カテゴリ:食育

国語「すがたをかえる大豆」の発展として、3年生が豆腐づくりをしました。
12月3日に3年1組、5日に2組が行いました。
　
一晩水に浸して柔らかくした大豆をミキサーにかけます。
真っ白な「呉（ご）」ができます。呉を煮て、さらしでこします。
　
　
こした液が「豆乳」です。
　
こして残ったものが「おから」です。
　　
豆乳を温めて、にがりを入れて固めたものが豆腐です。
汲（く）み豆腐ができました。
始めは何も付けずにいただきます。大豆の香りが広がります。
次に塩をつけていただきます。ぐっとおいしくなりました。
最後に、ちょっとだけしょうゆをつけてみました。
食べやすくなりますが、せっかくのおいしい豆腐が、ちょっともったいない感じになります。
豆腐コーナーなどにある無調整豆乳とにがりで豆腐をつくることができます。
ご家庭でも挑戦してみてください。