今日は、キャベツ　についてのお話です。
  キャベツが栽培されたのは、ヨーロッパが始まりと言われています。日本へは、江戸時代にオランダ人によって長崎に伝えられました。このときは野菜としては定着せず、花壇に植える観賞用の植物として栽培されました。食用のキャベツが入ってきたのは、19世紀半ば頃です。キャベツは涼しい気候のもとで育ちます。涼しくなる秋に種をまき、春から初夏にかけて収穫するものを「春キャベツ」、夏に種をまき、冬に収穫するものを「冬キャベツ」といいます。「春キャベツ」は柔らかく、甘みがあるのが特ちょうです。「冬キャベツ」は、葉がしっかりとしているので、煮くずれが少なく、ロールキャベツなどに適しています。

今日は、チンジャオロースーについてのお話です。

ヨーロッパでは、８００種類以上のチーズがあり、その国や地方でいろいろな味があります。チーズには、チェダーやカッテージ、ゴーダなどの種類がある「ナチュラルチーズ」と、日本で多く食べられているくせのない「プロセスチーズ」があります。

チーズは、牛乳から作られています。チーズは、牛乳を固めてから水分をとりのぞいたものなので、牛乳の栄養がぎゅっとつまっています。同じ量のチーズと牛乳を比べた場合、チーズのカルシウムは牛乳の約６倍、たんぱく質は牛乳の約７倍もあります。チーズは少しの量でたくさんの栄養がとることができます。今日は、給食室特製のコーンとチーズのソースを白身魚に乗せて焼きました。
今日のメニュー
    ・　アップルパン　　　・　牛乳

　大豆はみなさんもよく知っている通り、いろいろな加工品の原料になります。豆腐が大豆から作られるのはよく知られていますが、豆腐はさらに加工されます。うすく切って揚げると油揚げに、あつく切って揚げると今日の生揚げになります。生揚げは大豆と同様に、タンパク質が豊富です。また、カルシウムも多く含まれているので、成長期の食事にぜひ取り入れたい食品です。今日は、たけのこ、にんじん、たまねぎ、キャベツなどたくさんの野菜と一緒に豚肉と生揚げを炒めて、みそ味にしました。

今日のメニュー
　 　・　ごはん　　　　　・　牛乳

　・  豆乳仕立ての野菜汁

　・　さんまの塩焼き　　・　ごまずあえ

今日は、地産地消の日献立についてのお話です。

地元で作られた野菜や果物などの食品を身近な地域で食べることを地産地消といいます。地産地消の良いところは、新鮮な食品が食べられる、食品を運ぶ費用がかからない、身近な人が作っているので安心感があるなどたくさんあります。今日の給食に使われているお米や、みそ、春菊、もやし、豚肉はさくら市で作られたものです。また、牛乳や大根、ねぎ、ごぼうも栃木県で作られたものと、身近な食材がたくさん使われています。

今日は、コールスローサラダについてのお話です。

コールスローは、細く切ったキャベツサラダです。オランダ語で「キャベツサラダ」という意味の「コールスラ」がもとになっているようです。給食では、キャベツの他ににんじん、コーン、きゅうりを使っています。

キャベツは日本で2番目に多く作られている野菜です。キャベツは炒めたり、蒸したり、煮たり、そのままでも食べることができるのでとても使いやすい野菜です。キャベツには，病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。

今日のメニュー
　　・　セルフホットドック

　（コッペパン　ロングウインナー　ケチャップ）

　・　牛乳　　　　・　コールスローサラダ

　・　ホワイトシチュー

さつまいもは、中国から沖縄県に渡り、その後、鹿児島県の薩摩に伝わり、そこから薩摩のイモで「さつまいも」と呼ばれるようになったと言われています。さつまいもは、でんぷんが多いので主にエネルギーとなる食べものになります。また、食物せんいも多く、おなかの掃除もしてくれます。ふかしいもや焼きいものように、蒸したり、焼いたりすることで甘みが増し、おいしくなります。熱を加えてもビタミンＣが破壊されにくいので、栄養的にも優れた食品です。

今日のメニュー
　  ・　セルフ三色どん

　（ごはん　とりそぼろ　いりたまご

　　　ごまあえ）　　　　・　牛乳

　・　さつま汁

今日は、パン についてのお話です。

パンは、今から６千年くらい前にエジプトで作られたのが最初と言われています。そのころのパンは、うすいせんべいのようなものだったそうです。日本には、今から４００年ほど前にやってきたポルトガル人によって伝えられました。多くの人がパンを食べるようになったのは、明治時代より後のようです。パンは、ごはんや麺と同じように熱や力のもとになる大切な食べ物です。

今日は、たまご についてのお話です。

いろいろな料理に使われているたまごは、古くから食べられていました。ヨーロッパではギリシャ時代の料理にも使われていたようです。日本では、安土桃山時代にカステラが伝わった時、その原料として使うようになりましたが、家庭の食卓にのぼったのは明治時代になってからのようです。たまごは、体の中で血や肉になるたんぱく質や貧血を予防する鉄も多く含まれているので、１日１個食べるとよいですね。

今日は、まいたけ についてのお話です。

まいたけは、ひらひらした形のきのこです。今では栽培されているものがほとんどですが、自生するきのこはなかなか見つからず、昔から「まぼろしのきのこ」と言われるほど価値があるとされてきました。天然のまいたけは、すごく大きくなって、20キロや30キロにも育つそうです。見つけた人が舞い上がって喜ぶことから「まいたけ」と名付けられたようです。また、その形が、蝶が舞う姿に似ていることから名付けられたとも言われています。今日は、まいたけをたっぷり使ったカレーです。

今日のメニュー
　 　・　ごはん　　　・　牛乳

　・　まいたけカレー

　・　ひじきと豆のサラダ

　・　栃木県産ヨーグルト

今日は、きびなご についてのお話です。

きびなごは、ニシンやいわしの仲間で、からだに銀色のきれいな線があります。成長しても１０cmくらいの大きさにしかならない小さな魚です。「きび」というのは、鹿児島県の方言で「帯」という意味だそうです。体の色は銀色ですが、真ん中に白っぽい線のような模様があることから、帯のある魚ということで、「きびなご」と呼ばれるようになったと言われています。

今日は、ビビンバ についてのお話です。

ビビンバは、皆さんが良く知っているように、韓国の代表的な料理です。韓国は、日本から一番近い外国です。日本と同じように、米を中心とした食事ですので、料理や食材料も日本とよく似ています。

韓国には、食事によって健康になったり、病気にもなったりするという考えがあり、とても食べることを大切にしている国です。韓国の料理には、コレステロールを減らす「ごま」と、食欲を増す「とうがらし」、そして、疲労回復の「にんにく」は、毎日か欠かすことのできない食品だそうです。

今日は、歯と口の日です。よくかんで食べることを意識してみましょう。

明日から秋休みになります。早寝・早起きの規則正しい生活をして、毎日朝ごはんを食べるようにしましょう。

今日のメニュー
    ・　セルフビビンバ

（ごはん　焼き肉　きんしたまご　ナムル）

　・　牛乳

　・　韓国風みそ汁

　

今日は、スラッピージョー についてのお話です。

スラッピージョーは、アメリカ生まれの料理で、サンドイッチやピザの具にしたり、スパゲティにかけて食べたりするそうです。「スラッピー」とは英語で「どろんこ」とか「びしょびしょ」などの意味があります。

昔、野外生活をするアメリカのカウボーイがフライパンひとつで料理し、お皿も使わず、パンにはさんで手で食べたことから名前がついたと言われます。

豚ひき肉やにんじん、玉ねぎを炒めて、ケチャップやチリソースなどの調味料で味をつけました。

今日は、コッペパンにはさんで食べてください。

今日のメニュー
　　 ・　スライスコッペパン

　・　スラッピージョー　　　・ぎゅうにゅう

　・　ブロッコリーとしめじのサラダ

     ・　クラムチャウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は、さといも　についてのお話です。

さといもの原産地は東南アジアです。日本には、奈良時代に中国から伝わってきました。じゃがいもやさつまいもがそれほどなかった江戸時代までは、いもといったらさといものことをいいました。

山いもが山でとれるのに対して、里で作られるので「さといも」の名前がつきました。平安時代の頃から、正月料理に取り入れていました。親いもから子いも、まごいもとどんどん増えるので、子孫繁栄の、おめでたいものとされていました。

今日のメニュー
       ・　ごはん　　　　　・　牛乳

　　・　いわしのたつた揚げ

　　・　きりぼし大根のにつけ

　　・　きのこけんちん汁

今日は、ポークビーンズ　についてのお話です。

ポークビーンズはアメリカの家庭料理で、名前の通り豚肉と豆を煮込んだ料理です。アメリカでは、白インゲン豆を使いますが、給食では大豆を使いました。

ほかにもじゃがいもやたまねぎ、にんじんなどたくさんの野菜を入れて、トマト味で煮込みました。コトコトじっくり煮ると甘みが出て、よりおいしくなります。大豆や野菜の栄養をたっぷりとることができます。

今日は、えび　についてのお話です。

えびは漢字では「海」という字と老人の「老」という字を使って海老と書きます。これは、海老の姿が腰が曲がりひげを生やした老人に似ているためと言われています。長寿という意味合いから、正月などのお祝いごとによく使われます。

海老は、種類がたくさんあり、高級な伊勢えびから佃煮に使われる小エビまで、大きさもさまざまなものがあります。

今日は、シュウマイにプリプリのえびがたくさん入っています。

今日のメニュー
　　　　・　ごはん　　　　・　牛乳

　　・　えびシュウマイ

　　・　わかめともやしのナムル

　　・　マーボーどうふ