今日は、たまご　についてのお話です。

たまごは、平安時代の頃から食べられており、江戸時代になると卵焼きなどのたまご料理が登場しました。その頃は、牛乳もたまごもとても高価だったので、病気の人のための食品でした。一般に食べられるようになったのは、明治時代の少し前です。

日本人は、１人で１年間に300を超えるたまごを食べていると言われています。たまごは昔から値段が変わらないので物価の優等生と言われています。

たまごの栄養は良質なたんぱく質が含まれています。

　今日は、たまご焼きの中にハムとチーズが入っています。

今日のメニュー
  ・　スライスコッペパン　　・　牛乳

　今日のメニュー
  ・　ごはん　　　　　・　牛乳

　・　とちぎ飯の具

　・　きびなごフライ

　・　いもにふう

今日は、チャンポン　についてのお話です。

チャンポンといえば長崎県が有名です。チャンポンは、長崎に住んでいる中国人が故郷をなつかしんで中国で食べていためんを再現したことが元になっているといわれています。

中華スープをベースとした、ぶた肉や魚介類、野菜などをたくさん入れた具だくさんのめん料理です。ちゃんぽんは『いろいろまぜる』という意味からついた名前だそうです。今では、長崎県の郷土料理になっています。

今日のメニュー
  ・　バターロールパン　　・　牛乳

　・　チャンポンメン

　・　チキンナゲット

　・　ひじきとツナのいろどりナムル

今日は、切り干し大根　についてのお話です。

切り干し大根は、大根を細く切り、干して乾燥させて作ります。大根は日本で一番多く作られている野菜です。生の大根では長い期間、保存ができませんが、干して乾燥させることで長期間保存ができます。さらに、甘みが増しておいしくなります。こうして保存したものを野菜が少ない季節に食べていたそうです。主な生産地は宮﨑県で１１月半ばから作り始められています。太陽の光を浴びて、栄養やうまみがギュッとつまっています。昔の人の智恵もつまった食材です。

今日は、切り干し大根をきゅうりやキャベツと調味料であえて中華サラダにしました。

今日のメニュー
  ・　ごはん　　　　　・　牛乳

　・　ポークしゅうまい

　・　マーボーどうふ

　・　切り干し大根の中華サラダ

今日は、白菜　についてのお話です。

白菜は、英語で「中国のキャベツ」と呼ばれるように、中国生まれの野菜です。明治時代に中国から伝わり、日本で作られるようになりました。明治時代に戦争で中国へ行った兵士たちが、中国で食べて白菜の味を気に入り、日本へ持ち帰ったのが始まりといわれています。その後、日本の風土に合うように品種改良がおこなわれ、一般の人が食べるようになったのは大正時代になってからといわれています。クセがないため、いろいろな料理に合わせやすく、冬は鍋料理に使われることが多いです。よく煮ると、とろけるようにやわらかくなっておいしいです。かぜ予防に効果のある栄養が含まれています。

今日は、コールスローサラダ　についてのお話です。

コールスローサラダとは、キャベツの入ったサラダのことです。コールスローはもともと、オランダ語でキャベツサラダという意味の言葉でした。

キャベツが栽培されたのは、ヨーロッパが始まりと言われています。日本へは、江戸時代にオランダ人によって長崎に伝えられましたが、このときは野菜としては定着せず、花だんに植える観賞用の植物として栽培されました。キャベツは、春さきから初夏にかけてのものを春キャベツ、１１月以降のものを冬キャベツとよび、季節によって葉のかたさや味わいにちがいがあります。

　キャベツには胃のねん膜を丈夫にする栄養がたくさん含まれています。
  

今日は、せんべい汁　についてのお話です。

せんべい汁は青森県八戸市周辺の郷土料理で、「南部煎餅」を用い、しょうゆ味で煮た汁物です。だしを吸った南部煎餅は、すいとんの歯ごたえを強くしたような食感となります。

せんべい汁は、名物の南部せんべいを肉や魚、野菜やきのこを使って作った汁に入れて煮込んで食べる汁です。寒い地方ならではの料理で、冷えた体をあたためてくれる食べ物です。

給食では、鶏肉やごぼう、大根などの野菜の汁にせんべいを入れて煮込みました。
  

今日は、ミネストローネ　についてのお話です。

　ミネストローネは、イタリアの代表的なスープです。

イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れたトマト味のスープです。イタリアでは日本のみそ汁のように、毎日食事に出されることが多いようです。日本では、よく「みそ汁がおふくろの味」と言われますが、イタリアでは「ミネストローネがおふくろの味」と言われるそうです。

今日は、豚肉、にんじん、玉ねぎ、大根、じゃがいも、セロリ、マカロニが入ったミネストローネとなっています。

今日のメニュー
  ・　食パン　　いちごジャム

　・　牛乳　　　　・　とりの照り焼き

　・　グリーンサラダ

　・　ミネストローネ

　油揚げについてのお話です。油揚げは、大豆から作られる食べ物です。畑で作られる大豆は、肉や魚と同じように血や肉を作るたんぱく質を多く含んでいるので、「畑の肉」と呼ばれています。大豆は、油揚げの他に豆腐や納豆、みそなどになります。

今日は、ブロッコリー　についてのお話です。

　今が旬のブロッコリーは、もともとイタリアやフランスで食べられていた野菜で、日本には明治時代に伝わりました。野菜の中では数少ない花を食べる野菜で、花野菜と呼ばれています。独特の形をして、黄色い花が咲く前の固いつぼみを食べる野菜です。きれいな緑色をしていますが、カリフラワーやキャベツと同じ仲間です。

ブロッコリーにはタンパク質やカロチン、ビタミンCがたくさん含まれています。ビタミンCはイチゴの２倍も入っていて、カゼの予防にも効果があります。