今日(きょう)は、切り干し大根　についてのお話(はなし)です。

切り干し大根は、大根を切って乾かしたものです。

大根は、日本で一番多く作られている野菜なので、大根がたくさん採れた時に保存用として、野菜の少ないときのために作られました。

切り干し大根の主な生産地は宮崎県で、１１月なかばから加工し始められています。また、生の大根よりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや、血を作るもとになる鉄分などがたっぷりです。

給食では、とり肉のささみともやしやにら、にんじんと一緒に切り干し大根をサラダにしました。

今日は、８月31日、「野菜の日」です。野菜には、病気から体をまもってくれる栄養やお腹の調子を整えてくれる働きがあります。

今日のメニュー
   　・　ごはん　　　・　ぎゅうにゅう

　・　さんまのみぞれ煮

　・　切り干し大根とささみのあえ物

　　 ・　くきわかめのスープ