給食室から（令和５年度）

【献立】

牛乳　ご飯　タラの味噌マヨ焼き　のり和え　呉汁　一口イチゴ牛乳プリン

呉汁とは、大豆などをすりつぶした「呉」を入れた汁物のことです。今日の給食では、大豆とすりゴマをたっぷり入れました。ごまを入れたことでまろやかになりました。小さな粒のごまですが、小さなごまですが、カルシウムや鉄などの無機質やビタミン、脂質、たんぱく質、食物せんいと栄養たっぷりです。

タラの味噌マヨ焼きは、おからのペーストに味噌とマヨネーズを混ぜ、タラにぬってやきました。ふわふわで美味しくしあがりました。

【はしの日献立】

ご飯　家常豆腐(ジャーチャンどうふ)　チーズスープ　抹茶豆

家常豆腐は、中国の家庭料理で、味噌味の炒め煮です。チーズスープは、溶き卵とパン粉と粉チーズを混ぜたものを鶏ガラベースのスープにいれた料理です。

今日は、今年度初めてのはしの日でした。

給食委員会の５、６年生が１年生のクラスでお箸の指導をしてくれました。５、６年生のお兄さん、お姉さんの教えてくれることを、素直に聞いて一生懸命お箸の使い方に取り組む１年生の姿が印象的でした。

一通り教わったあと、以下のことを実践してみました。

レベル１；正しい持ち方で、ご飯を一口食べる。

レベル２；正しい持ち方で、厚揚げを一口食べる。

レベル３；正しい持ち方で、豆を一粒つかんで食べる。

ご家庭でも是非、はしの持ち方を意識するように声かけしていただけたらと思います。

牛乳　枝豆入り肉味噌丼　きゃべつのかまぼこ和え　かき卵汁　パイナップル

今日は枝豆入り肉味噌丼を作りました。甘辛い味噌味に生姜をきかせ、運動会練習で疲れていても食欲がわくようにしました。キャベツとかまぼこの和え物は、すりごまを使っていて野菜によく味が絡んでいました。パイナップルは、とても甘くておいしかったです。

【献立】

牛乳　カレーうどん　ビーンズサラダ　アーモンド　豆腐ときな粉のケーキ 

カレーうどんは、１年生でも食べやすいように辛さ控えめの出汁がきいた優しい味付けにしました。１年生にはカレーうどんがとても人気でした。今年度に入り、初めて２年生がサラダを完食しました。豆が苦手な子も頑張って食べていました。

今日は我孫子産野菜の日です。カレーうどんに我孫子産のねぎ、ほうれんそうが、サラダにきゅうりが使われています。本日我孫子産野菜を入荷してくださった農家の方々です。

• ねぎ　　　　　布施　　斉藤正江さん
• ほうれんそう　布佐　　秋田弘美さん
• きゅうり　　　中峠　　大井勢子さん

ご協力ありがとうございます。

【献立】

牛乳　コッペパン　チリコンカーネ　さつまいものサラダ　野菜スープ　オレンジ

 今日は、チリコンカーネを作りました。チリコンカーネはアメリカテキサス州南部のひき肉と豆を煮込んだ料理です。パンだけでなく、ご飯にも良く合います。

【こどもの日にちなんだ献立】

牛乳　中華おこわ　ししゃもの彩りあげ　筍入り五目スープ　柏餅

今日は、端午の節句にちなんだ献立にしました。

中華おこわは、鶏肉、干し椎茸、油揚げ、人参、グリンピースが入っていて、ごまの風味もして、もちもちのごはんと良くあっていました。ししゃもの彩り揚げは、みじん切りのピーマン、人参を天ぷらの衣と和えて揚げました。色もきれいで、野菜嫌いの子供でも食べていました。

【献立】

牛乳　豆腐のうま煮丼　ごまだれサラダ　バナナ

 今日は、豆腐のうま煮丼です。麻婆豆腐とのちがいは、豚こま肉やうずら卵がはいり、正油とオイスターソースベースのあんかけになっているところです。とても食べやすく、子供たちにも人気でした。

【献立】

牛乳　麦ご飯　鯖の西京焼き　切り干し大根の煮付け　白菜のかき玉汁　河内ばんかん

今日は、鯖の西京焼きです。給食では、普通の味噌にみりん、三温糖、醤油を合わせることで、西京味噌の味を再現しました。魚が苦手な一年生も頑張ってチャレンジしていました。

切り干し大根の煮付けは、優しい味で美味しく煮えていました。高学年が完食していたのに対し、野菜が苦手な１年生は残す子が多かったです。まずは、今自分が食べられる量を知り、少しずつ一人分の分量を完食できるように、声かけをしていこうと思います。

【献立】

牛乳　コスタリカライス　カリカリポテトサラダ　ヨーグルト

 今日は、コスタリカライスです。コスタリカは北米と南米の合流地点にある国で、豆や肉などを煮込んだ料理をよく食べます。給食では、大豆と豚肉、人参や玉ねぎをトマトやデミグラスソースで煮込み、赤、黄、緑のピーマンを入れて彩りよく仕上げました。普段、食の細い低学年の子供たちも良く食べていました。

【献立】

牛乳　白身魚のつくね焼き　キャベツとホタテのマヨ和え　大根と豆腐のみそ汁　ひとくちぶどうゼリー

今日は、つくねを作りました。タラのすり身、大豆、豆腐、ひじき、鶏ひき肉、野菜など様々な食品が一度にとれます。生姜をきかせ、甘辛のタレにすることで、魚が苦手な子も食べやすく仕上げました。子ども達に魚が入っていることを伝えると、わからなかったようで、ほとんどの子が残さず食べていました。