「梅ちりめんごはん、肉豆腐、大根のみそ汁、みかん、牛乳」

 今日は「梅ちりめんごはん」です。ちりめんじゃことごまはオーブンで焼いて、乾燥梅と共にごはんに混ぜ合わせました。ちりめんじゃこと梅のさっぱりしたごはんは子どもたちにも人気があり、今日もよく食べていました。

「肉豆腐」は、６４㎏の豆腐を使用しました。いつもより少し大きめのさいの目切りにし、下ゆでしてから肉や野菜が煮えたところに入れました。豆腐に味が染み込むように、一度火を止めて１０分くらい置いて、再度火を付けて、流山産の小松菜を入れて仕上げました。

「大根のみそ汁」は、流山産の大根を使用しました。農家の大作さんが、葉付きの立派な大根を３０㎏届けてくださいました。葉の部分は虫や枯れ葉が入っていることもあるので、念入りによく洗い、下ゆでして刻み、最後に青みで入れました。昆布とさば節でとっただしのうま味と大根がよくマッチしていました。

「みかん」は旬の果物です。３回洗って、半分にカットし、クラスごとに数えました。とても甘いみかんで、教室ではおかわりジャンケンが盛り上がっていました。