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＜食育コーナー「今日の献立」＞　ミニハチミツパン、牛乳、鮭のクリームパスタ、ウィンナーベーコン巻き、豆サラダでした。　お昼時は、私は出願事務で、宇都宮市内を走り回っていた関係で、今日は矢中の美味しい給食が食べられませんでした。残念です！

＊「ソフト麺」まめ知識＊　学校給食に「ソフト麺」が登場したのは、１９６０年代になってからです。ソフトスパゲッティ式麺（通称「ソフト麺」）は、学校給食向けに開発された日本特有の麺類です。

当時、パンのみであった給食の主食のバリエーションを増やすために開発され、最初に東京都が給食に「ソフト麺」を出してから、各地で取り入れられるようになりました。ただし、関西や四国、九州地方などでは、給食に「ソフト麺」が出ない地域もあるようです。　この地方出身のお母さんやお父さん方は、小中学校の時、「ソフト麺」が給食に出ましたか？

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」H２７，１，２９　伊藤敦子栄養教諭の資料から

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、ともなりくん卵焼き、かんぴょうサラダ、けんちん汁でした。　厚焼き卵の表面に「ともなりくん」の絵が刻印（？）された卵焼きで、食べるのがもったいない（かわいそう）な感じでした。　野菜、具だくさんの「けんちん汁」あたたかくて、美味しい味付けでした。

＊「郷土料理」まめ知識＊　「郷土料理」とは、各地域の産物を上手に活用して、風土にあった食べ物として作られてきたもので、調理方法もほかの地域にはない独特のものもあります。

歴史や文化、食生活とともに、今でも受け継がれ、先人の知恵が息づいているのが「郷土料理」です。

「郷土料理」は栃木県にもたくさんあります。「かんぴょう」や「湯葉料理」の他に、「ちたけそば」、「はっと汁」、「鮎飯」、「耳うどん」、初午に食べる「しもつかれ」などがあります。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」H２７，１，２８　伊藤敦子栄養教諭の資料から

＜カウンセラーの眼「メモをつける習慣が成功をもたらす」＞　一流のアスリートたちや一流の監督たちは、詳細なメモをつける（とる）習慣がついています。　例えば、錦織　圭の専属コーチのマイケル･チャンは、現役時代からずっと、練習やゲームにおいて、詳細な「メモ」をとっているそうです。

羽生　結弦選手も、「自分がどういう気持ちの時に、どんな演技になるか、どんなミスをするのか、しっかり書き出してある」と記者会見で話しています。

また、羽生選手は、実際の得点を確認して、点の出方を研究しているそうです。その際に、ジャンプやスピン、ステップといったように、各技術を詳細に書き出して、完成した部分は「赤い丸」を、納得できなかった部分は「青で印」をつけるなどして、一目で分かるように色分けします。　彼は、身体で覚えたことを頭の中で、確認するためにメモを活用しているようです。

「日記」は三日坊主。メモは苦手、という人が多いと思いますが、メモをとって確認していく習慣が、自分の将来の成功に導く「キーワード」になるかもしれません。

＊＊＊参考文献　児玉　光雄「羽生結弦　誇り高き日本人の心を育てる言葉」楓書店　２０１４年

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ナン（１枚）、牛乳、キーマカレー、ゆでブロッコリー、野菜スープ、とちまる君いちごムースでした。　　少し辛めのキーマカレーにナンをつけて、いただきました。　久しぶりにナンを食べたような気がして得した感じです。

＊「ナン」まめ知識＊　「ナン」はインドや中近東などで食べられているパンの一種です。

日本では、「ナン」と言えば、平たく楕円形で、大きな草履（ぞうり）のような独特な形ですが、他の国は丸い「ナン」が多いそうです。　ほかにも、中央に穴が開いていて「ベーグル」とよく似た形の「ナン」もあるそうです。

「ナン」は小麦粉と塩、水、酵母を主材料として作りますが、国によってはヨーグルトや牛乳、油脂、鶏卵、少量の砂糖、スパイス類を入れることもあります。

「タンドール」と呼ばれる釜に、はりつけて焼くという、独特の製法でつくられます。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」（H２７，１，２７）伊藤敦子栄養教諭の資料から

＜カウンセラーの眼「集中するための方法の一つとして」＞　　羽生　結弦（はにゅう　ゆづる）関連の著書を読んでいて、「おやっ」、「本当かな？！」と思う内容があったので紹介します。

それは、羽生　結弦選手は、今でも「携帯電話」を持っていない、ということです。　日本を離れて、単身海外で練習と生活する日々の中で、羽生選手は極限状態に自分を追い込みスケートに専念する意図から、親や友人との連絡を絶っているそうです。

羽生選手は、「自分を限界に追い込むことで、眠っている能力が頭をもたげてきます。」

「なんとか、状況を打破しないと生き残れない。」　などど、話しています。

＊一つのことに集中させるために、それ以外の情報（携帯やスマホ、パソコンなど）をシャットアウトする優位性、有効性が、今の羽生選手を作っているようです。

＊＊＊参考文献　児島　光雄監修「羽生結弦　誇り高い日本人の心を育てる言葉」楓書店　2014年より

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、鮭の塩焼き、白菜とたくあんの和え物、野菜の含め煮でした。　「野菜の含め煮」って、何かな？と思っていましたが、我が家で食べる煮物と同じことが分かりました。「含め煮」は普通、野菜に鶏肉の中に、「高野豆腐」が入るようですが･･･。

＊「学校給食のはじまり」まめ知識＊　「給食」は明治２２年に山形県の忠愛小学校で、お弁当を持ってこられない子どもたちのために、おにぎりと焼き魚、漬け物の昼ご飯を出したのが始まりと言われています。

その後、昭和２１年１２月２４日には、東京や神奈川、千葉の学校で、試験的に「給食」が開始されました。

しかし、当時は戦争直後の食糧難のため、アメリカの民間団体からの援助物資が学校給食用に供給されていました。

数年後、この１２月２４日が「記念日」になりましたが、学校が冬休みになるため、１月２４日から１週間を「全国学校給食週間」となりました。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」（H２７，１，２６）　伊藤敦子栄養教諭より＊＊＊

＜今週の行事予定をお知らせします＞

２５日（日）県郡市対応駅伝大会（宇都宮～栃木　往復）　

              地区理科教育展覧会・地区自作教具展覧会（喜連川公民館）　　

              地区書き初め展覧会・席書大会（船生東体育館）

２６日（月）調理実習（２年３組　３，４校時）　　英語講師町井先生来校（２校時～）

２７日（火）調理実習（２年１組　１，２校時）　　調理実習（２年５組　５，６校時）

２８日（水）ブックトーク（外部講師来校）　　調理実習（１年２組　１，２校時）　　

              学年部会（放課後）

２９日（木）調理実習（１年４組２，３校時）　　県立特色選抜願書提出

３０日（金）調理実習（１年６組１，２校時）　　PTA教養講座（研修室　１８時３０分～）

３１日（土）ふれあいコンサートin YAITA（矢板文化会館１３時３０分～）

＜塩谷地区書初展の開催について＞

平成２７年１月２４日（土）　９：００～１７：００

２５日（日）    ９：００～１6：００

会場　船生東体育館（塩谷郡塩谷町船生９８９－１）

銅賞以上に入賞した１７５８点が展示してあります。

会場には、矢中生の力作が多数展示してありました。

（PDF　上の案内及び会場案内地図をクリックすると、画面が拡大してご覧いただけます）

＜地区理科研究展覧会の開催について＞　１２月１０日付けで、学校から開催案内を配布させていただいておりますが、確認の意味で再度、ブログでご案内申し上げます。

地区理科展が明日の２４日（土）から２６日（月）までの３日間、さくら市の喜連川公民館（２階ホール）で開催されます。矢板中からも２３点、生徒が研究した作品を出品してあります。

なお、同会場で、地区内教職員の自作教具展（矢板中職員の教材教具も出品）も展示されていますので、ご来場の上、ご覧ください。

＜カウンセラーの眼「元気は出るものではなく、出すもの」＞　　「〇〇君は、いつも元気だね。」「〇〇先生は、元気のある先生ですね。」など、元気のいい（ある）子や人は、いつも元気なのでしょうか？

このような子や人に、「あなたは２４時間、元気なの？」「小学校の時から元気だっなの？」と聞いてみると、まったくと言っていいくらいに同じ回答がありません。　回答の中には、「自分の性格です。」（自覚している）や「親の遺伝です。」、「私って、元気ですか？」（自覚していない）、「家では、ネクラなんですよ。」（場面を使い分け）など、面白い回答が出てきます。

さて、「元気の源は何か？」という問いの回答は、何かお分かりですか・・・　回答は「母親」であり「父親」であり、「家族」であり、「その子に係われる大人たち」の「愛情」大きさと深さにあります。数日前まで、ブログに掲載していましたが、脳内物質である「オキシトシン」や「ドーパミン」がたくさん分泌されるように、ふれ合いや会話、関わりの内容と時間を増やすことだと考えます。

元気の源は、「もの」や「金」ではなく、「叱咤（しった）」でもありません。

子どもたちが、体の中から、「元気を出して」きて、勉強や部活動、中学校生活がモチベーション高く送れるよう、機会あるごとに親の（学校では担任や先生方が）「愛情」を注いであげてほしいと考えます。

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、酢豚、ワンタンスープ、パイン缶（１つ）でした。　私にとってはいいタイミングでの中華、それも「酢豚」が出て大満足の給食でした。　「酢豚」は一手間、二手間、余計にがかかるメニューですが、調理員さん方の「愛情」がいっぱい入っていて美味し「酢豚」でした。

＊「酢豚」まめ知識＊　「酢豚」は下味をつけた角切りの豚肉に、衣をつけ油で揚げ、甘酢あんかけをからませた中華料理です。

日本の中華料理店では、一般的なメニューになっています。また、広東料理店が多い欧米でも、人気が高い料理の一つです。長崎では、「酢豚（すぶた）」を「酢排骨（すーぱいこ）」とも呼ばれています。

「酢豚」の具は、竹の子、玉ねぎ、人参、ピーマンが中心で、椎茸やパイナップル、ジャガイモ、きくらげなどを入れることもあります。「酢豚」に、パイナップルを入れると甘みと酸味が増しますが、今日は別々にしました。

＊＊＊参考文献「給食ガイド」１月２３日（金）　伊藤敦子栄養教諭の資料から

＜カウンセラーの眼「ストレスの傷は、早めに発見、対応を」＞　現在は、「ストレス社会」と言われています。人間は人と係わり生きていく中で、「ストレス」のない社会はありません。　小さい頃から、我々は自分に係わる「ストレス」に打ち勝つ力（生き抜く力とか知恵と言うもの）を、生活経験の中で身につけ、生きてきました。

まずは、「ストレス」に打ち勝つためには、いくつかの方法があるので、ご紹介します。

１つめは、「ストレス」をうまくかわす（自分に向きあわないように仕向ける）方法

２つめは、「ストレス」に負けない方策、作戦などを考えて、実践していく方法

３つめは、「ストレス」に負けない耐性（心と体）を身につける方法

４つめは、「ストレス」を逆にプラスに置き換える（自分の成長のためによい機会だなど）方法

５つめは、「ストレス」と上手く付き合っていく方法

など、「ストレス」の軽重や続く期間などを考えて、私などは自分で判断して、乗り切ってきました。

ただし、これらに示す「ストレス対処方法」は、我々大人の世代の話です。

現在の子どもたちは、社会情勢の変化や核家族化、少子化、子どもたちを取り巻く大きな環境の変化の中で育ってきたことで、子供の「ストレス耐性の低下」や「ストレスに弱い体」、「ストレスに弱い心」、「ストレスからすぐに逃げる（逃避）傾向」など、小さな「ストレス」にも耐えるられず、負けてしまい子どもたちが出現しています。

〇お家の方へお願いですが、

１　今のお子さんの「ストレス耐性」のレベルを把握してください。

２　今、加わっているお子さんの「ストレス」に対して、親としてある程度の判断をしてください。自分で解決させるか、または親の加勢や応援が必要か、などを。

３　「ストレス耐性」や「ストレス対処」が弱い子には、早めに大人の口や手をさしのべてあげてください。

４　「ストレス」に対抗できる方法や術を、親子の話の中で伝えていってください。昔は、「大人の中」や「多い兄弟の中」、「外遊び」等の経験の中で、身につけてきましたが、今の子はそういう経験が不足し、学んできていないのが現状です。

「ストレス」への早い対応により、「不登校」や「いじめ」、「不適応」などの防止にもつながるものと考えます。

＜食育コーナー「今日の献立」＞　コッペパン、牛乳、フランクフルト（１本）、キャベツのソテー、あさりのチャウダー、あまなつゼリーでした。　フランクフルトとキャベツをコッペパンにはなみ、久しぶりに「ホットドック」にしていただきました。　しっとり感があり、私好みの「コッペパン」なので、残さずいただいてしまいました。

＊「甘夏」まめ知識＊　夏みかんは、江戸時代に山口県に漂着した「種」を育成したのが起源とされています。

「甘夏」とは、古くからある夏みかんの中から発生した変異種で、普通の夏みかんより早く色づき､酸が早く抜けるのが特徴のため「甘夏」と呼ばれるようになりました。香りがよく、甘みの中に酸味があり、さわやかな甘酸っぱさが楽しめます。

ビタミンＣやクエン酸、ビタミンＢ１もたっぷり摂取できるので、「疲労回復」に役立つ果物です。

今日は、「甘夏」の果肉の入ったゼリーです。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」（H２７,１,２２）伊藤敦子栄養教諭の資料より

（PDF　上の作文をクリックすると拡大して、ご覧いただけます）

＜カウンセラーの眼「アラスカからの思いやり」＞　「東日本大震災」からあと少しで４年になります。栃木県矢板市内でもこの大震災では、塀が倒れたり、家が倒壊、屋根瓦が落ちたり等の被害を受けました。

この作文は、大きな津波が襲った南三陸町に住んでいた後藤　凜君の作品です。その大きな津波で流された後藤君のサッカーボールがアメリカのアラスカに流れ着き、そのボールが３年後に戻ってきたことを原稿用紙に書いたものです。

「人の心」や「人からの思いやり」、「感謝の心」など、私の心にぐっと伝わってきました。是非、PDFをクリックして、後藤君の作文をご覧ください。

＜食育ガイド「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、照り焼きチキン、菜の花の辛子和え、春雨スープでした。　温かく具だくさんの「春雨スープ」、気温が低い今日の献立としては最高でした。

＊「菜の花」まめ知識＊　「菜の花」は「菜花」や「花菜」とも呼ばれるアブラナ科の野菜です。若くて柔らかい花茎（かけい）や葉、つぼみを食用にします。

明治時代には、西洋種の「菜花」が伝わり、昭和になると食用として品種改良がすすみ、現在では旬のこの時期に広く食べられています。

特有のほろ苦さはありますが、ゆでると甘みが出て、おひたしや和え物などにすると、美味しい野菜です。他にも、炒め物や揚げ物、漬け物、汁の具材、パスタなど、色々な料理に使えます。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」　伊藤敦子栄養教諭の資料から

＜カウンセラーの眼「いのちの尊さを感じてほしい」＞　日本赤十字社が主催する「赤十字・いのちと献血俳句コンテスト」表彰式の記事が、「日本教育新聞」（H27,1,19　７面）に掲載されていました。

主催者あいさつの中で、子どもから大人まで幅広い世代の方々が、命のつながりや献血の大切さを考え、献血は愛の行動であることを実感していただきたい、と述べていました。

入選した小中学生の俳句作品を紹介しますので、「命の尊さ」や「命のつながり」、「命の重さ」を感じて、親子の会話ができることを願っています。

＜入選作品＞

１　母の背が小さく見えた卒業式　（香川県　中学生）

２　雪だるま何も言わずにとけてゆく　（福岡県　小学生）

３　しりもちといっしょにぬけたサツマイモ　（神奈川県　小学生）

４　ばあちゃん家新茶の香に包まれる　（静岡県　中学生）

５　ウミガメの赤ちゃん海へまっしぐら　（大阪府　小学生）

６　出稼ぎの父に書いてる賀状かな　（青森県　中学生）

７　雪だるま次の日見たらいなかった　（奈良県　小学生）

８　雪だるまころがりすぎておでぶさん　（山形県　小学生）

＊＊＊参考文献　「日本教育新聞」　日本教育新聞社　平成２７年１月１９日発行

＜体育館バスケットゴール工事（再開･･･最終取り付けに）　＞　昨年末から工事をしてきましたが、今日から１月２７日までの工期で、４個のバスケットゴールを取り付ける工事に入りました。

取り外したゴールの部品を新たに調達し、今日は専門業者が来て床で組み立てる作業をしていました（写真）。　これをどのように持ち上げ、天井に取り付けるのか、時々、作業様子を確認いていこうと考えます。

なお、この工事期間中は、体育館南側部分、卓球部の練習場所のみ、使用が可能です。

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、デミソースハンバーグ、茎ワカメサラダ、根菜のごま汁でした。　「茎ワカメ」は、食卓になかなかのぼらない食材だと思います。数ヶ月に一度、給食の献立の中で「茎ワカメ」がいただけるのが。私には楽しみです。

＊「根菜」まめ知識＊　以前にも紹介していると思いますが、「根菜」は土壌中にある野菜の部分を利用するものの総称です。「根菜」と言っても、食用部分は必ずしも「根」ではなく、地下茎の部分もあります。

「根菜」には、抗酸化作用があるビタミンCや体の中の水分、心臓の機能を調整するというカリウム、腸の働きを活性化させる食物繊維も多く含まれています。

今日の「根菜ごま汁」には、里芋や人参、大根、ごぼうなどの「根菜」がたっぷり入っています。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」H２７,１,１９　伊藤敦子栄養教諭作成より

（PDF　上の新聞の部分をクリックすると記事が拡大します）

＜カウンセラーの眼「こんな教師も･･･」＞　　酒井　弘樹というプロ野球のエースをご存じでしょうか？　酒井投手は１９９３年に近鉄バッハローズに１位指名で入団。「背番号１８」で１５０ｋｍの速球を武器に近鉄のエースとして活躍しましたが、肘をこわし２００２年、３１歳で引退しました。

私の記憶の中にも、近鉄の酒井投手の活躍を思い浮かびます。夢の表舞台から転落、さて酒井投手はどうしたかというと、アルバイトをしながら大学生となり、「教員免許」の単位をとり「教員免許状」を取得します。

そして、３５歳で新任教師となり名古屋経済大学高蔵高校の国語科の教師、野球部監督として復活しました。

＊＊＊この新聞記事を読んだとき、「夢」を捨てない強い心と、人間の可能性は未知数であると感じました。