〔今日のメニュー〕ご飯、牛乳、擬製豆腐、青菜炒め具、沢山汁

一口メモ･･･今日は、「擬製豆腐」です。豆腐をつぶして卵に混ぜ、焼いたり蒸したりした料理です。もともとは、僧侶が卵のような動物性食品を食べる事が禁じられていた時、豆腐の中にひそかに卵を入れてわからないように用いていました。カムフラージュして作ったという意味で「擬製」の字が使われたといわれています。小さく切った野菜も入っています。栄養もたくさんです。残さず食べましょう。