【今日の献立】

発芽玄米ご飯　牛乳　中華丼の具　えのきの中華和え　ワンタンスープ　甘夏

発芽玄米ご飯について

野田市でとれたお米から作った発芽玄米を使っています。発芽玄米とは、玄米を１～２日間水につけてわずかに発芽させたものです。芽を出すことで、栄養素が玄米の時よりも体に吸収されやすくなります。さらに、ギャバと呼ばれる有効成分が白米の１０倍（玄米の３倍）も含むようになり、ストレスをを減らしてくれる効果があります。

＜メニュー＞　３色そぼろ丼（卵、鮭・グリーンピース）、牛乳、フライドポテト、かぶと油揚げの味噌汁、ばんかん

今日の果物は、愛媛県でとれた「河内ばんかん」です。グレープフルーツに似ているので、和風グレープフルーツといわれています。
みかんやオレンジなどと同じかんきつ類という仲間で、ビタミンCがたっぷりです。フライドポテトもおいしく仕上がりました！

＜メニュー＞　ごはん、牛乳、豆腐ハンバーグ、キャベツのソテー、白花豆のポタージュ、グレープフルーツ（ルビー）

 きょうは、「とうふハンバーグ」です。
玉ねぎとぶたひき肉、豆腐を混ぜて、パン粉、豆乳、たまご、塩を混ぜ合わせています。量が多いのでまぜるのが調理員さんは大変ですが、みんなの「おいしい！」を楽しみに、一生懸命に作ってくださっています。

＜メニュー＞　けんちんうどん、牛乳、スタミナ炒め、味付き小魚、尾崎パン（ゼノワーズ）

今日は「尾崎パン」です。給食室で焼きました。　（とてもおいしいパンでした！）
暑い季節はパンを発酵させるのが難しいので、涼しいときに焼くのがおすすめです。
小麦粉・砂糖・卵・生クリーム・アーモンドの粉が入っています。
ゼノワーズは、フランス菓子のケーキ生地の呼びかたです。とってもふっくらおいしくできています。

＜メニュー＞　麦ご飯、牛乳、尾崎小カレー、わかめサラダ、オレンジ

今日はみなさんの大好きな「おさきしょうカレー」です。
お肉は塩こしょう、そしてローリエというスパイスでしっかりと下味をつけます。そのあと1時間以上煮ることで、柔らかい食感のお肉になります。
玉ねぎは色が変わるまで１時間ほど炒めます。
　ルーはバターと小麦粉とスパイス（カレー粉・ターメリック・ガラムマサラ・オールスパイス）を組み合わせて作っています。これは間違いなしで、おいしい！

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、しいらゆず味噌焼き、ひじきと枝豆のサラダ、生揚げと小松菜の味噌汁

給食で汁のだしをとるとき、和風の時は「かつおぶし」「にぼし」「こんぶ」のどれか１種類、洋風の時は「冷凍の鶏がら」でだしをとります。
今日の「生揚げと小松菜の味噌汁」は、にぼしからだしをとりました。
煮干しを水に１時間ほどつけたあと、火にかけ弱火で２０分ほど煮出してとります。
にぼしからとっただしは、淡い琥珀色の甘みのある上品な味です。
１０日はかつおぶしから、１６日はこんぶからだしをとるので、味わって食べてください。

＜メニュー＞　なっとうどんぶり、牛乳、沢煮椀、じゃがいもの味噌サラダ、こどもの日デザート2023

今日は「なっとうどんぶり」です。
納豆は、大豆を使った発酵食品で日本では昔から食べられています。体を作るもとになる「たんぱくしつ」が多く入っています。水戸の納豆は特に有名です。
「ナットウキナーゼ」という、納豆にしかない栄養素があります。ちょっとしたプレミア感がありますね。
ほかにも、病気になりにくい体を作る働きや、記憶力の向上に繋がる栄養素もあるようです。

＜メニュー＞　ごはん、牛乳、とりそぼろ、キャベツとアスパラのごまあえ、若竹味噌汁、芋ようかん 

今日は「キャベツとアスパラのごまあえ」です。

「キャベツ」は、春さきから初夏にかけてとれる春キャベツ、１１月以降のものを冬キャベツとよび、季節によって葉のかたさや味わいにちがいがあります。　　　　あ
ビタミンＣ・カルシウムがたくさん含まれていて、美容、健康食としてもすぐれた野菜のひとつです。
ヨーロッパでは、キャベツは固いため煮込んで食べます。日本に来て品種改良され、柔らかく生でもおいしく食べられるようになりました。
給食では、ゆでて水で冷まし、ドレッシングで和えました。