給食室から

献立：　ご飯、牛乳、さばの西京焼き、小松菜のごま和え、だし香る白菜のすまし汁、柿

１１月２４日は「いいにほんしょく」の語呂合わせから、「和食の日」です。そこで今日は、和食の基本である「だし」を味わう給食としました。本校では和食の汁物の時は、かつお節から「だし」を取っています。今日はかつお節・昆布・煮干しから「だし」を取りました。教室で「いつもの汁物と違うの分かりましたか？」と声をかけたところ、うなずいている生徒や、「おいしい～」という声も聞こえました。煮干しは、調理員さんが一匹ずつ頭とはらわたを取ってくれました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（１年生が田植え・稲刈りをし、地域の方が届けてくださったお米）・小松菜、千葉県産：人参、鶏肉

献立：　麦入りご飯、牛乳、東中チキンカレー、ごぼうサラダ、みかん

今月は「ちばの食育月間」です。本日の千葉県産：人参

献立：　ピタパン、牛乳、チキンケバブ、アーモンドサラダ、ハブチュチョルバス（人参のスープ）、りんごヨーグルトケーキ

今日は「旅する昼ご飯」の給食で、トルコ料理を給食用にアレンジして提供しました。ピタパンは地中海沿岸・中東などで食べられている丸く平たいパンです。平たく伸ばして一気に高温で焼くことで中に空洞ができるので、そこにいろいろと具材をつめて食べます。ケバブは焼いた肉料理のことで、トルコでは羊やヤジを食べるそうですが、今日は鶏肉で作りました。ピタパンに、ケバブやサラダを入れていただきました。また、トルコが発祥と言われるヨーグルトを使用してケーキを作りました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：卵（ケーキに使用）、千葉県産：鶏肉・キャベツ・人参

献立：　発芽玄米ご飯、米ぬかと塩こうじのハンバーグ、甘酒ドレッシングサラダ、野田野菜の味噌汁カレー風味、みそミルクプリン

今日は「のだの恵みを味わう給食の日」でした。今年は、日本糀文化協会の大瀬由生子先生がレシピを考案してくださいました。米ぬかをハンバーグに使用し、発酵食品をたくさん使っている献立です。米ぬかは、お米を玄米から白米に精米するときにできる粉です。捨てられてしまうことが多いですが、玄米の８０％の栄養が米ぬかにあるそうです。米ぬかは、工夫次第で料理やスイーツに活用できます。

そして今日の給食には、４つの発酵食品を使っています。味噌・酢・塩こうじ・甘酒です。発酵食品の働きの一つに、「腸の働きをよくし、免疫力を上げる」があります。これから寒くなり風邪が流行る時期になります。生徒には「発酵食品も積極的に食べて、元気な毎日を過ごしましょう」と話しました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：発芽玄米・米ぬか・きゅうり・キャベツ・小松菜・さつまいも・みそ、千葉県産：にんじん・鶏肉

献立：　吹き寄せご飯、牛乳、おでん、ブロッコリーのおかか和え、ヨーグルト

「吹き寄せご飯」の「吹き寄せ」とは秋に色づいた葉っぱや実が木枯らしで吹 き寄せられて一か所に集まった様子を表します。今日は、人参・さつまいも・しいたけ・油揚げ・いんげんの入った混ぜご飯として提供しました。人参はいちょう切りにカットし、秋に色づくいちょうの形を表現してみました。ご飯はいつもよりたくさん残ってしまいましたが、「おいしかった」という声も聞けました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（黒酢米）・ブロッコリー、千葉県産：キャベツ・さつまいも（べにはるか）

献立：　ご飯、牛乳、キャベツ入りメンチカツ、白玉雑煮汁、花みかん、手作りひじきふりかけ

今日も１年生が田植え・稲刈りを行い、地域の方が学校に届けてくださったお米を使用しました。今日で４回目です。今日のメンチカツは、千葉県産の鶏ひき肉とキャベツ、野田市産のたまごを使って作りました。隠し味に、野田市産の味噌も使っています。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米・小松菜・卵・味噌、千葉県産：キャベツ・大根・鶏肉

献立：　ごまきなこトースト、牛乳、キャベツとしめじのサラダ、秋野菜のクリームシチュー、小魚

今月は「ちばの食育月間」です。本日の千葉県産：かぶ・きゃべつ・さつまいも（べにはるか）

献立：　豚キムチチャーハン、牛乳、クイッティオスープ、大学芋、チーズ

今日のお米も、１年生が田植え・稲刈りを行い地域の方が届けてくださったお米を使用しました。今日で３回目です。今日はチャーハンを作りました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米・小松菜、千葉県産：さつまいも（べにあずま）

献立：　ご飯、牛乳、鮭のごま焼き、筑前煮、みそ汁

今日のご飯も、１年生が田植え・稲刈りをしたお米を使用しました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米・小松菜・みそ、千葉県産：鶏肉

献立：　ご飯、牛乳、ハヤシのルウ、ひじきのマリネ、りんご（サンふじ）

今日は一年生が田植え・稲刈りを行い、地域の方が届けてくださったお米が給食に登場しました。甘みがあってモチモチしていて、おいしかったです。いつもは残ることの多いご飯ですが、今日はほとんど残りがありませんでした。給食では、あと５回使用する予定です。

献立：　みそ煮込みうどん、牛乳、水菜とじゃこのサラダ、ココアケーキ、牛乳

うどんなどの麺類は、ご飯やパンと同じ主食ですが、給食では食器や食缶の都合で、中学生に必要な主食の量をうどんだけで出すことができません。そこで今日は、野田市産の卵を使ってココアケーキを作りました。片付けの時に、ココアケーキのカップに生徒が書いたかわいいイラストを見つけました。芸術の秋ですね。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：小松菜・卵、千葉県産：キャベツ

献立：　きんぴら丼、牛乳、切干大根と小松菜のサラダ、豆腐とわかめのスープ、ヨーグルト

明日１１月８日は、１（い）１（い）８（は）の語呂合わせから「いい歯の日」です。そこで今日は一日早いですが、「いい歯の日」にちなんだ献立とし、ごぼうや切干大根などのかみごたえのある食材と、牛乳や乳製品・小松菜・豆腐・わかめなどの「歯を強くするカルシウム」を多く含んだ食材を給食に取り入れました。よくかんで食べると、歯やあごを丈夫にする、脳の働きをよくする、消化を助ける、など、私たちの体によいことがたくさんあります。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（黒酢米）・きゅうり・小松菜、千葉県産：切干大根

献立：　ご飯、牛乳、揚げ餃子、ごまキムチ汁、手作りのりふりかけ、オレンジゼリー

今月は、ちばの食育月間です。本日の野田市産：米（黒酢米）・小松菜・味噌

献立：　発芽玄米ご飯、牛乳、さばの塩焼き、納豆和え、みそ汁

１１月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（黒酢米）・小松菜・味噌、千葉県産：さつまいも

献立：　ご飯、牛乳、肉みそ、こんにゃくとわかめのサラダ、かきたま汁

１１月は千葉の旬の食材が多く出回ることから、「ちばの食育月間」と定められています。給食では、野田市や千葉県産の食材を使用するなど、「地産地消」に努めています。今日は、米（黒酢米）・きゅうり・小松菜・卵・赤味噌が野田市産でした。

献立：　黒糖パン、牛乳、ほうれん草入りオムレツ、コールスローサラダ、パンプキンシチュー、バナナ

今日は「ハロウィン」にちなんで、北海道産のかぼちゃでシチューを作りました。

献立：　ご飯、牛乳、竹輪のマヨネーズ焼き、野菜ののり酢和え、ごぼうと春雨のみそスープ

今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、蓮根と鶏肉のハンバーグ、チンゲン菜の中華和え、みそ汁、さつまいもプリン

今日の給食は、実習生がたててくれた献立でした。実習にきていたのは６月でしたが、生徒に秋の味覚を味わってもらいたい、との思いで「さつまいも」や「蓮根」を使用した献立となりました。ハンバーグに、千葉県産の蓮根をたくさん使いました。生徒からは「蓮根がシャキシャキして、おいしかったです」という感想がありました。今日は、米（黒酢米）・味噌が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、さばのみそ煮、ひじきと枝豆のサラダ、けんちん汁、柿（たねなし柿）

さばのみそ煮は、いつもは給食室の大きな釜で作りますが、今日はオーブンで作りました。魚をカップにのせ、タレをかけて蒸し焼きにしました。タレの濃度が濃かったのと、蒸し焼きの温度が高かったのもあり、「みそ焼き」のようになってしまいましたが、生徒たちはよく食べていました。次回、いろいろ改善してまた提供できればと思います。

みそ煮には、野田市産の赤味噌を使用しました。今日は赤味噌の他に、米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、いそか和え、いわしのつみれ汁、スイートポテト、千葉県産大豆の納豆

スイートポテトは、千葉県産のさつまいも「シルクスイート」で作りました。納豆も、千葉県産の大豆を使用したものでした。今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。給食では、野田市や千葉県産の食材を使用するなど「地産地消」に努めています。

さて今日の給食の写真ですが、大きな間違いがあります。生徒たちに「（右利きの人は）汁物のおわんを右、ご飯を左、汁物とご飯の間におかずののったお皿を置きましょう。」という話をすることがありますが、今日は汁物とご飯を逆に置いて、写真を撮ってしまいました。