今日の給食

今日の給食

今日の給食 7/15

 

☆今日の給食☆

牛乳

冷やし中華

春巻き

あさどりとうもろこし(ホワイトコーン)

 

☆食育メモ・・・冷やし中華☆

そばやうどん、パスタ、そして中華麺の原料は同じ小麦です。

しかし、中華麺だけは独特のにおいと黄色い色、そしてちぢれがあるのはどうしてでしょうか?

それは「かん水」というアルカリ液によるものです。

アルカリの作用で、黄色く変色し、中華麺のコシが強くなります。