2025年9月の記事一覧

今日のメニューは、回鍋肉丼、わかめスープ、黒糖きなこ大豆です！

　黒糖きなこ大豆！カリカリとした食感がおいしいこのメニューは、炒った大豆に黒砂糖のシロップをからめて、最後にきなこをまぶして作っているそうです。給食で色々な料理に使っている大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。その他にも、食物繊維や無機質類、ビタミン類などが小さな粒の中にぎっしりと詰まっていて栄養価が高く、昔から日本の食生活を支えてきた食材です。豆としてそのまま食べるだけでなく、みそやしょうゆ、豆腐や納豆など、様々な形で加工されています。きなこも大豆の加工品の一つで、黄色い大豆を粉にするため、「黄粉」と呼ばれます。 
　黒砂糖は、砂糖の主な原材料であるサトウキビの絞り汁をそのまま煮詰めたもので、独特のコクと、無機質が豊富に含まれていることが特徴です。 よく噛んでたべると、香ばしさの中に大豆の甘味を感じることが出来ました。

そして主役はホイコーロー丼！甜麺醤特有の照りのあるタレがしっかり絡みつくのは、豚肉、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、そして彩り鮮やかなピーマン。一口食べると肉感しっかりで食べごたえある豚肉、そしてシャキシャキした野菜の食感を感じます。コクのある甘味に豆板醤の風味が効いた甘辛で濃厚なマイルドな味がホカホカご飯の美味さを倍増させているようでした！

 つるんとしたわかめの食感が魅力のわかめスープ！今日の様なじめじめと暑い日でもさらさらと飲めて、体を潤してくれました。昆布やごま油の風味とわかめの優しい風味が合わさり、さっぱりとしつつもコクのある味わいを楽しむことが出来ました。

糖質や脂質に比べて、タンパク質を摂ることは大変ですが、9月の 献立表を見ると、今日のメニューはタンパク質の量が一番多い、まさにプロテインメニューでした！おいしく、しかも栄養価の高い給食は本当にありがたいです。今日もごちそうさまでした！