レシピ紹介♪

レシピ紹介

キャラメルポテト

材料《8人分》                《作り方》

さつまいも    大1本(500g)      ①さつまいもは皮をむき、2cm角に切る。

揚げ油      適宜              油で火が通るまで揚げる。

カシューナッツ  70g            ②カシューナッツは170℃のオーブンでカリッとするまで焼く。

グラニュー糖   40g             (ローストカシューナッツならそのまま使って良い)

バター      20g            ③小鍋にグラニュー糖、バター、はちみつを入れ、火にかける。

はちみつ     15g            ④耐熱のへらで混ぜながら中火で加熱する。薄茶色になったら

生クリーム    大さじ1強           火を止め、生クリームを加えてなめらかに混ぜ、キャラメル

                         ソースを作る。

                        ⑤さつまいもとカシューナッツを加えてからめる。

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給食レシピ紹介

給食再開を願って献立を立てる度に,休校が延長され,子供たちに給食を提供できないことを大変残念に思っています。

野菜や豆類がとれ,人気のあるメニューのレシピを紹介します。ご家庭の献立作りの参考にしてください。

また,給食がないと牛乳を飲む機会が減り,カルシウムが不足しがちです。

成長期の子どもは骨を大きく,丈夫にするためにたくさんのカルシウムを必要としています。

家庭でも牛乳やヨーグルトなどの乳製品,小魚を積極的にとってください。

コスタリカライス.pdf

ビビンバ.pdf

ミネストローネ .pdf

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給食レシピ

去る9月26日に行われた給食参観には、たくさんの皆さまのご参加ありがとうございました。
参加者アンケートの中で、作り方のリクエストがあった料理のレシピを一部ご紹介します。(また順次増やしていきます)
大量調理用のレシピなので、家庭で作ると水分の蒸発量の違いなどから同じように仕上がらないこともあると思います。様子をみて調整をお願いします。

魚料理いろいろ.pdf

その他レシピ.pdf
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おからドーナツ

おからで作るヘルシードーナツ。もちもちの食感です。ラム酒は入れなくてもOKです。
ごまを加えたり、揚げた後にシナモンシュガーをまぶしてもおいしいです。

《材料》20個分            《作り方》
小麦粉        120g     ①小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
おから         180g     ②卵を溶き、牛乳、砂糖、ラム酒を加えて混ぜる。
ベーキングパウダー    小さじ1     ③おからを加えてよく混ぜる。
卵            1個         ④①を加えて手でよく混ぜる。
牛乳          40cc      ⑤20等分し、丸める。
砂糖          70g       ⑥低温の油で8分~12分揚げる。
ラム酒         小さじ1      
揚げ油         適宜    
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おからマフィン

おからをたっぷり使ったヘルシーなケーキです。
レーズンやチョコチップはお好みで入れなくてもOK。くるみを加えてもおいしいです。

《材料》7個分              《作り方》
小麦粉        150g      ①天板にクッキングシートを敷き、おからを広げる。
ココア           10g       160度のオーブンで15分おからを焼き、荒熱をとる。
ベーキングパウダー      4g      ②小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
卵        Lサイズ1個         ③マーガリンを室温に戻し、ボールに入れる。泡だて器で
牛乳          100cc        なめらかになるまで混ぜる。  
砂糖             80g      ④③に砂糖を加えてよく混ぜる。
マーガリン          50g       ⑤④に溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
おから           120g      ⑥⑤に牛乳、①のおからを加えて混ぜる。
レーズン          15g      ⑦②の粉類を加え、よく混ぜる。
チョコチップ        15g       ⑧レーズンとチョコチップを加えて混ぜる。
マフィン型         7枚        ⑨マフィン型に等分に分け入れる。
                                                ⑩170度のオーブンで15分~20分焼く。
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チリコンカーネ

子どもに人気の豆料理です。給食ではターメリックライスにかけて食べますが、白いご飯や
トーストと一緒に食べてもおいしいです。

《材料》4人分               《作り方》
大豆水煮   130g           ①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
豚ひき肉   100g           ②ウインナーは1cm厚さの輪切りにする。
ウインナー   3本            ③鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
玉ねぎ     大1個           ④豚ひき肉を加えて炒める。
にんじん    中1/3本         ⑤玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
おろししょうが  小さじ1         ⑥小麦粉を加えて炒めあわせる。
おろしにんにく  小さじ1        ⑦ケチャップ、トマトソース、ウスターソース、中濃ソース
サラダ油     小さじ2          カレー粉、塩、こしょう、赤ワイン、水、大豆水煮、
小麦粉      大さじ1弱         ウインナーを加え、弱火でとろみがつくまで煮込む。
ケチャップ    大さじ1         ⑧味見をして塩分を調整する。
トマトソース   大さじ1.5       ⑨粉チーズをふりいれる。
ウスターソース 大さじ1強
中濃ソース   大さじ1強
カレー粉     小さじ1
粉チーズ     小さじ1
塩         小さじ1/2
こしょう      少々
赤ワイン     大さじ1
水         100cc
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ナッツトースト

食欲のない朝におすすめのほんのり甘いナッツトーストです。

《材料》4枚分               《作り方》
食パン6枚切り       4枚      ①すりごま、マーガリン、ピーナツバター、
すりごま          小さじ1      ダイスピーナツ、ダイスアーモンド、砂糖を混ぜる。
マーガリン       大さじ1.5     ②パンにぬり、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
ピーナツバター    大さじ1.5    
ダイスピーナツ      大さじ1   
ダイスアーモンド     大さじ1    
砂糖            大さじ2  
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まめまめみそ豆

揚げた高野豆腐の独特の食感が楽しいおかずです。ご飯のおともにどうぞ。

《材料》10人分                《作り方》
大豆水煮         160g      ①高野豆腐は水戻ししてよくしぼる。1cm角に切る。
高野豆腐          18g      ②大豆の水気を切る。
片栗粉          大さじ2      ③高野豆腐、大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
揚げ油           適宜       ④みそ、酒、砂糖、みりん、しょうゆをよく混ぜて
赤みそ           大さじ1       鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
酒              大さじ1     ⑤④の鍋に③を加えからめる。
砂糖            大さじ1 
みりん           大さじ1
しょうゆ          小さじ1
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