給食室から

献立：　麦入りご飯、牛乳、東中チキンカレー、ごぼうサラダ、みかん

今月は「ちばの食育月間」です。本日の千葉県産：人参

献立：　ピタパン、牛乳、チキンケバブ、アーモンドサラダ、ハブチュチョルバス（人参のスープ）、りんごヨーグルトケーキ

今日は「旅する昼ご飯」の給食で、トルコ料理を給食用にアレンジして提供しました。ピタパンは地中海沿岸・中東などで食べられている丸く平たいパンです。平たく伸ばして一気に高温で焼くことで中に空洞ができるので、そこにいろいろと具材をつめて食べます。ケバブは焼いた肉料理のことで、トルコでは羊やヤジを食べるそうですが、今日は鶏肉で作りました。ピタパンに、ケバブやサラダを入れていただきました。また、トルコが発祥と言われるヨーグルトを使用してケーキを作りました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：卵（ケーキに使用）、千葉県産：鶏肉・キャベツ・人参

献立：　発芽玄米ご飯、米ぬかと塩こうじのハンバーグ、甘酒ドレッシングサラダ、野田野菜の味噌汁カレー風味、みそミルクプリン

今日は「のだの恵みを味わう給食の日」でした。今年は、日本糀文化協会の大瀬由生子先生がレシピを考案してくださいました。米ぬかをハンバーグに使用し、発酵食品をたくさん使っている献立です。米ぬかは、お米を玄米から白米に精米するときにできる粉です。捨てられてしまうことが多いですが、玄米の８０％の栄養が米ぬかにあるそうです。米ぬかは、工夫次第で料理やスイーツに活用できます。

そして今日の給食には、４つの発酵食品を使っています。味噌・酢・塩こうじ・甘酒です。発酵食品の働きの一つに、「腸の働きをよくし、免疫力を上げる」があります。これから寒くなり風邪が流行る時期になります。生徒には「発酵食品も積極的に食べて、元気な毎日を過ごしましょう」と話しました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：発芽玄米・米ぬか・きゅうり・キャベツ・小松菜・さつまいも・みそ、千葉県産：にんじん・鶏肉

献立：　吹き寄せご飯、牛乳、おでん、ブロッコリーのおかか和え、ヨーグルト

「吹き寄せご飯」の「吹き寄せ」とは秋に色づいた葉っぱや実が木枯らしで吹 き寄せられて一か所に集まった様子を表します。今日は、人参・さつまいも・しいたけ・油揚げ・いんげんの入った混ぜご飯として提供しました。人参はいちょう切りにカットし、秋に色づくいちょうの形を表現してみました。ご飯はいつもよりたくさん残ってしまいましたが、「おいしかった」という声も聞けました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（黒酢米）・ブロッコリー、千葉県産：キャベツ・さつまいも（べにはるか）

献立：　ご飯、牛乳、キャベツ入りメンチカツ、白玉雑煮汁、花みかん、手作りひじきふりかけ

今日も１年生が田植え・稲刈りを行い、地域の方が学校に届けてくださったお米を使用しました。今日で４回目です。今日のメンチカツは、千葉県産の鶏ひき肉とキャベツ、野田市産のたまごを使って作りました。隠し味に、野田市産の味噌も使っています。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米・小松菜・卵・味噌、千葉県産：キャベツ・大根・鶏肉

献立：　ごまきなこトースト、牛乳、キャベツとしめじのサラダ、秋野菜のクリームシチュー、小魚

今月は「ちばの食育月間」です。本日の千葉県産：かぶ・きゃべつ・さつまいも（べにはるか）

献立：　豚キムチチャーハン、牛乳、クイッティオスープ、大学芋、チーズ

今日のお米も、１年生が田植え・稲刈りを行い地域の方が届けてくださったお米を使用しました。今日で３回目です。今日はチャーハンを作りました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米・小松菜、千葉県産：さつまいも（べにあずま）

献立：　ご飯、牛乳、鮭のごま焼き、筑前煮、みそ汁

今日のご飯も、１年生が田植え・稲刈りをしたお米を使用しました。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米・小松菜・みそ、千葉県産：鶏肉

献立：　ご飯、牛乳、ハヤシのルウ、ひじきのマリネ、りんご（サンふじ）

今日は一年生が田植え・稲刈りを行い、地域の方が届けてくださったお米が給食に登場しました。甘みがあってモチモチしていて、おいしかったです。いつもは残ることの多いご飯ですが、今日はほとんど残りがありませんでした。給食では、あと５回使用する予定です。

献立：　みそ煮込みうどん、牛乳、水菜とじゃこのサラダ、ココアケーキ、牛乳

うどんなどの麺類は、ご飯やパンと同じ主食ですが、給食では食器や食缶の都合で、中学生に必要な主食の量をうどんだけで出すことができません。そこで今日は、野田市産の卵を使ってココアケーキを作りました。片付けの時に、ココアケーキのカップに生徒が書いたかわいいイラストを見つけました。芸術の秋ですね。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：小松菜・卵、千葉県産：キャベツ

献立：　きんぴら丼、牛乳、切干大根と小松菜のサラダ、豆腐とわかめのスープ、ヨーグルト

明日１１月８日は、１（い）１（い）８（は）の語呂合わせから「いい歯の日」です。そこで今日は一日早いですが、「いい歯の日」にちなんだ献立とし、ごぼうや切干大根などのかみごたえのある食材と、牛乳や乳製品・小松菜・豆腐・わかめなどの「歯を強くするカルシウム」を多く含んだ食材を給食に取り入れました。よくかんで食べると、歯やあごを丈夫にする、脳の働きをよくする、消化を助ける、など、私たちの体によいことがたくさんあります。

今月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（黒酢米）・きゅうり・小松菜、千葉県産：切干大根

献立：　ご飯、牛乳、揚げ餃子、ごまキムチ汁、手作りのりふりかけ、オレンジゼリー

今月は、ちばの食育月間です。本日の野田市産：米（黒酢米）・小松菜・味噌

献立：　発芽玄米ご飯、牛乳、さばの塩焼き、納豆和え、みそ汁

１１月は「ちばの食育月間」です。本日の野田市産：米（黒酢米）・小松菜・味噌、千葉県産：さつまいも

献立：　ご飯、牛乳、肉みそ、こんにゃくとわかめのサラダ、かきたま汁

１１月は千葉の旬の食材が多く出回ることから、「ちばの食育月間」と定められています。給食では、野田市や千葉県産の食材を使用するなど、「地産地消」に努めています。今日は、米（黒酢米）・きゅうり・小松菜・卵・赤味噌が野田市産でした。

献立：　黒糖パン、牛乳、ほうれん草入りオムレツ、コールスローサラダ、パンプキンシチュー、バナナ

今日は「ハロウィン」にちなんで、北海道産のかぼちゃでシチューを作りました。

献立：　ご飯、牛乳、竹輪のマヨネーズ焼き、野菜ののり酢和え、ごぼうと春雨のみそスープ

今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、蓮根と鶏肉のハンバーグ、チンゲン菜の中華和え、みそ汁、さつまいもプリン

今日の給食は、実習生がたててくれた献立でした。実習にきていたのは６月でしたが、生徒に秋の味覚を味わってもらいたい、との思いで「さつまいも」や「蓮根」を使用した献立となりました。ハンバーグに、千葉県産の蓮根をたくさん使いました。生徒からは「蓮根がシャキシャキして、おいしかったです」という感想がありました。今日は、米（黒酢米）・味噌が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、さばのみそ煮、ひじきと枝豆のサラダ、けんちん汁、柿（たねなし柿）

さばのみそ煮は、いつもは給食室の大きな釜で作りますが、今日はオーブンで作りました。魚をカップにのせ、タレをかけて蒸し焼きにしました。タレの濃度が濃かったのと、蒸し焼きの温度が高かったのもあり、「みそ焼き」のようになってしまいましたが、生徒たちはよく食べていました。次回、いろいろ改善してまた提供できればと思います。

みそ煮には、野田市産の赤味噌を使用しました。今日は赤味噌の他に、米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、いそか和え、いわしのつみれ汁、スイートポテト、千葉県産大豆の納豆

スイートポテトは、千葉県産のさつまいも「シルクスイート」で作りました。納豆も、千葉県産の大豆を使用したものでした。今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。給食では、野田市や千葉県産の食材を使用するなど「地産地消」に努めています。

さて今日の給食の写真ですが、大きな間違いがあります。生徒たちに「（右利きの人は）汁物のおわんを右、ご飯を左、汁物とご飯の間におかずののったお皿を置きましょう。」という話をすることがありますが、今日は汁物とご飯を逆に置いて、写真を撮ってしまいました。

献立：　発芽玄米ご飯、牛乳、ししゃもの甘辛揚げ、生揚げのそぼろ煮、海藻サラダ、みかん

今日は、発芽玄米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　ペンネのミートソース和え、牛乳、さつまいも蒸しパン、キャベツとベーコンのソテー、ヨーグルト

蒸しパンは、千葉県産のさつまいも「シルクスイート」で作りました。

献立：　ご飯、牛乳、中華丼の具、棒棒鶏（バンバンジー）、フルーツ杏仁豆腐

棒棒鶏は、野田市産のきゅうりで作りました。きゅうりにはイボがついていますが、このイボはきゅうりの果肉を保護するためのもので、イボが鋭く立っているほど新鮮です。今日のきゅうりは、近くの農家さんが採れたてのものを持ってきてくれて、触るとちょっと痛いほどイボが鋭かったです。今日はきゅうりの他に、米（黒酢米）・小松菜が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、鱈のアーモンドフライ、青梗菜のごま酢和え、なめことたまごのスープ

たまごスープは、野田市産の卵と小松菜を使用しました。今日は卵と小松菜の他に、米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、鰆のねぎだれ、小松菜と油揚げのごま炒め、みそ汁、りんご

りんごは、山形県産の「シナノスイート」という品種でした。今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　テーブルロールパン、牛乳、バッファローチキン、チョップドサラダ、クラムチャウダー、クランベリーゼリー

今日の給食は「旅する昼ご飯～アメリカ編～」で、アメリカにゆかりのある料理が給食に登場しました。バッファローチキン・チョップドサラダ・クラムチャウダーはアメリカが発祥の料理と言われています。

バッファローチキンは、ニューヨーク州バッファローが発祥のため、この名前がついたそうです。揚げた鶏手羽に辛味のあるソースをからめた料理です。今日の給食では国産の鶏もも肉を揚げて、タバスコやチリパウダーなどの香辛料を入れたソースをからめました。生徒からは「辛すぎ～」という感想もあれば「とてもおいしかったです！」という感想もありました。

クランベリーは小さな赤い実の果物です。アメリカが世界最大の栽培地で、11月の感謝祭でいただく七面鳥にはクランベリーソースが欠かせないそうです。

献立：　上海焼きそば、牛乳、豆腐とわかめのスープ、東中パン（シュガー）、ヨーグルト、アーモンド＆カシューナッツ

焼きそばはパンやご飯と同じ主食ですが、給食では食缶や食器の関係もあり、焼きそばだけで中学生に必要な主食の量を提供することはできません。そこで今日は、冷凍パン生地を利用してパンを焼きました。今日は、キャベツが野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、レバーとポテトのレモン和え、切干大根の炒め煮、ワンタンスープ

今日は、久しぶりに給食にレバーが登場しました。レバーは、血液を作るために必要な鉄分がたっぷり含まれており、中学生にはぜひ食べていただきたい食品の一つです。レバーには独特の風味があり苦手な生徒もいましたが、調理員さんが食べやすい味つけ・調理をしてくれました。今日は、米（黒酢米）・小松菜が野田市産でした。

献立：　コッペパン、牛乳、なすとチキンのグラタン、かぼちゃのサラダ、大根スープ、ブルーベリーデザート、ブルーベリージャム

１０月１０日は「目の愛護デー」です。数字の１０を横に倒すと、眉毛と目の形に見えることから、この日に決められたそうです。今日の給食には、目によい食べ物である人参やかぼちゃ・なす・ブルーベリーを使用しました。今月の保健だよりや給食だよりでは、「目の健康」や「目によい食べ物」などについて掲載しています。

「１０月１０日は何の日でしょう？」と声をかけながらクラスを回ったときに、ちょうど今日が誕生日の生徒がいたクラスでは、「〇〇さんの誕生日です！」と声が上がり、とても盛り上がりました。

献立：　ご飯、牛乳、かつおフライ、ひじきの炒め煮、芋煮汁、オレンジ

今日は、米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、プルコギ丼の具、ねぎだれナムル、キムチとトックのスープ

今日は、米（黒酢米）・小松菜が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、さばのごまみそ焼き、おかか和え、いももち汁

今日は、米（黒酢米）・小松菜・赤味噌が野田市産でした。

献立：　発芽玄米ご飯、牛乳、豚肉とごぼうのつくね、キャベツのごま和え、みそ汁

今日は発芽玄米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　きなこ揚げパン、牛乳、チーズポテト、とり肉と野菜のスープ、バナナ

今日は、久しぶりの揚げパンでした。今回は、きなこ味でした。片付けの時に「とてもおいしかったです。」と何人かの生徒が声をかけてくれました。次回の揚げパンは、ココア味の予定です。

献立：　麦入りご飯、牛乳、東中チキンカレー、イタリアンサラダ、冷凍みかん

今日は、米（黒酢米）が野田市産でした。今日からお米が新米になりました。

献立：　チョコマーブル食パン、牛乳、とり肉のから揚げ、たまごと野菜のスープ、フルーツポンチ

スープは、野田市産の卵と小松菜で作りました。。今日は体育祭のため、配膳しやすい給食にしました。

献立：　ご飯、牛乳、三食そぼろ、豚汁、セレクトデザート

セレクトデザートは、冷凍りんご・冷凍パイナップル・冷凍マンゴーの中から自分が食べたいものを選びました。りんごを選んだ方が２２人、パイナップルを選んだ方が８１人、マンゴーを選んだ方が３６人でした。そぼろは、千葉県産の鶏ひき肉と野田市産の卵で作りました。ご飯にのせて、いただきました。今日は卵の他に、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、みそかつ、いそか和え、あられはんぺんのすまし汁、いちごのアイス

今日は少し早いですが、体育祭応援給食でした。国産の鶏肉でみそかつを作りました。体育祭当日は、練習の成果が出せますように。給食室からも応援しています。赤組さんも白組さんも、がんばって下さい！

今日は、米（黒酢米）・小松菜・赤味噌が野田市産でした。

献立：　セサミトースト、牛乳、ウインナーとキャベツのソテー、かぶの米粉シチュー、グレープフルーツ

生徒たちは１０月１日の体育祭に向けて、毎日練習をがんばっています。今日は白をイメージした給食、白組さん応援給食でした（赤組さん応援給食は、２０日に実施しました）。赤組さんも白組さんも、がんばってください。

献立：　ご飯、牛乳、いかのレモン揚げ、まめまめサラダ、みそ汁、バナナ

いかのレモン揚げは、塩・こしょうで下味をつけた「いか」を揚げて、レモン汁を入れたさっぱりとしたタレをかけました。どこのクラスも残さずに食べていました。今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、麻婆なす、海藻サラダ、フルーツヨーグルト

今日は、米（黒酢米）・味噌が野田市産でした。

献立：　カレー粉ご飯、牛乳、バターチキンカレー、キャベツとカシューナッツのサラダ、アセロラゼリー

今日から体育祭の練習が始まりました。今日は赤をイメージした給食、赤組さん応援給食でした（白組さん応援給食は２６日の予定です）。赤組さんも白組さんも、がんばってください。今日は、米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　冷やし中華、牛乳、ごぼうサラダ、オレンジケーキ

冷やし中華は、野菜やわかめを混ぜた麺にハムをのせ、タレをかけていただきました。

献立：　わかめご飯、牛乳、千草焼き、小松菜のごま和え、さつま汁

千草焼きは、野田市産の卵で作りました。今日は他に、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　発芽玄米ご飯、牛乳、ししゃもの磯辺フライ、切り干し大根の炒め煮、お月見汁、お月見だんご

今日は、十五夜です。「中秋の名月」と呼ばれている今夜の月は、一年で一番美しい満月だと言われています。今日の給食では、満月に見立てた黄色いかまぼこを汁物に入れました。また、十五夜と言えば「お月見だんご」です。今日は、みたらしとあんこのセレクトで、みたらしを選んだ方が７４人、あんこを選んだ方が６７人でした。

今日は、発芽玄米（黒酢米）・小松菜が野田市産でした。

献立：　麦入りご飯、牛乳、ハヤシのルウ、ひじきのマリネ、プルーン

本日の「プルーン」は、長野県産でした。乾燥させたプルーンは一年中見かけますが、生のプルーンを食べられるのは今だけです。教室で「皮ごと食べられるよ。種に気をつけて食べてね。」と伝えました。「大きなぶどうみたい」と話している生徒がいました。確かに、１１日の給食に提供した巨峰を大きくした見た目でした。今日は、米（黒酢米）が野田市産でした。

献立：　五目うどん、牛乳、じゃがいものハニーサラダ、東中パン、カリカリナッツ、フローズンヨーグルト

うどんは、パンやご飯と同じ主食ですが、給食では食器や食缶の関係もあり、うどんだけで中学生に必要な主食の量を提供することができません。そこで今日は、給食室で作ったパンをつけました。今日は、小松菜が野田市産でした。

献立：　ご飯、牛乳、たらのチーズパン粉焼き、えのきのソテー、ごまキムチ汁、巨峰（山梨県産）

今日は、米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。

献立：　バイミンーサンド（ベトナムのサンドイッチ）、牛乳、フォーガー（米粉麺と鶏肉のスープ）、チェー（ベトナムのおしるこ）

今日は「旅する昼ご飯」の給食で、ベトナム料理を給食用にアレンジして提供しました。バインミーサンドは、豚肉炒めと野菜の和え物をパンにはさんでいただきました。

ベトナム料理には、「ヌクマム」と言う小魚と塩を発酵させた調味料が欠かせないそうです。今日の味つけには、ヌクマムとよく似ている「ナンプラー」という調味料を使いました。給食時間にナンプラーを持って教室をまわりました。生徒からは「強烈なにおい！」「魚っぽい」「今まで嗅いだことのないにおい！」などの声が聞こえ、顔をしかめている生徒が多かったです。給食の方は、たくさん食べてくれました。

フォーガーは、ちば東葛農業協同組合さんから寄付していただいた米粉麺（黒酢米からできています）で作りました。

献立：　ご飯、牛乳、鶏肉のマーマレード焼き、菊花和え、けんちん汁、グレープゼリー

現在ではあまりなじみのない行事ですが、９月９日は五節句の一つ「重陽の節句」です。「重陽の節句」は、「菊の節句」とも呼ばれ、菊の花をかざったり菊料理を食べたりして、長寿を祈る風習があります。今日の給食では、少しですが和え物に食べられる菊の花びらを入れました。「菊の花びらを見つけてみてね」と声をかけながら、教室をまわりました。今日は、米（黒酢米）・小松菜が野田市産でした。

献立：　発芽玄米ご飯、牛乳、じゃがいものコロッケ、五目きんぴら、みそ汁

コロッケは、北海道産のじゃがいもで作りました。今日は、発芽玄米（黒酢米）・小松菜・味噌が野田市産でした。