみましょう

　明日から大型連休に入ります！生活リズムが崩れないように朝ごはんを食べて、元気に過ごしましょう