給食ブログ

　ごはん

　牛乳

　鮭フライ

　水菜の和え物

　みそけんちん汁

　麦ごはん

　牛乳

　ハヤシライス

　青菜とじゃこのサラダ

ハヤシライスは、カレーライスと並んで子どもに人気のメニューです。

じっくり具材を炒めてから煮込み、ハヤシルウを入れたあともゆっくりとかき混ぜて丁寧に仕上げています。

　焼きそば

　牛乳

　ツナとひじきのサラダ

　いちご豆乳蒸しパン

　ごはん

　牛乳

　鶏肉のゆず風味揚げ

　小松菜ともやしの和え物

　芋炊き

今日は愛媛県の郷土料理「芋炊き」を紹介します。

「芋炊き」は、肉や里芋、こんにゃくなどの具材を煮込んだ鍋料理です。その歴史は３５０年以上前にまでさかのぼり、「おこもり」と呼ばれる、親睦を深める伝統行事でふるまう鍋に、地元名産の里芋を各自で持ち寄ったことがはじまりといわれています。

いまでも、秋のお月見の頃には、愛媛県内の河原で「芋炊き」を食べながらお月見を楽しむイベントが開催され、秋の風物詩として親しまれています。

　ごはん

　牛乳

　いかのみそマヨネーズ焼き

　磯香和え

　すき焼き風煮

　ごはん

　牛乳

　手作りしゅうまい

　ナムル

　蓮花湯（レンフォアタン）

しゅうまいは肉だねを作り、ひとつひとつ手作りしています。

肉だねには醤油やごま油などでしっかり味付けしているので、

何もつけなくてもおいしく食べられます。

　子どもパン

　牛乳

　コロッケ

　ゆでキャベツ

　ミネストローネ

「ミネストローネ」とは、イタリアの家庭料理のひとつで、現代のイタリア語で汁物料理を意味する「ミネストラ」が由来とされています。また、ミネストラという言葉には、ラテン語で、お店の人が仕事の合間にたべる「まかない」という意味もあり、色々な食べものがごちゃまぜに入ったスープとも考えられています。その名のとおり、野菜と豆、パスタやお肉が入っていて、栄養素もしっかり摂れます。今日の給食も具だくさんに作っています。また、今日の給食の子どもパンにはスライスが入っていて、ソースをかけたコロッケとキャベツをはさんで、コロッケパンとして食べられるようにしています。

　豚肉のねぎ塩ごはん

　牛乳

　ぶりの照り焼き

　青菜とかんぴょうの和え物

　みそ汁

　地粉うどん

　カレー南蛮

　牛乳

　ポテトのチーズ焼き

　エリンギのソテー

今日の主食は「カレー南蛮」です。長ねぎや唐辛子を使った料理の名前に「南蛮」が入っていて、「鴨南蛮」や「チキン南蛮」「南蛮漬け」などがあります。カレー南蛮もその一つです。カレー南蛮の歴史は江戸時代にまでさかのぼります。江戸時代の終わりに、イギリスから日本へ伝わった「カレー」が人気となります。明治時代に入ると洋食ブームが起こり、カレーは日本の洋食として定着していきます。そのなかで、うどん屋・そば屋が客を呼ぶために考え出したのが、「カレー南蛮・カレーうどん・カレーそば」だったといわれています。

給食のカレー南蛮は、お肉や油揚げ、野菜がたっぷり入って栄養満点です。

　中華風炊き込みごはん

　牛乳

　あじの黒酢揚げ

　華風和え

　春雨スープ

　ごはん

　牛乳

　根菜ハンバーグ

　みそ和え

　沢煮椀

　ごはん

　牛乳

　鶏肉の山賊焼き

　おひたし

　肉じゃが

鶏肉の山賊焼きは、にんにく・しょうがと調味料に漬けた鶏の一枚肉に、片栗粉をまぶして油で揚げたものです。いつもの唐揚げは、小さめの大きさで２個付け・または３個付けで提供しますが、山賊焼きは一枚肉を揚げるため大きく、子どもたちも喜んでいました。

　ごはん

　牛乳

　いわしのかば焼き

　ごま和え

　節分汁

節分には、「鬼は外、福は内」といい、豆まきをして鬼を払います。

節分にまく豆は大豆です。大豆を使う理由はいろいろ言われていますが、豆のもつ力で鬼を追い出して、幸福を呼ぶことができると考えられています。ちなみに、北海道や東北の一部や九州の一部では、落花生をまくところもあります。

また、節分にはいわしを食べる風習もあります。いわしを焼いたときに出る煙と強い臭いで邪気を払うといわれています。

今日の給食は、大豆がたくさん入った「節分汁」と、「いわしのかば焼き」です。

しっかり食べて健康な体をつくっていきたいですね。

　黒パン

　牛乳

　豚肉のピカタ

　花野菜サラダ

　米粉シチュー

今日から２月です。シチューは小麦粉ではなく、米粉でとろみをつけています。バターも使用していないため、軽い口当たりで食べやすく、子どもにも好評でした。

　ごはん

　牛乳

　ビビンバ（肉・野菜）

　スーミータン

今日の給食のビビンバは、リクエスト給食のランキング４位のメニューです。

どのクラスもとてもよく食べていました。

　れんこんピラフ

　牛乳

　白身魚のこんがり焼き

　ビーンズサラダ

　コンソメスープ

今日は洋風メニューです。

冬が旬のれんこんを使った「れんこんピラフ」は、れんこんのシャキシャキとした歯ごたえがアクセントになっていて、冬ならではのご飯です。

　ごはん

　牛乳

　ささみのレモン煮

　おかか炒め

　高野豆腐の煮物

ささみのレモン煮は、かたくり粉をまぶした鶏のささ身を油で揚げて、

レモン果汁、砂糖、醤油を混ぜて加熱したタレをからめたものです。

「ごはんと一緒に食べるとおいしい」と、

子どもたちからも好評の給食メニューです。

　カレーライス（麦ごはん・ルウ）

　牛乳

　雑穀パフサラダ

今日の給食は、リクエスト献立第３位にランクインしたカレーライスです。

豚肉とじゃがいもや人参などが入った王道のカレーです。

　麦ごはん

　牛乳

　鮭の塩焼き

　いそ和え

　豚汁

　みかん

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。明治２２年に、山形県鶴岡市で弁当を持ってこられない子どもたちのために、おにぎりと塩鮭、漬物を出したことが始まりとされています。

その後、戦争のために中断されましたが、戦争が終わって給食が再開されました。そのことを記念して「全国学校給食週間」となりました。

給食に関わる人たちや、給食を食べられることに感謝する一週間です。

今日の給食では、この全国学校給食週間にちなみ、「鮭の塩焼き」や、青菜（小松菜）を使った「いそ和え」を出しました。

できるだけ残さず食べて、感謝の気持ちをあらわしましょう。

　シーフードグラタントースト

　牛乳

　冬野菜サラダ

　じゃがいものコンソメスープ煮

シーフードグラタントーストは、グラタンの具をルウから手作りし、パンに乗せて

チーズをかけて焼きました。パンもふかふかで、とても美味しく出来上がりました。