給食ブログ

　ハヤシライス（ごはん・ルウ）

　牛乳

　ベジタブルソテー

　ごはん

　牛乳

　なすの肉巻き

　ごま酢和え

　きのこけんちん汁

今日の給食の主菜は「なすの肉巻き」です。なすを豚肉で巻いて、かたくり粉をまぶして油で揚げてタレをからめました。甘めの味で、高学年を中心によく食べていました。

なすは、夏から秋にかけて旬を迎えます。あまり栄養が無いといわれていましたが、実は様々な栄養が入っています。

なすの特徴であるむらさき色の皮には、「ナスニン」という栄養が入っていて、これはブルーベリーの色で有名な「アントシアニン」の仲間です。アントシアニンには目を元気にしたり、視力を回復したりするのに役立つほか、がん予防や、血管をきれいして高血圧の予防にも良いなど、身体によい効果がたくさんあるといわれています。

　黒パン

　牛乳

　ミネストローネ

　チキンのこんがり焼き

　グリーンサラダ

ミネストローネは、マカロニやたくさんの野菜を煮込み、熱々で提供しています。食べると身体がポカポカしてきます。

グリーンサラダは苦手な子どもが多いですが、チキンと一緒にがんばって食べた子も多いようです。苦手な食べ物も、少しずつ食べ慣れていってほしいと思います。

　ごはん

　牛乳

　ビビンバの具（肉・野菜）

　蓮花湯（レンフォアタン）

「蓮花湯（レンフォアタン）」は、給食で人気の献立のひとつです。

中国が唐と呼ばれていた時代に、皇帝が作らせた浴室が名前の由来と言われています。

クリーム状のコーンと、ふわふわ卵がよく合う、やさしい味のスープです。

ビビンバは、肉は炒めて味付けし、野菜は茹でてタレを和えてナムルにしています。

水分がなるべく出ないように、肉と野菜を別々に調理しています。

お肉と一緒に野菜も食べられるので、野菜が苦手な子どもも食べやすいメニューです。

　こぎつねごはん

　牛乳

　あじフライ

　青菜のごま醤油和え

こぎつねごはんは、油揚げや鶏ひき肉、人参などの具材を甘辛く煮て、

煮汁とだし汁で炊飯し、炊き上がったご飯に具を混ぜています。

あじフライは、衣のパン粉に青のりを混ぜていて、

何もつけなくても美味しく食べられるようにしています。

青菜のごま醤油和えは、ごまと甘めのたれで野菜を食べやすくしています。